當茶飲消費者和從業者們討論的話題圍繞著排隊、網紅店、喪文化、資本等等話題展開時，我們忽然有一種感覺，新茶飲似乎已陷入了“營銷唯大”的怪圈，對于產品和服務的討論日益減少。
有人認為，服務和產品會是茶飲行業新一輪競賽的重點，一切將返璞歸真，重回本質。
今天，小編將帶你一起探店，了解一個開店僅3家，卻憑借產品與服務的微創新，在短時間內獲得消費者和資本市場的雙重認可的茶飲新品牌。
這里有讓你“三觀盡毀”的飲料
峯茶的茶飲研發總監是2017新中式茶飲公益大講堂特邀技術專家Ray（潘丁宏），其飲品創新能力被業內稱道。
2016年“快報杯”創意飲品大賽上，峯茶憑借參賽作品《想哭》、《Black jack》一路過關斬將、獲得華東區冠軍。
大賽評委林廷陽點評峯茶的參賽作品《想哭》時說，這是一個“毀其三觀，顛覆味蕾”的大膽作品。現場評委表述《想哭》運用普洱茶、紅茶、烏龍茶三種茶葉調和，更難以想象的是作品中加入柴魚片、香菇竟然毫無違和感，這種創新是值得肯定的，并值得鼓勵的。
冠軍復賽作品《Black Jack 》則讓中國傳統飲品酸梅湯大放異彩，普洱茶、咖啡、桂圓與酸梅湯的組合再次顛覆想象，現場評委表示這樣傳統與時尚如此貼合的產品，讓他感到震撼，給了他們新的想象力。
據峯茶營運負責人張晶婕介紹——
他們有一系列這樣的反傳統茶飲產品。由于考慮到口味小眾化，以后每2個月將在門店中推出一款，從而達到大眾口味和個性產品的平衡，不斷更新的反傳統茶飲產品將是峯茶保持產品熱度的持續動力。
”
而峯茶的常規茶飲菜單產品則涵蓋了奶蓋、奶茶、鮮果茶、鮮茶和創意飲品五大類。雖然與市場分類大致相同，但為保證產品的差異化口感，峯茶在茶葉的選擇上則十分用心。
品牌成立前，其研發團隊在Ray的帶領下驅車幾千公里，前往世界各地茶葉主產區茶園尋找頂級且市面少用的茶葉作為產品原料，目前峯茶所使用的茶葉包括大吉嶺、文山包種茶、蒙頂綠茶、黑檀普洱、臺灣紅烏龍等。
與茶飲合體的軟歐包
茶飲與軟歐包的組合，讓茶飲盈利增長可能性被放大，這種成功的產品模式也被峯茶借鑒，并邀請在臺灣從業25年的手感面包大師進行烘焙類產品的研發。
峯茶的軟歐包有兩大特點：
一是茶飲與歐包合體，在歐包中會加入珍珠、茶等原料，而在奶蓋中也可以品嘗到許多面包風味；
二是造型多變的軟歐包，從長條到各種卡通造型，讓軟歐包擁有更加精美的視覺感，與其他歐包品牌進行區別。
張晶婕在講到軟歐包時，特意強調他們的軟歐包價格將走“親民”路線，12元即可買到，而最貴的卡通歐包也只需20元。
新茶飲不應該只是快消品
我們期待峯茶成為一個社交平臺，而不是快速消費的體驗店！
在談到服務時，張晶婕表示目前茶飲行業中過度、干擾性服務讓消費者體驗感變差。
他們將借鑒澳大利亞茶飲品牌T2和家居品牌宜家的“無服務”理念——提供恰到好處、無干擾的服務，讓顧客自由、開心、便利的消費。
他們期望峯茶成為消費者的社交平臺、有溫度的消費空間，而不是冷冰冰的店鋪。在這里顧客不僅僅是獲得點1杯奶茶、發朋友圈的快速消費體驗，而是可以在店內輕松的休閑、社交、工作。即使打開電腦處理工作、閑坐一下午也不會有工作人員干擾。
5月中旬，峯茶龍華店將開業。張晶婕表示，現階段峯茶的研發、供應鏈、經營模式均已完善，團隊建立完成。預計2017年下半年，峯茶將開放加盟，采用特許經營進行發展。
由于產品、服務上的微創新，多家資本已看到峯茶的市場前景并主動接觸，表達了投資意向。而峯茶方面表示將從中選擇務實的資本方而非逐利型的風投，從而實現他們這個新晉團隊打造社交、經營平臺的夢想。
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