用上好米酒釀出的桂花酒，琥珀的酒液飄著幾朵小小的桂花，酒質香醇、濃厚，嘗之微甜，略帶點淡雅的花香。拆封的桂花酒，正應了節，舊時中秋之夜，仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，與家人喝一杯桂花蜜酒，人生樂事之一。蘇東坡就曾親手釀制桂花酒，他在《桂酒頌》中寫道：“以桂酒方授吾，釀成而玉色，香味超然，非人間物也。”
【食材】
米酒500g、桂花25g、枸杞25個、桂圓25個、冰糖25g
【做法】
1、準備好桂花(以新鮮的金桂為佳，若沒有用曬干的桂花亦可)、枸杞、桂圓。
2、將桂花用米酒洗去浮塵等雜物，裝入干凈干燥的可密封的容器，最好是陶罐或玻璃瓶。
3、枸杞用米酒洗凈，裝入瓶中。
4、桂圓剝殼，留下桂圓肉。
5、將桂圓裝入瓶中，加入冰糖。
6、加入米酒。
7、蓋上瓶蓋，密封保存，將其放在避光處，靜等30天。
8、將拆封的桂花酒濾出，即可飲用。
【小貼士】
釀酒的瓶子一定要用開水洗凈晾干，用時可先裝點米酒消毒。
桂花酒入口香醇綿甜，又略帶花香，但不能貪杯。
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