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海靈芝是生長在溫帶深海下的一種植物，目前市場上有鮮貨也有干貨。鮮貨30元/斤左右。海靈芝顏色深紅，略帶腥味，富有彈性，口味、質地與活海參相差無幾。
海洋靈芝含多種磷脂質和多種氨基酸及蛋白質類和多種微量元素等。除了被海洋內的生物當做食物之外，還被用來開發一些藥品和保健品，尤其是從海洋靈芝的冠葉中提取的靈芝巢酶，應用最為廣泛，因此是極好的健康食材。
海靈芝涼拌菠菜：
原料：菠菜200克，鮮海靈芝150克。
調料：鹽5克，味精3克，白糖2克，米醋8克。
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