最近，全國普遍降溫。飲品店在冬季運營時需要注意些什么呢？
關心員工保暖、門店安全隱患排除、設備冬季使用知識，這些都是一個優秀門店管理者的職責所在，同時也能反應出門店管理的水平。
員工保暖
飲品店的冬季工作服普遍較薄。臨街門店，特別是吧臺臨街，由于沒有阻隔，室外溫度和室內溫度往往一樣。
所以門店經營者有義務和責任提醒員工增添保暖內衣，在情況允許的條件下，可在門店內安裝空調，同時，注意輪換收銀人員的崗位。確保員工身體健康。
門前清理
溫度達到零度，地面容易結冰。門店要及時清理店門前的積雪和冰，防止顧客和員工摔跤。曾有過路人在飲品店門口滑到后，指責門店過失，并要求賠償。
同時，需要檢查店門口的懸掛物是否牢固，避免被風吹落，砸傷行人與顧客。
封口機使用
冬季，封口機的封口溫度相比其他季節需調高至5—10度（尤其是塑料杯），一般溫度設定在170度左右。
大多數封口機都有打孔功能
同時由于熱飲溫度過高，在封口時可使用封口機自帶的打孔功能在封口膜上戳一個小孔，可有效避免封口膜膨漲、爆裂，需要注意的是打孔后的杯子要提醒消費者不要放入背包或手提袋內，避免飲料滲漏。
同時，門店要養成封口機常規保養的習慣，一般一周需保養、清洗一次。
果糖機及時清理
溫度下降，果糖容易結晶，堵塞出糖口。所以門店需定時清洗果糖機的出糖嘴，如下圖所示，旋轉封口機出糖口后，將其泡制在溫開水中即可。
凈水器使用
室外安裝的凈水機:關掉球閥，將整機,壓力桶和濾瓶里的水全部排出，移機到室內，氣溫零度以下，嚴禁使用凈水機。
室內安裝的凈水機:必須保證室溫不得低于5度,由于水在凝固過程體積會膨脹,如果結冰,直接導致凈水機部分管路、濾瓶、膜殼等都爆裂,從而發生漏水。
機器結冰時：須把凈水器整體放置在室溫高于10度以上，自然解凍48小時后方可開機正常使用。（凈水器冬季保護措施資料由上海淳冰環保科技有限公司提供）
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