月收40萬，兩年賣出1000萬碗！廣式新快餐牛巴打28日尋牛氣合伙人

隨著品牌化、連鎖化的運作發展，快餐正在打破“多品類、少品牌”、區域性嚴重以及低水平同質化競爭的局面，迎來乘風破浪、“C位出道”的新浪潮。

而疫情肆虐過后的2020年，餐飲人無不四下探望尋找出路。廣式新快餐飲品牌牛巴打，在廣州提供了屬于他的精彩答案。

2020餐飲變局

創新中式快餐占據流量C位

來自贏商云智庫的數據顯示，2019年簡快餐發展上行，整體開關店比>1。

2020上半年，簡快餐整體開關店比降至0.78，其中連鎖品牌開店比1.22，逆勢上揚。

中式簡（快）餐牢牢占據簡快餐市場“流量擔當”，新晉品牌顛覆品類傳統低端形象，從產品品質、門店形象等方面發力，提升價值感。

發源于廣州的創新快餐品牌——牛巴打·鮮湯牛氣館，就是其中的典型代表。它以特色牛三星牛骨鮮湯為主打，佐以剛需全面的產品線粉面蒸飯，客單20元左右。

超高性價比、地道老廣味兒，親民的牛巴打受到消費者的熱切追捧。店面僅68㎡的廣州體育東店，月營收高達40萬元、在創業的一年的時間內連開12店！

牛巴打門店緣何具備這樣的優勢？接下來我們一起看看。

專精老廣味道7年

兩年賣出1000萬碗牛三星

廣州西關素以傳統小吃威名全國乃至國際，在粵系菜品里面是一道獨特而亮麗的風景。

源于西關地區的牛三星，將牛腰、牛肝、牛心等部位經過高溫快速灼熟，加入高湯。這道美食除了可口，具有提高身體抗病能力、調養身息、補充血氣等效果之外，還能滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、暖胃之功效。

2013年，深受嶺南傳統飲食文化影響的黃永灝研發出獨門牛骨鮮湯。歷時7年不斷完善升級，并在此基礎上于2018年推出全新品牌牛巴打。再通過不斷調試藥材比例，最終的牛骨鮮湯，純正地道、健康養生。

黃永灝認為，牛巴打不僅僅是做一門生意，還應賦予整個品牌使命感。“如果我們不去傳承這個品類，那它就會慢慢消失”。正是這份初心和堅守，牛巴打獲得了“食在廣東鉆石名菜”“鉆石名店”“建國70周年廣東餐飲業杰出品牌”等榮譽稱號，也收獲了廣大食客的喜愛，招牌牛三星湯兩年內累計賣出1000萬碗。

供應鏈新鮮直送

《CCTV品質中國》上榜品牌

簡快餐這一剛需高頻品類，口味、品質等出品的穩定性是招攬回頭客的核心武器。

深諳此道的牛巴打為保障出品，現宰牛內臟新鮮制作并采用獨門技術處理，以達到嫩彈、零腥味超爽口口感。頭天宰牛，隔天牛三星即上餐桌，品牌用穩定供應鏈為品質出品一路保駕護航。

同時，牛巴打用心打造的“三星五氣”文化，也是其核心競爭力的理要組成部分。用“心”傳承，保留最傳統食材結構的完整，不為節約成本舍棄牛心；用“最辛苦”的做法、新鮮制作，現煮現賣；實惠接地氣的價格。

“三星總結起來就是”新鮮、實惠、用心”，“平靚正”。

“五氣”即講義氣、接地氣、有骨氣、夠底氣、補元氣。牛巴打歷時7年不斷改良、沉淀，不斷完善的湯底秘方。他們堅持選用新鮮牛大骨、雞骨、牛雜長時間熬煮，再加入當歸，沙參，玉竹，白芷等名貴藥材，上萬次的配方調試，得到濃郁的牛骨湯，補身調養、強健筋骨。

 “三星五氣”的產品競爭力，也助力牛巴打榮獲了《CCTV品質中國》上榜品牌稱號。

產品線豐富，

“食在廣東”鉆石名菜獲得者

牛巴打這個主打牛內臟小吃的剛需快餐品類，產品以牛三星湯為主，加以粉面，配合蒸飯，打造快餐類產品，產品線豐富多樣。

除了招牌產品牛三星，牛巴打還擁有創新爆品比如首創牛五星和粵式火車頭、新零售產品手打牛筋丸。簡快餐線產品嫩滑鮮牛肉、極品鮮牛舌、一品鮮牛雜、招牌炸醬面、柱候牛腩、黑椒大雞扒飯、招牌手撕雞飯、香菇滑雞飯、梅菜肉餅飯。

全都喚醒滿滿廣州記憶的味道。

品類先機優勢

目前唯一開放加盟的牛三星品牌

牛三星作為牛巴打品牌方的一個獨特優勢存在，它獨特的制作技術，讓復雜的牛三星，在品牌連鎖的產業下，得以輕松制作，保證店鋪出品的統一性。

有別于其它品牌只生不養模式不同，牛巴打采取“保姆”級別的加盟制度，是目前唯一開放連鎖加盟的牛三星品牌，加盟門店與總部是利益共同體。

從開業培訓、店面設計、選址指導、運營服務、供應保障到營銷支持，牛巴打為合伙人提供全方位開業支持。同時，通過資格初審受邀考察過總部的加盟者，牛巴打將從選址考察、店面評估、門店裝修、招募培訓、營銷宣傳和維護運營等各個維度，開展合作。

在此無憂加盟計劃的保障下，門店7-9個月回本盈利完全不成問題。以2019年4月開張的廣州體育東店為例，月均營收400000萬；同年10月開業的廣州中大店，月收也達到30萬，牛巴打盈利能力不容小覷。

10月28日18:00

大眼商機“首屆云端加盟節”見

剛需品類，產品有特色，門店成本不高，生存能力強。10月28日，牛巴打XCCH連鎖創業周2020大眼商機“首屆云端加盟節”即將拉開帷幕。

精制藥膳配方如何熬制，何為牛三星秘制處理手法，40秒快速出餐的高效運營秘訣……

10月28日18:00，進微信小程序【大眼商機】,“云端加盟節”牛巴打一一揭曉。

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除牛巴打外，于10月28-29日舉辦的CCH連鎖創業周2020大眼商機“首屆云端加盟節”云招商活動，還將迎來家門巷·常德米粉、T%、車前外帶壽司、包原味、至尊比薩。

6品類代表的6大優質品牌，成團沖刺助力加盟！敬請持續關注。