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這家烤魚店，有魚有肉有海鮮，在店內拍張照片能被別人誤認為去了酒吧；從周一到周日，餐廳門前天天排長隊，半小時能吃上飯的被顧客自己調侃為“運氣好”。
烤魚店有很多，這家店有自己的差異化定位。今天，《餐飲時報》走進上海“魚非魚”，看一看烤魚店的“潮”定位——
魚非魚：“有魚有肉有海鮮”的酒吧式烤魚店
像是海底世界的酒吧
“環境配上燈光，朋友圈一發，大家都以為我在酒吧里。”從這位顧客的描述中，不難猜到，今天《餐飲時報》給大家報道的這家“魚非魚”烤魚店，是一個年輕人特別喜歡的地方！
“魚非魚”將自己定位為魔都最潮的烤魚餐廳，裝修風格跟“水貨”有些相像，將烤魚與酒吧的形式相結合，時尚的暗色系的就餐環境，打上燈光像在酒吧一樣，加上各種夸張燈飾，不規則裝修，給人耳目一新的感覺！這使得“魚非魚”自開業至今人氣異常火爆，每天店門前都要排起大長龍，就算是工作日前去就餐，也要做好排隊的心理準備。
讓顧客一見難忘的創意椅子
有魚、有肉、有海鮮
店內裝修新潮，連餐廳菜品也很潮，在很多人看來，魚非魚是一家有點“不務正業”的烤魚店，因為在這里，除了有魚，還有肉和海鮮！可以說，魚非魚開創了烤魚界新一代的商業模式——將招牌香辣味烤魚、峰哥石鍋烤海鮮與吊缸烤串完美結合，讓顧客在選擇吃烤魚時多了自主選擇權。
而且，為了保證海鮮的新鮮度和口感，“魚非魚“的海鮮是每天從大連空運過來的，以石鍋海鮮作為賣點，讓許多顧客成為了他們的忠誠粉絲。
魚非魚的烤魚與其他烤魚店的烤魚有點不一樣，主推的青檸酸辣味，很開胃，口味特別符合年輕人，烤魚的配料很足，而且只要4.9一份。除了烤魚和海鮮，吊缸烤串也是點擊率很高的一道人氣菜品。
魚非魚的客戶群多為年輕人，針對年輕人喜歡追求新鮮，魚非魚在抓住年輕人喜好的同時也在第一時間不斷更新店內的菜品、飲料。今年夏天特別流行《餐飲時報》之前報道過的氣泡水，魚非魚的飲料單上就有草莓氣泡水和青檸氣泡水，“銷量都很好！”
讓人浮想聯翩的店名和“看不懂”的超低價
單看這個讓人浮想聯翩的店名，記者很難將酒吧元素與之聯想到一起，如此文藝的店名配上個性張揚的店內裝修，讓虹口龍之夢的新店天天爆滿。記者隨機在店內采訪了幾位顧客，一位年輕女孩告訴記者，她是五點半來的，但是一直排隊到七點一刻才吃上飯。
除了人氣火爆，菜品的超低價也很受歡迎：3.9元、4.9元、7.9元，顧客直言：“便宜的有點看不懂。”其實，別看如此“低價”，人均消費可是80-100元不等的，超低價只是吸引顧客的一種營銷手段！
“漫不經心”做營銷
說到營銷，魚非魚在營銷方面并沒有太多可圈可點之處。除了剛才提到的超低價的菜品價格，虹口店開業當天的5.9折特惠起到了不小的轟動。不過按照常理來說，餐廳門前天天門庭若市，沒有點營銷也“說不過去”——
可是真讓記者盤點一下，也的確沒有什么“有技術含量”的營銷活動，微信公眾賬號的活躍度不及新浪微博，先后推出了“很高興魚見你”、“等位超時贈送菜品”和“生日當天享受優惠”的小活動，沒有反復的過度宣傳，通常都是很直接的開門見山，顧客也都互動活躍，會@魚非魚，魚非魚也都給予最簡單的回復。
記者注意到，除了“漫不經心”地推行一些小活動，魚非魚在微博上還經常發一些冷幽默的圖片，像“如果千萬年前，魚上岸了”，看后讓人覺得原來魚也可以如此呆萌。
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