這個燒烤品牌靠造節，1天內接待量破萬

文丨職業餐飲網 焦逸夢

如果問，剛剛過去的818，是什么日子？

你可能會回答，“是周六啊”，或者回答，“是京東的818手機節啊”。

但作為一個餐飲人，如果你還不知道一個知名餐飲品牌造的節日，就out了，那就是——“第二屆豐茂818全民擼串節”。

此次的818擼串節，豐茂烤串4個區域一天的接待總人數已過萬。

餐飲品牌造節，無外乎打折促銷、“霸王餐”。

而豐茂，堅持不打折，而是通過抽獎，以及多維的現場活動設計，來完成品牌和顧客的互動，試圖占據顧客心智中“燒烤品類冠軍”的位置。

用“歡樂抽大獎”覆蓋全國門店，4家新店“借節開業”

紅色的海報、紅色的吉祥物、紅色的抽獎箱、紅色的氣球，中國人一見到中國最喜慶的顏色——紅色，就知道有喜事降臨。

而燒烤品牌——豐茂烤串，最近也沐浴在紅色的海洋中，這是因為，“第二屆豐茂818全民擼串節”開始了。

首先，此次818擼串節的活動規模是全國性的，豐茂全國34家直營店全部參與；

其次，豐茂4家新門店也在818擼串節這天“開業大吉”，并同期舉辦活動，它們是北京區立水橋店、十里河店，上海區綠地和創店、水城南路店。

凡是到豐茂烤串門店消費的顧客，都能參與歡樂大抽獎，活動時間從2018年8月18日持續到27日。

延吉、北京、上海、長春、蘇州、常州、無錫、廊坊、烏蘭浩特等所有店面都會舉行此項活動。

這也注定了，“歡樂抽大獎”活動將成為持續時間最長、覆蓋客群最廣的活動，而借由此項活動，818擼串節的節日活動也能最直接地傳達給顧客，讓盡可能多的顧客對豐茂品牌、對豐茂818擼串節形成認知。

8月18日當天，豐茂烤串北京、上海、延吉、長春四個區域共接待12594人，3890桌。

據記者現場觀察，818當天，豐茂烤串北京亞運村店，能坐人的過道、等位區都擠滿了人，甚至直接蔓延到了電梯口。

818擼串節當天，上海門店，中午12點，顧客抽獎的熱情已被點燃~

延吉門店，下午一點，“歡樂大抽獎”活動同步進行~~

北京門店，晚餐時間，小盆友開心抽獎ing~

多維活動燃爆818，“羊肉現穿才好吃”的策略逐步滲透

除了全民大抽獎，8月18日當天，豐茂烤串延吉、北京、上海、長春4個區域的各選擇一家門店舉行了818現場活動，如“豐茂818全民穿串大賽”、“尋找全民擼串大胃王”、“啤酒大賽”。

1、豐茂818全民穿串大賽：羊肉現穿才好吃

記者在現場體驗了一把穿串比賽，發現穿串這個事兒，也是講究專業性的。

在限定的時間內，要求穿得快，還要按一定的標準穿。比如，豐茂烤串要求，每串要穿5塊肉，并且得一瘦一肥相隔，每串肉得三瘦二肥。

再則，保證了質量、保證了速度，還得保證安全，不能劃傷自己。

而，豐茂烤串的穿串工每天要穿1600串，其工作量和熟練程度可想而知；堅持羊肉現穿，看似容易，但堅持28年，其難度可想而知。

通過“豐茂818全民穿串大賽”，豐茂這個品牌能向顧客傳遞什么呢？

傳遞的是一種堅守和信任感，讓顧客把“羊肉現穿”和“豐茂烤串”聯結起來，而要形成心智的占領，還需要堅持將818擼串節一屆屆地舉辦下去。

2、尋找全民擼串大胃王：遇到好食材，人人都是大胃王

燒烤行業的競爭，早已進入到食材競爭的維度了。

早在2年前，豐茂烤串就將所有門店的本地羊肉全部替換成了蘇尼特羊。

懂美食的人都知道，中國最好的羊在內蒙，內蒙最好的羊在錫盟，而錫盟最好羊則是在蘇尼特，由于獨特的生長環境，蘇尼特羊肌肉結實，吃起來口感不膻不膩。

羊肉串是好食材，再加上，擼串節第一名818元現金紅包的誘惑，擼串選手都卯足了勁兒的開擼。

其中，北京門店一選手以5分鐘擼26串的記錄，奪得818擼串大胃王的稱號，并將818元現金紅包收入囊中。

3、啤酒大賽：燒烤季，擼串和啤酒更配哦

烤串加啤酒，一直都是黃金搭檔，有擼串比賽，自然也少不了啤酒大賽。

雖然，啤酒比賽規則是5-8人一組，男女不限，但從活動現場來看，很明顯，還是以“漢子”為主，少見妹子的蹤影。

4、發放現場福利：發放免費零食，舉杯同慶

記者一到活動現場，就發現，圍觀的觀眾已經人手一個雪糕。

隨著活動的進行，啤酒、可樂、七喜、羊肉串、小扇子都被發到了觀眾手中，活動現場的顧客也越圍越多，現場火爆。

在活動現場，不少觀眾，還舉起手中的啤酒、飲料，共同慶祝“818擼串節”。

5、擼串舞：員工與觀眾齊舞，燃爆現場

舉辦現場活動，最重要的是營造現場氛圍，而舞蹈是最能感染觀眾的藝術形式之一。

豐茂的“擼串舞”，再現了羊肉串從“切肉”、“穿串”、“抹料”、“擼串”的各個環節，生動形象，而豐茂員工和觀眾的齊舞，更是將現場的熱情推到了一個新高度。

6、有獎競猜：利用觀眾高注意力的黃金期，普及品牌

在穿串比賽活動的同時，穿插了有獎競猜，比如，問現場觀眾，豐茂的成立時間，羊肉的原產地等。

在獎品和現場的氛圍下，觀眾的注意力尤為集中，這時，進行品牌普及，自然也會有更好的效果。

職業餐飲網小結：

看似簡單的造節，其實也可作為，評判一個餐飲品牌組織力和品牌力的指標。

因為，餐飲品牌既要保證，各個門店的正常運轉，還要抽出部分人力、物力，去打造一個展示品牌形象的“節日”，調動全國性的門店，讓所有門店形成聯動更是不易。

造節不是誰想造，想造就能造。

一旦啟動了節日的按鈕，就是一條不歸路，得一年一年地堅持下去；而，一旦堅持下去了，品牌占據顧客心智中的某個位置，也是水到渠成的事兒了。