餐飲的下一個增長點，藏在餐飲信息化中！

文丨職業餐飲網 焦逸夢

近些年，以海底撈、王品為代表的一大波企業都在用大數據做賦能！用餐飲SaaS做連鎖，已成不少連鎖餐企的共識！

這也恰恰符合當下的餐飲環境，餐飲生意越難做，越需要降本增效！在這種情況下，餐飲SaaS行業也開始和餐飲行業融合共生！

但由于信息不對稱，許多餐飲企業要想找到合適的餐飲軟件公司，就如大海撈針，到底該如何選擇呢？

在選餐飲軟件公司之前，我們先來理一下餐飲行業和餐飲SaaS的關系，在某種程度上，餐飲行業的發展史就是一部餐飲信息進化史。

1.階段，從混沌到迎拐點

作為餐飲SaaS行業的老兵，客如云CEO彭雷簡述了SaaS行業的發展史。

7年前，彭雷觀察到，現有的軟件系統沒法介入外部接口如打印機、掃碼槍等，而高度集成的智能模式才是餐飲的未來！

就這樣，懷揣著讓餐飲商戶用了自己的 SaaS 系統后“客如云來店開天下”的愿景，彭雷一手創辦了客如云。

任何新技術的運用，都需要一個漫長的接受過程。2012年以前，餐飲商戶還認為餐飲SaaS可有可無；隨著移動支付出現，餐企覺得好像是得用SaaS系統了；而2014年外賣開始流行，餐企覺得必須要靠專業餐飲SaaS系統來接單了；直到自助點餐出現，節省了很多服務員的成本，這時餐企才意識到餐飲SaaS已經是一個不可逆的過程了。

客如云CEO彭雷曾提出過一個”拐點理論”：”每個行業都有規律，一般最初的6-8年是市場培育期，行業滲透率可能在10%左右，但跨過這個拐點后，3-4年行業滲透可快速上升至80%左右。餐飲SaaS行業如果跨過這個拐點，將會進入快速發展階段！”

而現在這個拐點已經來了，這將是一個大風口，這期間會有巨大的SaaS需求，餐飲SaaS也將迎來爆發期！

2.餐飲SaaS成必然，“生態型系統”被爭搶

但即便到了風口，在激烈的競爭和復雜的餐企需求面前，餐飲SaaS公司也不能掉以輕心，只有自身實力達到了，才能真正借勢！以客如云為代表的餐飲SaaS公司也在尋求自己的差異化之路。

目前的餐飲SaaS行業，已經經歷了第一階段的傳統餐飲管理軟件系統，第二階段的SaaS服務模式軟件系統，以及第三階段的“生態圈型”智能SaaS軟件系統，而第三階段的軟件系統是當今餐飲行業最需要的，同時也是最稀缺的。

以客如云為代表的企業，目前已經進階到了這個階段，它們深知，市面上很多餐飲SaaS企業雖然有的擅長會員營銷、有的擅長管理排隊、有的擅長進銷存等等，聽起來很厲害，單品比較強，但餐飲企業真正需要的其實是全生態的系統。

而深耕行業7年的客如云，就是做全生態餐飲SaaS軟件系統的代表。

用客如云的產品金字塔來分析，它的產品服務整體呈金字塔式，即以SaaS軟硬件為工具層，通過連接人、財、物、客餐飲上下游資源，基于大數據的金融、營銷、供應鏈等助力商家具備智能化運營能力，全面提升利潤。

客如云深知，在餐飲普遍難做的當下，每個老板的核心訴求就是活下去、賺到錢！所以，他們以顧客為原點，主要從營銷、降成本、服務這3個層面，為餐飲老板解放心力。

1.營銷獲客：會員量漲7倍，客單增長30%

在客如云合作的眾多餐企中，亨德士漢堡炸雞是一個典型，與眾人皆知的全球連鎖品牌肯德基、麥當勞、德克士相比，一些客單價較低的西式快餐品牌很少被消費者熟知，對他們來說，如何提高顧客的忠誠度成了老板們頭疼的問題。

客如云在接到需求后，就擬定了該店的消費者畫像，分析出消費者的客單價、常點食品、回頭率等數據，針對性地發布了會員優惠、以及會員日爆品買一送一等方案，結果3個月內，會員數量增長710%，客單價增長33%，營收增長7.3%！

2.降成本：智能軟件加持，每月節省人工5萬元

現在，人力成本上漲讓每家餐企苦不堪言，如何降低成本也被老板們提上日程。

北京有一家失重餐廳曾經刷爆了很多人的朋友圈，無人點餐、無人送餐、無人收銀、食物從天而降的模式可謂賺足了眼球。

事實上，這就是一個智能軟件加持，節省人工最好的案例，因為接入客如云智慧餐飲系統，前廳后廚一共40人，比同等面積的餐廳足足少了10個人，一個月省下5萬元的人工費用。

3.服務：7*12小時服務保穩定，大中臺化管理增體驗

餐飲SaaS好處多多，但產品穩定性總被吐槽，所以每家餐飲SaaS企業首先得解決這一問題。

就客如云來說，為了保障餐廳服務的穩定做了以下努力：第一，客如云有完善的服務器網絡架構和阿里云高級別的安全保障計劃；第二，客如云400-500名運維工程師分布在全國200多個城市，為商戶提供1小時響應的本地運維服務；第三，客如云擁有200余人的客服團隊，7*12小時提供400客服服務。

自2015年至今，客如云商戶數量實現25倍增長，系統宕機時間由260分鐘降低至90分鐘，時長降低300%，這也證明了客如云產品穩定性的極大提升。

為了優化用戶體驗，今年客如云的內部體系也做了很大的變革，實現了大中臺化管理。

什么意思呢？以前，各種顧問、各大銷售分別直接對客戶，這就導致了一個客戶對接太多人，客戶心里很煩。

而現在通過大中臺化管理，一個銷售對接客戶，這個銷售的背后站著營銷顧問、供應鏈顧問、金融貸款顧問等等，針對客戶需要的內容，銷售摘取客戶需要的內容給到客戶，既不過度打擾客戶，也能為客戶做綜合整體服務考慮，讓客戶更省心。

今年是客如云成立的第7年，憑借著“極致的軟硬件產品”、“100個城市銷售及服務能力”、“從SaaS生態到增值服務”的產品服務“三板斧”，客如云得到了廣大餐飲零售商戶的認可。海底撈、比格比薩、京味齋、松桂坊、鮮芋仙等知名餐飲品牌都是客如云的忠實商戶，萬科集團、正大集團等企業也都選用客如云產品助力其完成集團的高效經營管理。

目前，客如云已經服務超過25萬家商戶，并在上海、廣州、深圳、成都、武漢等全國范圍內102個城市設立了130余家分公司，代理商超過300位。今年8月，客如云還在阿里巴巴杭州總部舉行了300人規模的年中代理商大會，眾多優秀代理商現場進行經驗分享，客如云也借此機會公布了最新的招商代理政策。

成為客如云代理商，將獲得四大盈利點，并與客如云共同分享軟硬件毛利、運營服務、金融服務分潤、營銷服務在內的四項收益，以及廣告、技術、培訓、物料銷售技巧等十一項支持。

值得一提的是，客如云會針對不同代理商量身定制成長幫扶計劃，來自一線的3000余位銷售人員和300余位代理商將開誠布公的分享銷售和代理經驗！如今客如云服務超過25萬商戶，且與阿里、美團等餐飲零售業巨頭達成了緊密合作，市場前景無限光明！