同樣餐廳搞營銷，為啥別人賺錢你虧本？因為你沒搞明白4個問題！

近一個月內，情人節、婦女節等一個接一個節日，餐飲龍頭企業們紛紛做起了“花式營銷”，霸占著大眾消費者的視野，看得餐飲人“眼紅”，也想跟跟風。

但做餐飲切忌盲目跟風，盲目跟風往往會踩坑不斷，活動開始了卻無人關注，砸了錢反倒虧本。

同樣的營銷套路別人賺錢你卻虧本，為什么？先問問自己這四個問題。

從短期效果來說，活動的目的是提升銷量，但從長遠來看，每場營銷都是為了品牌形象的提升，從而讓更多消費者慕名而來，一個好的活動可以持續發酵，哪怕結束了一個月，也還能有人傳播。

以西貝親嘴節為例，同樣是拍照轉發，今年的親嘴節結束后，網絡上瘋傳兩位男性親嘴的照片，讓西貝的這次活動賺足眼球，雖有“低俗”傾向，但無疑是一次成功的營銷。

區別就在于，普通餐廳的轉發集贊活動，顧客得到的是折扣，而親嘴節顧客樂于傳播，是為了秀恩愛，博眼球，西貝依靠這樣的長遠計劃，成功的打造了“情侶圣地”的品牌形象，讓情人節成為了西貝的狂歡節。

依舊以西貝為例，餐飲營銷絕不是簡單的給與一次折扣，任何的活動都應該帶有明確目標以及對應人群，西貝親嘴節，打折是它讓顧客愿意參與的吸引點，拍照轉發是它宣傳的引爆點，情侶顧客則是它主要的目標人群。

在完整的籌備下，方才達到了這樣的效果，許多餐廳都進行過打折，但效果的截然不同就是因為這些因素而產生的。

既然活動有了目標人群，那么符合該人群喜好的產品便是活動口碑的關鍵，如開展面向中老年的活動，選擇冰淇淋進行打折肯定效果極差，甚至顧客詬病。

顧客傳播的最多的便是菜品，利用節日熱點，有針對性的進行菜品組合或創新，才能收獲最好的后續裂變效果，畢竟，再好的餐廳活動，顧客也是為了吃飽才來的。

當今消費群體中，但凡是被中國吃貨盯上的東西，一定會掀起一場消費熱潮，比如爆紅小龍蝦、各種網紅餐廳等。

吃貨有這樣的力量，絕不是因為吃得多，所以菜品才銷量好。掀起消費熱潮的，是吃貨”樂于分享，擅長分享“的自帶技能。據統計，一名資深吃貨所帶來的流量，遠超50名普通顧客，這是個非常驚人的數字。

那么如何吸引這類顧客呢？

315將來，本期營銷日歷便為大家分享一個借勢315的吃貨顧客精準引流方案，大家也可以此為借鑒安排之后的活動！

315作為消費者維權日，經過往年的各類曝光、輿論引導，已經成為了餐飲業一個非常大的流量IP，而熱點所自帶的品牌光環，好好利用，可以為餐廳提升口碑帶來顯著效果，打上良心企業的標簽。

吃貨維權日，肉量50%UP！

1.肉量50%UP

3·15當天，歡迎各路吃貨到店維權！本店以下肉類美食，肉量皆增加50%！這個春天，high吃個飽！

2.吃貨減負令

凡會員吃貨進店，活動期間滿100減10元、滿200減30元、滿300減60元，吃更多肉，花更少錢！

1.活動既然打上吃貨標簽，必然要誠意十足才能感動吃貨，勾起吃貨情感的宣傳文案和海報必不可少，小編為大家制作了一份“范圖”，讓大家可以拿去就用！

杰夫與友設計，吃貨維權日主海報

2.吃貨征集令相關的文章形式公告：本店315開展吃貨維權，并將上新菜品進行展示，更多線上玩法可參考之前的營銷日歷。

1.如果您正在使用杰夫與友J1智能營銷墻，還可以借鑒龍頭企業的數字化空間設計，根據本期主題設定各式宣傳語，在J1上選擇各式素材進行編輯，以動態畫面將活動主題呈現出去，吸引客流：

J1在各式餐廳場景中的應用

2.店內相關海報宣傳文案如：

（1）打油詩類

君問歸期未有期，醋溜白菜椰子雞

（2）臺詞類

我叫鐵板燒，是一個特色菜

當時那雙筷子離我只有0.01公分，2秒之后

那雙筷子的主人將徹底愛上我

（3）情感類

餓和饞是兩碼事

前者為了吃飽

后者吃到飽后

還能再吃一口

尋找美食評論家

把握關鍵顧客，餐廳活動吸引了吃貨眼球，自然更好傳播裂變。聚焦產品，不斷提升菜品質量，服務質量，通過制造話題點以及餐廳形象的包裝，顧客感受到了你對他的尊重與喜愛，自然也會愿意充當你的傳播者，讓營銷變為餐廳有效獲客的手段。

顧客要的就是新鮮感，而J1智能營銷墻適配于門店各種時間場景下的營銷活動，提供給餐飲人最及時、實用、高效的營銷支持，用 J1智能營銷盒子，讓門店營銷像發朋友圈一樣簡單。

這次“3.15吃貨權益日”方案是不是很實用啊！那敬請鎖定每周三職業餐飲網第三條！杰夫與友J1盒子【營銷日歷】每周將給您提供節日、熱點、新穎的營銷方案！

我們不講大道理，只是手把手告訴你如何做、怎么做。并且可以保證的是，所有方案都是驗證過可以成功落地的，直接拿去就能用。

-END-

主編丨陳青 編輯丨馬聰

相關閱讀：

《推廣新菜品時，餐廳怎么宣傳讓顧客更易買單和分享？》

《餐廳如何防止“隔壁老王”截流？這有2個“吸客大法”！》

《中小餐廳做營銷的2個新創意，淡季也能顧客盈門！》