以“歸零”為主題的“2018紅餐創業大會”新年首站，將于1月30日在浙江溫州啟動。
十余位浙江乃至全國知名餐飲人，將與現場500位餐飲朋友共同探討2018年及未來新的餐飲趨勢。
新生代消費群體，時代漸歸“00后” 18年過去，當初備受矚目的“千禧寶寶”們迎來他們的18歲成人禮。這代表新生代消費群體來了。 做餐飲最終的落點是消費者。在此之前，很多餐飲人想盡辦法和85、90后玩在一起。前者屬于“中國溫飽一代”，他們認為“好用”、“實用”最重要；后者屬于“中國小康一代”，他們認為“好玩”大于“好用”。 那么“00后”和前兩代到底有何不同？他們的消費需求如何？餐飲人又要如何走進他們的內心？是時候好好探討了！ 餐飲創業者要接受的新挑戰，絕不僅僅是消費群體的變化，還來自方方面面。 共享經濟、新零售、消費升級、人工智能、賦能……這些2017年被熱議的詞，正一一在餐飲行業踐行著；共享廚房、第三空間、無人餐廳……當然它們不全是成功的探索，但無不在告訴餐飲人，傳統的餐飲時代已經過去，我們的思維需要刷新了。 新的一年，讓我們在充滿無數商業傳奇的浙江，翻開嶄新的一頁，讓舊思想歸零，新餐飲出發。 十年紅餐歸零，迎接新起點 十年前，在餐飲業對互聯網尚處于朦朧狀態時，我們創建了紅餐網，想盡一切辦法為餐飲同仁搭建交流平臺，推動餐飲行業的良性發展。 十年后，紅餐網初心不變，整合優質資源，成長為“餐飲創業新媒體”平臺，為百萬餐飲創業者提供更多的行業支持。 此次，我們選擇在浙江溫州，在紅餐網創始人陳洪波的故鄉，尋找創業的初心，讓過去的成功與失敗歸零，展望未來，開啟全新的篇章。
主辦單位：紅餐網 聯合主辦：浙江省餐飲行業協會、溫州深夜食堂、紅餐商學院 協辦單位：世界中餐名廚交流協會、世餐協青年卓越會、溫州市飯店與餐飲行業協會、寧波市甬邦餐飲聯合會 合作媒體：中央電視臺、人民網、新華網、溫州電視臺科教頻道、溫州商報、溫州都市報、溫州晚報、浙江日報溫州分社、時尚寧波、杭州美食 大會規模：500人 大會時間：1月30日8：30—18：00 風尚盛典：1月30日19：00—21：00 大會地點：浙江·溫州溢香廳國際宴會中心（溫州市龍灣區上江路65號） 大會看點 –餐飲界浙商傳奇– 探討話題：風火浙商之下，浙江餐飲新的契機
馬云等超級浙商的誕生，為浙江這片土地創造了無數商業傳奇，那么浙江餐飲又有哪些傳奇或者契機？
我們邀請到浙江幾位超級大咖一起來探討，從供應鏈后端、模式創新、品牌塑造、菜系傳承等角度為大家拓展視野，找到新的發展思路。
吳國平
外婆家創始人
1998年吳國平開始創辦“外婆家”，而后的19年，他將一家店發展到成為擁有外婆家、爐魚、杭兒風等10多個品牌，全國180多家門店、近萬名員工的餐飲集團。他是這艘餐飲航母的掌舵人，也被業界稱為“快時尚餐飲先行者”。
李耀云
世界中餐名廚交流協會會長
國內外最負盛名的烹飪大師之一，全國首批國家級烹飪大師，從事廚藝60年之久。年輕時曾作為中國烹飪代表遠赴德國等國參賽，獲金獎無數。后應邀俄羅斯、泰國等國家擔任中菜烹飪大賽評委。現雖已過退休年齡，卻依然奔波于世界各地，為中華廚藝的提高、中國廚師隊伍的壯大，以及中菜在世界上的地位提升而殷切努力。
陳傳武
正新雞排創始人
溫州商人陳傳武，于2000年與合伙人在溫州瑞安開設“正新食品”小門店，而后衍生出“正新雞排”品牌。在開出500家直營店后，正新雞排為廣泛占領市場轉為加盟連鎖模式。2017年7月宣布門店總數突破10000家，已經正式成為超級品牌，更是中國小食界標桿。此外，他于2010年在上海創辦新品牌“大鼓米線”，經營過橋米線和地方小吃，目前已在全國開出450家店面，并走出國門，在多倫多取得佳績。
朱少光
五馬美食林創始人
荷蘭中國總商會會長、國際中餐評委、中國烹飪大師，荷蘭王國最高榮譽獎，浙江省首屆十大風云人物等等，朱少光先生有著眾多職務和榮譽。1992年，朱少光遠赴荷蘭開設中國餐館，1997年還鄉在溫州五馬街開設五馬美食林第一家店，以國際先進的服務理念，顛覆了溫州人傳統的家庭用餐及排檔用餐的方式，推動溫州餐飲市場向高層次邁進。20多年來，他一直致力于甌菜的保護、推廣、改良，創新與傳承。他立志要推廣“甌”to“歐”，讓甌菜走向世界。
-對話主持-
陳洪波
紅餐網創始人
從廚師到職業經理人，再到餐飲投資者，擁有十余年餐飲一線經驗以及多年餐飲服務平臺建設經歷。因深知餐飲人痛點，于2007年創辦“紅餐網”，十年來堅持不懈為餐飲創業者搭建互動交流平臺，幫助餐飲人實現創業夢想。
2
–宴會餐飲最強父女聯盟–
家族企業的傳承與創新，是餐飲行業經典問題。家族企業有什么優勢、劣勢；兩代人之間的信任問題；對于新一代的革新如何看待……餐飲人的這些疑問或許在此次“宴會餐飲最強父女聯盟”中可以找到答案。
柯五一/柯巴嫩
溢香廳集團創始人/執行總裁
探討話題：30年餐飲，父女兩代的最強接力賽
68歲的柯五一先生（人稱“阿一老師”），于1988年白手起家，在溫州廣場路開了第一家僅有30㎡的小店，為一大戶人家舉辦了溫州第一場喜酒。十幾年的努力讓他感到快樂，也讓他的餐飲事業越來越紅火。
直到2000年開始，他迫切地感受到需要女兒的幫助。而畢業于中國政法大學的女兒柯巴嫩，在父親最需要自己的時候，放棄了“高大上”的律師行業，在27歲接手餐飲家族企業，從眾人眼中的“富二代”轉變為“創二代”，并被浙江省餐飲行業評為“2012年度杰出女企業家”。
整整30年，這對父女同甘共苦，將溢香廳發展成為溫州最知名的高端大型連鎖餐企，并且成為本地婚慶市場NO.1。
-對話主持-
高建敏
大餐謀創始人
專注品牌營銷策劃與商業模式設計10余年，2013年起聚焦新餐飲領域，引進日韓先進餐飲理念與商業模式，為傳統餐企提供基于消費升級大環境下的品牌策略、設計、營銷以及品牌招商等服務，他希望通過改造或重塑傳統餐飲品牌來實現工作價值，曾擔任多家義烏及其他省內外集團企業的首席品牌營銷戰略顧問。
3
–新思維碰撞–
2018年，我們摒棄舊的餐飲思維，更全面、更系統地探索新的餐飲趨勢，看看如何在盈利、模式、品類、數據、擴張等方面先行一步。
李維華
中國政法大學特許經營研究中心主任
演講主題：盈利之勢 | 特許經營與餐飲盈利模式設計
李維華博士，中國政法大學特許經營研究中心主任，維華商創（北京）企業管理策劃有限責任公司董事長，“特許經營世紀精品叢書”主編。為國內特許經營與連鎖經營理論實戰第一人，是“中國特許經營學”概念最早提出者及奠基創始人，曾幫助過百家企業解決連鎖經營難題。
張 衛
絕味網聚資本創始合伙人
演講主題：擴張之勢|餐飲連鎖的加速之道
全球500強里首批做品牌的中國人，2000年獲得市場營銷協會“中國營銷精英金鼎獎”。擁有豐富的品牌實操經驗和創業經驗，專注消費升級下特色食品和輕餐飲領域產業投資與投后助力，主導投資了“和府撈面”、“大開沙界”、“很久以前”、“潘多拉”、“香他她煲仔飯”等項目。
曾 暉
有間蝦鋪創始人、食干家品牌營銷咨詢機構創始人
演講主題：品類之勢|餐飲創新，一場品類革命！
最早期轉型專注餐飲業的品牌策劃人，從0到100策劃了上百個餐飲品牌數家店。后下海創業，先后創辦“有間蝦鋪”和“苗小串”，兩年時間在7個省開了30家門店，同時創立食干家品牌營銷咨詢機構，為餐飲界不可多得的“實干派理論家”。
胡耀洲
餐加創始人、簡廚創始人
演講主題：數據之勢| 舊餐飲歸零，新餐飲出發！
中國新餐飲商業模式的創造者和實踐者。餐飲CIO理論、餐飲伙伴制、三旬績效分紅、用戶倒逼管理機制的提出者和研究者。于2015年在上海打造新餐飲商業模式原型店“簡廚”，2017年創辦騰云學院，以科技創新餐飲，助力新時代的新餐飲人，改變中國與世界餐飲。
魏廷珍
藍帶味牛扒家宴創始人
演講主題：模式之勢 | 打破渠道邊界，一塊牛扒的2年“叛變”之路
他是“不守章法”、提倡海盜精神的“廚房叛軍”。主攻牛扒15年，被同行稱為“牛扒哥”。擁有獨特的運營思維，首戰“社區餐購”的概念，用微商思維做餐飲，用餐飲思維賣產品。提倡“百店百樣”連鎖餐飲模式，從第一年單店梳理，到第二年1~100家店的跨越，他僅僅用了2年時間，提前完成了企業首站戰略目標！
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–風尚盛典– 由溫州深夜食堂舉辦的“溫州風尚盛典”，也將在大會當晚隆重舉行。此次以“無態度·不深活”為主題的盛典，將以冷餐會的形式，頒發年度時尚、餐飲等生活方式領域大獎，以及為大會嘉賓帶來火爆的抖肩舞、溫州當地知名網紅精彩表演以及精彩的時尚走秀等環節。 相信這場追求時尚態度的的盛典，能為餐飲朋友帶來“美”的體驗，碰撞出更多的餐飲靈感。
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–大會流程–
白天有“浙商傳奇”等十幾位國內資深餐飲人及產業幕后推手同臺亮相，他們將與廣大餐飲朋友零距離互動交流，給您思想上的享受；晚上有超燃的“溫州風尚盛典”為您提供視覺上的奢華體驗。 “最浙江”、“最世界”、“最好玩” 2018紅餐創業大會等你來！
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