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▲魷魚米腸
主料：中型大小的魷魚4個、糯米、鮮香菇、胡蘿卜、五花肉
輔料： 蔥段、生姜片、八角1個、花椒10粒
調料： 料酒適量 味極鮮醬油 老抽 蠔油 冰糖 鹽 五香粉
做法
1、將糯米泡一夜，手指能碾碎的程度就可以，撈出控一下多余的水分；
2、將香菇和胡蘿卜都切成小方丁；
3、五花肉也切成小方丁；
4、將五花肉丁放入盆中，放入味極鮮醬油、五香粉少許、料酒少許拌勻腌一會，然后放入香菇丁、胡蘿卜丁、糯米和少許鹽拌勻；
5、魷魚去掉頭留作它用，魷魚筒抽去里面的一根硬刺，然后將魷魚外面的那層皮剝去，魷魚就變成白色的了，這樣洗好的魷魚才是干凈的；
6、將拌好的糯米用小勺灌入魷魚中，七分滿就可以，灌多了煮的時候會撐破的；
7、將灌好的魷魚用牙簽將口封上，其它的也全部這樣做好；
8、之前先將小湯鍋中放入清水（能沒過魷魚的量就可以），再放入蔥姜、八角、花椒、老抽、蠔油、冰糖燒開，再放入灌好的魷魚米腸，倒入少許料酒，蓋上鍋蓋小火微開的程度煮40分鐘后撈出；
9、不燙手的時候切成片即可，涼后切更漂亮。切的時候先用刀將魷魚切破在直切下去，這樣切好的片才漂亮。沒吃完的米腸片要用保鮮盒裝上，以免失去水分變得干硬，可以熱吃也可以涼吃。
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