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翠竹報春
主料:
土豆300g,鵪鶉蛋10個,青豆50g,玉米50g;
輔料:
油適量,鹽適量,鮑魚汁適量,海苔適量,心里美適量,胡蘿卜適量.
做法：
1.準備好食材，鵪鶉蛋煮熟備用，土豆去皮切片，上鍋蒸熟備用。
2.土豆晾涼后用攪拌器攪成泥。
3.炒鍋放油，油熱后倒入土豆泥翻炒片刻加入少許食鹽出鍋。
4.炒鍋繼續放少許油，油熱后打入青豆玉米混合菜翻炒。
5.土豆泥取三分之二倒入玉米青豆混合菜中一起炒勻。
6.加入適量鮑魚汁出鍋，胡蘿卜擦細絲加少許食鹽倒入鍋中稍微煮軟撈出。
7.胡蘿卜絲放入盤中鋪底，將炒好的土豆泥在上面堆一個元寶形狀。
8.取剩下的三分之一土豆泥在外面包裹一層，兩邊用土豆泥貼上兩塊凸出的翅膀。
9.取一點胡蘿卜切出雞冠，嘴巴等。
10.海苔剪一個三角形做頭巾，本來煎了一個鵪鶉蛋餅切花做頭巾裝飾的，但是顏色有點淺，后來就換了心里美蘿卜了。
11.最后將鵪鶉蛋擺在旁邊即可。
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