在朋友的鼓勵之下，我開始寫我在海底撈的日子。昨天用了半天的時間，整理了一下我在海底撈的所有資料，發現共有25.8G的資料。
真是無從下手，怎么辦？很多人寫經歷，容易寫成流水賬，自己很嗨，但對各位看官卻沒有什么裨益。
我該如何寫？
我要寫大家都關心的問題，都想知道，都想要學習的，能幫助自己把自己的餐飲創業做大做強的，讓自己的餐飲創業能夠成功的干貨。
很多人常問我有六大方面的問題，也是很多報紙、文章上流于表面的，大家不容易理解的地方。我將會層層深挖，找到最后的根，讓大家有所收獲。
主要有那六大未解之迷？
一、員工之迷。海底撈的員工為什么這么拼命干貨，勞動強度那么大，還無怨無悔，對顧客面帶微笑？人力資源管理方法是什么？這遠不是一句他們工資高，福利好能解釋的。
二、品牌之迷。海底撈沒有在媒體上投放過一分錢。但海底撈的知名度、美譽度、顧客忠誠度等，無出其右者？所到之處，很多火鍋品牌消失了，甚至周邊的中餐品牌都會受到影響；打造品牌的方法是什么？
三、誰教會了海底撈，一直穩扎穩大，很多人都說是自己摸索出來的，非也，本質上背后有一套強大的理論指導體系。那這個指導體系是什么？
四、源源不斷的創新來自何處？絕大多數餐飲企業沒有什么創新，充其量只是菜品的創新。但海底撈的創新，包括了餐飲企業整個價值鏈。創新才是核心競爭力。海底撈的創新驅動力是什么？
五、海底撈的員工為什么會把公司當家？家文化是如何建立起來的？我去上海巡店，38度的高溫。進了員工宿舍，十分悶熱，我問員工，為什么不開空調，員工竟然回答說，我怕浪費電。
六、同樣是餐飲企業，海底撈的門店沒有呷哺多，也沒有小肥羊上市時的多，可能只有二分之一，三分之一，但海底撈的市值高達千億，是這些對手的20到50倍。為什么？同樣是中國的火鍋，差距咋就這么大？遠遠超出了人們的想像。
我會針對六大門題，結合我的實際工作經歷，觀察與研究，穿插來進行。
第一章：面試
“有電話來了，有電話來了”手機響了。
“您好，你是裴先生吧？我是海底撈人力資源部，有人向我們推薦了您的簡歷，您能參加我們的面試嗎？”
“什么職位？”我問。
“營銷策劃經理”。我一聽，有點失望。
海底撈的大名我已經如雷貫耳了。最早是在兩年前，女朋友說，我想請宿舍的姐們吃海底撈。我問什么是海底撈，她像是發現了外星人一樣，瞪大了眼睛，你連“海底撈”也沒聽說過，你也太老土了。我們宿舍的姐妹，每個月都要去，可以美甲，一個月手指甲油淡了，可以免費美甲。我更是一頭霧水，一個火鍋店，居然可以美甲。第一次去之后，立即被海底撈眼花繚亂的服務給震憾了。后來，又有各路朋友反復請我去吃。海底撈餐飲行業的一顆新星，正在冉冉升起。
接到這樣的電話，有點興奮，又有點失望。但不甘心，就又追問。“我向誰匯報工作？”
“你向我們茍總匯報。而且第一次面試之后，我們人力資源經理會面試你，最后就是茍總面試你。”
茍總是誰？茍逸群。
我迅速百度了一下，海底撈副總經理。原來海底撈的人力組織架構完全扁平化的，沒有總監這一級別。
2019年，海底撈上市當天，也是茍總代替海底撈創始人發言，把公司發展戰略、募資用途講的一清二楚。在公司的影響力絕對排在前三。
“好的，周三我準時到。”我回答。三級面試，能否成功？待續。今天是第2天，后續每周會寫幾章。大家如果感興趣，可以關注我的個人公眾號：裴成輝。或搜：peichenghui2018，有更多驚喜。也可以關注今日頭條號：餐飲品牌智庫。
原創文章，作者：餐創學堂，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/8405.html
