• 就靠一道酸辣粉,發展門店過百家,持續火爆的秘訣是什么?

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    說到酸辣粉,大家都不陌生。但湯少的酸辣粉卻并不常見。靖公主豌雜酸辣粉,以濃郁的口感和醬香的味道,自成一派,逐漸形成了自己的品牌。并在發展中日漸壯大,吸引著越來越多的新客和回頭客。自2016年品牌升級以來,門店已多達120+家。

    濃郁的口感和醬香的味道,吸引眾多人前去品嘗

    在工作了3年后,老板辭掉工作,想開一家酸辣粉店。于是,跟朋友一起從西安到成都再到重慶,嘗遍了當地各種各樣的酸辣粉,就是想找一家符合內心標準的酸辣粉口味。
    靖公主豌雜酸辣粉的最大的特色在于口感,純天然綠色食品,使用的粉由紅薯,紅苕,豌豆按最佳比例調和,由農家傳統手工漏制而成,采用獨家秘制配方,成品“麻、辣、鮮、香、酸,油而不膩”。相比與其他酸辣粉來說,靖公主豌雜酸辣粉主打雜醬酸辣粉,湯少,醬多,以濃郁的口感和醬香的味道為主。

    靖公主豌雜酸辣粉的另一個特色,在于它的裝修風格。店鋪在2016年進行了品牌升級,從每個女生都有一個公主夢出發,將品牌定位為公主風,從裝修到碗筷,都統一為粉嫩的感覺,讓每一位顧客在盡享美味的同時,還能享受公主般的“待遇”。

    無接觸手機點餐,全渠道會員,使營業額恢復70%以上

    為了讓顧客吃的更安心,疫情期間,靖公主豌雜酸辣粉開始采用無接觸手機點餐服務,推薦顧客使用手機點餐、下單、支付。用戶進店,掃碼就可以點餐,不僅減少了餐廳服務員的人工成本,更提高了效率。正是在疫情期間的無接觸手機點餐服務,讓靖公主豌雜酸辣粉的營業額恢復了70%以上。逐漸地顧客也形成了一種用手機點餐的習慣。

    用戶在使用手機掃碼點餐時,靖公主豌雜酸辣粉還會用贈券的形式,吸引用戶加入會員。會員手機點餐后的餐后評價會同步至大眾點評,幫助餐廳更好的提升菜品質量和對客服務。銷量數據,買單交易成功的款數和門店在線支付交易的筆數,都可以在大眾點評上實時展示,吸引更多顧客到店消費。
    全渠道會員功能也給靖公主豌雜酸辣粉帶來很大的幫助,依托美團平臺的優勢,全渠道會員可以對外賣、團購、線下消費等全渠道的用戶行為數據進行整合,并對會員基礎信息,消費行為,會員畫像等相關信息進行分析和匯總,針對不同類型的顧客,設置多種營銷方案。正是因為對會員的精準,讓靖公主豌雜酸辣粉的回報和收入一目了然。

    連鎖管控及供應鏈功能,食材新鮮的保障

    靖公主豌雜酸辣粉的食材和雜醬大多來源于原產地,對食材的要求比較高,因此老板要求大部分門店都統一使用美團收銀系統。美團收銀系統的連鎖功能和進銷存管理功能,可以規范門店的庫存管理,實時查看庫存管理和操作記錄,準確算出門店每種食材的用量,保證食材的安全和新鮮。在手機端也可以一鍵采購、入庫、盤點、監控實時庫存,高效快捷。

    在今后的規劃中,靖公主豌雜酸辣粉也希望可以開更多的門店,并讓更多顧客加入到自己的會員行列中,美團收銀也會助力靖公主豌雜酸辣粉讓更多人所熟知,讓品牌做大做好。

    END

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