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水魚膠汁撈飯
主料：
原生態水魚1250克-1500克
配料：
青椒片5克，蒜片3克，生姜25克
調料：
自制醬油20克、雞汁5克、生抽15克、辣妹子5克、財神蠔油10克、自制紅油20克、茶油100克、胡椒8克、鹽5克，自制濃湯1500克
制作方法：
1.將水魚宰殺洗凈，去水去內臟后剁成塊；
2.將鍋燒熱放茶油，生姜炒香后與去水的水魚一起煸炒至水干再加上白酒；
3.將出鍋后的水魚加入調料煨爛，再過濾掉湯汁中的顆粒；
4.每位上米飯一碗，就餐時將水魚的膠汁澆在米飯上與米飯拌勻。
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