東美小編：中國傳統手工藝，以獨具匠心的深邃文化和美輪美奐的精湛技藝，傳承著悠遠的中華文明。中國傳統烹飪技藝就是這方面的典型代表。可以說是中國傳統文化的獨特名片。隨著工業化、城市化的快速發展，隨著老一代烹飪大師的離去，中國大量優秀、珍貴的傳統烹飪手工藝正在急速消亡。我們迫切需要中國傳統烹飪手工藝經由一代代匠人的口傳心授，獲得穿越歷史的生命力，我們需要珍視那些至令仍然在守護和傳承中國傳統烹飪手工藝的老匠人，因為他們用匠心守護的不僅是一種烹飪技藝，還有技藝中所傳承的中華文明。今天我們就要來介紹這樣一位50年守藝的燒餅師傅。
中國傳統糕餅大賞，今天帶大家去湖北咸寧，看看僅存于通山縣的一種傳統月餅——大畈芝麻餅。在大畈鎮，有一位年過七旬的老人，守著芝麻餅的手藝，做了一輩子。這種遵循傳統的包酥、調餡、錘餅、上麻、燜烤，在追求效率和模式化的機制時代，確實是難能可貴了。
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湖北通山的特色月餅，質樸簡單，芝麻酥香
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