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梅干菜燒茄子
材料：
茄子三根，梅干菜一把，青紅椒各一根
調料:
鹽 1/2小匙,生抽 2大匙,糖 1/2小匙
做法:
1.青紅小辣椒切碎，梅干菜用水泡20分鐘左右泡軟洗凈，擠掉水分待用。茄子去蒂切成條，撒上1/2小匙鹽拌勻靜置十幾分鐘，此時茄子會出水，倒出水待用.
2.鍋中放適量油，下處理過的茄子條煸軟.
3.煸好的茄子倒出，利用剛才煸茄子的油繼續加熱，下梅干菜煸炒至香酥，接著把青紅椒倒入翻炒，然后下入茄子，2大匙生抽，1/2小匙糖和半碗水，翻炒均勻收汁濃稠即可出鍋.
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