• 爆款品類如何避免“爛大街”?

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    今天給大家說說烤魚。
    估計誰也沒有想到,烤魚這個以往大家擼串兒時的下酒好菜,能從大排檔的煙熏火燎中突圍而出,進階快時尚餐飲的逼格前沿,并且一火就是十幾年。
    不過,當這個品類燎原為紅海,大浪淘沙,優勝劣汰,強者愈強,而有的品牌已經退出市場,更多的烤魚經營者越來越困惑:在這片紅海里,還能怎么玩出花?
    接下來,內參君就來和各位餐飲老板聊聊,烤魚的可能歸宿。

    欲知烤魚歸宿,

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