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餐謀長聊餐飲
9：30 – 10：00
這便李炳輝，不像老板的老板。
三十年前放棄了建筑繪圖師的工作，躲進深山里隱居，受大自然的啟發開起了餐廳，這就是起初的食養山房。
食養山房搬過三次家，從土雞城的山遷至陽明山的松園，直到現在的新北市的汐止。這個山谷安靜、舒朗，充滿靈氣。
食養山房 — 空間
三次搬址的原因也很簡單，人氣太高了，倒不是李炳輝驕傲清高。而是人流簇擁導致了空間里充滿躁動，靜不下來。
食養房坐落在山間。入口幽靜舒適，斑駁的樹影還有鳥語花香，一草一花的設計都遵循了它原本的樣子，空間與大自然融為一體，仿佛這便是從地里長出來的，沒有人工的痕跡。
返璞歸真，這倒是像極了李炳輝的氣質。在空間上做減法是他的長處，雅致的空間，極簡的布置，用光的精妙，所有一切都恰到好處。
每走一步都有驚艷的喜悅。越到深處，便越能靜下心來，感受茶人合一的意境，沒有矯揉造作的過度修飾。
以自然靈氣為基調的用餐空間，也是簡單到一覽無余。不論古樸的桌椅、墻上的水墨畫、厚實的茶杯以及榻榻米的搭配，都隨性而自然。
落地窗的設計讓空間采光極好，這也是為了讓食客能隨時打開窗呼吸青草混泥土的芬芳，更能把遠方的山間景色邀請進來做客。
全部做了生銹處理的鐵皮屋
反而有自然本真的味道
眼前的桌椅花木
倒映食客飲茶的光景
露臺外翹首展姿的綠植
衍生出大自然的氣息
厚實的老木柱子
擋不住窗外的風景
食養山房 — 茶飲
林炳輝總是說“逢茶茶，遇飯飯”。
意思就是該喝茶就喝茶，該吃飯就吃飯，他對茶飲生活的態度跟食養山房設的計理念也是極其一致，簡單、分明、純粹。
這里沒有菜單，有的只是對每一道菜的翹首和等待安排的喜悅。所有的食物取自當季新鮮食材，李炳輝會親自挑選、搭配。
每兩三道菜之間，會送來果醋或者桑葚酒，清一清味蕾，不影響下一道菜的口感，食客們離開之后仍會掛念這里的味道直到下一次再來。
遠離喧囂的鬧市，回歸自然本真，這才是食養山房迷人之處。
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文/Amen；圖/網絡
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