很多店都在賣烤魚，已經很難在烤魚產品本身上做出差異化了。最近《餐飲時報》在華記功夫魚看到一個吸眼球的營銷小方法：一大盤魚上桌后，當著顧客面，先點“一把火”，火苗能瞬間竄到半米高，很是震撼。顧客一提起華記功夫魚，也許不記得店名，但一下會講出“就是那個能點火的魚”。
——這就是記憶點。
華記功夫魚：吃魚前先點火
——《餐飲時報》原創報道
近日，《餐飲時報》記者在華記功夫魚體驗了一回火焰烤魚：菜品上桌之后，當著顧客的面灑上白蘭地，一盤魚在桌上燃燒，不僅烘托了就餐氛圍，還能給顧客留下深刻的印象。
烤魚端上桌，服務員一手拿著火機，一手將一杯白蘭地均勻地灑在魚上。
準備點火。
火勢由小變大，燃燒高度最高能達到半米，火勢大約能維持5、 6秒的時間。
市面上的烤魚種類越來越多，感興趣的餐飲同行不妨也為您餐廳的烤魚添一把火，成為吸引顧客的一大亮點！
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