餐謀長?導讀：時不時聽到餐廳老板說現在有些餐飲服務員，普遍具有的負面心理，從而影響工作質量。但是為什么呢？他們為什么會負面呢？
第一：認為餐飲行業的從業人員，社會地位比較低。
年紀稍微大點的還好，年齡小的姑娘，小伙，有點覺得自己的工作，不太體面。老鄉們聚會時，盡管自己已經是領班，主管的管理人員，卻仍然不太羞于透露自己的工作。貌似怕被別人看不起。
我問他們，你們的薪水，比在其它行業里，來京打工的老鄉掙得少嗎？
他們回答，不少。
問：那些行業管吃管住嗎？
答：大都不管，除了建筑行業的。
問：你們的工作用日曬風吹雨淋嗎？
答：不用
問：是不是都認為，餐飲是伺候人的工作，所以覺得很不體面？
答：應該是吧。
問：能和我說出來哪種工作，不用伺候人或者間接的伺候人嗎？
答：………….
問：那你告訴我，你掙的錢不比別人少，不用被風吹，雨淋，不受熱，不挨凍。自食其力，靠自己的本事掙錢，人為什么會看不起你？你又為什么怕別人看不起呢？
答：………..
其實，他們有這樣的想法，是個挺正常的現象。社會確實普遍存在，或者潛在認為餐廳服務人員，是太體面的工作的意識。這是一個社會現象吧。也是餐飲從業人員流動性大的一個原因。改變這種現象和境況，可能需要餐飲老板們，整體的努力才行。
第二：有的員工和我說，餐飲工作有時會遇到很刁蠻的客人，甚至是找碴的。心里又生氣，又委屈。每次都覺得會很受不了。就特別想辭職，再也不干這個工作了！
每個工作都有它特定的風險。人有百種，各色人等。餐飲是窗口行業，做餐飲服務，難免會遇到不講理，不文明的客人。這就是從事這個工作，必須要面對的所謂風險。
就像當兵的平日清閑，有一天他可能要上戰場，可能要死掉，殘廢掉。這是當兵要必須面對的風險。當醫生是體面的工作，可是有時會遇到打醫生的。城管牛逼吧，總打人，但是也有倒霉被攤販砍死的。當皇帝都有被趕下臺的。
現代人的普遍素質已經高出以前很多了，法治社會，約束了很大一部分人。最早做餐飲，開餐廳的。你們去問問，哪個老板一個月不帶著員工打幾次架？你們現在面對的客人，和以前相比，那是好很多了。總的來說，你們現在工作的餐飲氛圍，無論從商家方面，還是顧客方面，都提高，改善了很多。
從事一個行業，是不應該被過程里的一些小小的不和諧，不如意，就此放棄的。如果這樣，受不了任何的委屈，受不了任何不公平。那你什么也干不了，只能在家里宅著。
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