我是餐飲人我很累
我是個餐飲小白
我開了家餐飲店
為了開這家店我去外地學習了半年
為了開這家店我拿出了所有積蓄
為了開這家店我背負著家人的不理解，埋怨
為了開這家店深夜老婆熟睡的時候，
我仍然輾轉難眠
因為我很想把它做好
但現實又那么無耐
為了選個好地方，
我跑遍了城市的各個角落，
但仍是盲人摸象，心里沒底
為了追求完美，我努力讓自己成為全才
產品、裝修、vi、家具、器皿、營銷、人員管理……
我真的很累，力不從心，想大哭一場
為什么做餐飲這么累？
誰能幫幫我？
天空飄來幾個字
“要么自己變專業，要么找專業的人”
（往屆精彩瞬間） 01 移動互聯網時代，信息意味著雙刃劍 既帶來信息的透明化，又帶來信息的大爆炸，傳統餐飲正面臨一個新的營銷模式，可能每個人都是“自媒體”，每個餐飲品牌都能自我發聲，自我代言，同時餐飲企業面臨著信息化的調整，任何微小負面信息都有可能通過微博、微信傳播放大到人盡皆知。 02 如何讓你的餐飲品牌迅速引起消費者的眼球，占領市場？ 餐飲品牌同時坐擁巨大的機遇，好的策劃和組織可以使一個名不見經傳的品牌在一夜之間紅遍大江南北，讓你的品牌像病毒一樣瘋傳，普通的營銷手段已經越來越難以吸引消費者的注意力，于是事件性炒作，職業性營銷大量催生，事實上我們不用喋喋不休的強調產品的好處，而是需要讓消費者投入真實情感，形成持續推薦。 03 如何化解消費者對營銷的抵觸情緒？ 我們也許很容易發現餐飲市場的流行趨勢，卻很難主導市場、利用趨勢并掀起波瀾，培養消費習慣和消費者的認知，代價是巨大的，周期根本趕不上社會的淘汰速率。而好的事件營銷能夠促成媒體的自發報道和消費者的主動參與和傳播。但傳播素材不是與生俱來的，是人們創造的。 04 因此我們應該怎樣去做餐飲設計表達思想、引導消費，才能引起持續不斷關注？ 實際上我們應該設計出一種在特定環境下能夠激活顧客內心的產品與思想線索。因為一邊是老品牌迅速轉型，旗下分子品牌強勢突圍，一邊是跨界餐飲人大量涌入，年輕化品牌的崛起趨勢，餐飲品類之間越來越細分，品牌化周期越來越短，顧客對廣告的敏感度越來越低。 02 每個人都有一種情懷，如何平衡情懷和利益？ 今天大家一直說匠心，就好像本次餐+峰會的主題也是回歸本質，但事實上在今天的中國，做匠心必然是有前提的，你要消耗得起，保證品質是基礎，而規模化和品牌化是活下去的養分。只有把規模做起來才能有資本去做匠心。現在做餐飲必然是開了一家店以后加快復制，熱度周期太短，老老實實死磕一家店，風險太高了，追求極致的時候，首先保證我不會死掉，所有的傳承要先生存才能傳承。 06 其實想要開始做一個品牌越來越容易 因為所有第三方餐飲配套產業，迅猛發展。三年前移動支付還是個大熱點，如今已經變成了我們的消費習慣。外賣單量劇增爆發，物流配送業服務素質隨之提高，產業不斷完善。以及第三方品牌服務、營銷及設計公司，大規模崛起。供應鏈迅猛發展，第三方代加工，自建中央工廠，共享供應鏈平臺，餐飲品牌連鎖越來越需要標準化產品建設。 07 小品類如何變成大連鎖？ 最終資本大量涌入餐飲連鎖品牌，大批餐飲品牌獲得資本融資，遇見小面、伏牛堂、和府撈面、西少爺、仔皇煲、阿拉提等等小品類都將具備大連鎖可能性。資本在資源和組織建設完備情況下，對餐飲品牌起到加速作用。以絕味旗下網聚資本為例，16-17年將投資20家餐飲品牌，助理餐飲品牌發展及跨區擴張。 最終你想獲得的內容都在這里 這不是一場湊熱鬧的活動 是讓你嗨翻思維的餐+峰會！
活動° 詳′ 情″
WE ARE WAITING FOR YOU
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總冠名：暫缺
贊助商：睿博數據、巡茶、大渝火鍋、中翔集團、海亮香榭時光生活廣場、愛客仕收銀、有家酸菜魚、新梅華、開火美蛙魚頭、雅座、蘇州日報、7分甜、晉渝小面、阿拉提、海尚蒸鮮、池·威士忌生蠔吧、尼盛尚品匯、硬廚智慧餐飲、佳禾食品、津西新天地、達克布蕾、銀豹收銀、客如云、易知行、kingpop金泡泡氣泡水機、桌寶科技/六扇門傳媒、云膳餐飲管理系統、碟中碟食品、石客照明/渙承照明、江蘇主流道具、子涵林大廚、青澄酒店陸續增加ING
前場：08:30-09:30簽到
上午
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09:30-10:15全國餐飲媒體論壇主持人/職業餐飲網聯合創始人/喬為（紅餐網創始人/陳洪波、掌柜攻略/勺子課堂創始人/宋宣、花椒學院創始人/ 滕飛、餐飲o2o創始人/羅華山、餐飲瘋人院創始人/孔令杰、三錦餐飲商學院院長/袁影、餐飲界創始人/鶴九、未來食創始人/余奕宏、微博微信雙百萬粉絲大V /沈帥波、顧餐謀創始人/顧亮）
10:15-10:45本地媒體論壇（蘇州策劃行業協會會長/李芳、深度蘇州創始人/吳海云、蘇州微生活創始人/王陽、頭條蘇州創始人/全景楊、合眾合餐飲全案聯合創始人/左飛林、今日蘇州創始人/王燕瑞）
10:45-11:15連鎖餐飲論壇主持人/餐創營創始人/朱玉春（阿拉提創始人/樊榮、有家酸菜魚創始人/張小平、多倫多海鮮自助總經理/許敏、陸續確定ING）
11:15-11:45蘇州商業地產論壇主持人/陳佳（聯合必拓創始人/傅強、蘇州悠方購物中心副總經理/曹莉、蘇州園區體育中心商管部總經理/馬菁陸續確認ing）
11:45-12:45自助午餐（需提前購午餐券）
線上直播：網易直播
音樂暖場會：12:45-13:15
蘇州新區胡桃里 音樂會
下午
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13:15-13:30主持人開場嘉賓介紹以及贊助商名單
13:30-13:45開場視頻+合眾合創始人/姚哲
13:45-14:00金海華集團總經理/程志輝
14:00-14:15天圖資本合伙人/李康林
14:15-14:30伏牛堂創始人兼CEO北大一八九八咖啡聯合創始人/張天一
14:30-14:45絕味特色食品輕餐飲加速器網聚資本創始合伙人/張衛
14:45-15:00五芳齋執行董事/總經理/吳大星
15:00-15:15睿博數據創始人/陶承睿
15:15-15:30川鍋壹號代表/楊洪民
15:30-15:45Supertea巡茶創始人/譚智文
15:45-16:00北京井格老灶火鍋創始人/王一達
16:00-16:15蘇州市吳中區餐飲商會副會長/蘇州名廚聯盟主任/蘇州善正鑫木（新梅華）餐飲管理有限公司總經理/金洪男
16:15-16:30客必思連鎖N多壽司創始人/董玉友
16:30-16:40江蘇聯縱傳媒股份有限公司董事長/居衛東
16:40-16:55朱小樂創始人王金樂
17:00結束下午場
17:00-18:00自由交流酒會
嘉賓晚宴（限300人/報名費1888/人）
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18:00-19:00餐飲CEO高峰論壇
19:00-21:00300名餐飲業創始人/抽獎
（新區胡桃里音樂會紅酒與音樂晚宴）
主辦方：蘇州合眾合
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聯合承辦：蘇州創捷傳媒股份有限公司、青聰資本、江蘇餐飲創業營、蘇州商業地產年會
聯合協辦：中國飯店協會、江蘇餐飲行業協會、絕味食品、金海華、新梅華、川鍋一號集團、徐州1818美食廣場、溫州深夜食堂、食尚徐州
媒體合作
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交通路線
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PS
本次活動門票分上午場、下午場以及全天含晚宴
24小時后售放第一輪100張VIP票以及全天票300張
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