不知道資方的運作規則，如何與資方美好聯姻？！

?餐飲老板內參 王瑛 發于成都

前天，內參旗下餐+云課堂成都活動現場，悟飯餐飲孵化平臺CEO金石這樣講述資方的運作規則：

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悟飯餐飲孵化平臺CEO金石

必須知道的投資人游戲

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在投資人眼中，餐飲公司有一個資本化的路徑，這個路徑分為五個階段：原始階段、初創階段、成長階段、成熟階段、后成熟階段。

原始階段：餐企剛成立，只有一個樣板店，需要為生存而戰。

初創階段：餐企成立一年左右，開始夯實本地化基礎，逐漸拓展第2、3家店面，建設中央廚房，初創團隊逐漸形成。

成長階段：企業開始往更廣闊的市場區域擴張，逐漸實現業務的全國化發展。

成熟階段：主要目標市場已完成覆蓋，開始業務深耕。

后成熟期：品牌全國知曉率達到非常高的水平，已經擁有非常豐厚的品牌沉淀與聲譽紅利。

餐飲的整個發展過程中，其產品、團隊、抗風險性都在增加，各種硬性、軟性的資產亦在增加。

隨著餐飲公司資產規模的遞增，每一個階段都有可能開啟融資。“原始階段”天使輪入駐，在“初創階段”A輪入駐，之后的“成長階段”會因企業業務的擴張不同，經歷B、C、D、E、G等多輪融資。

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一個成功餐企的資本化路徑

待融資增長到某一個環節，大家會合力把餐飲公司推上市，一旦上市成功，所有人都有機會購買公司股票，這又達到資本新高。如果企業還在成長，就很有可能會被國際餐飲巨頭盯上，比如小肥羊被美國的百勝餐飲收購就是很好的案例。

餐飲投資的盈利模式

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作為天使投資人，其會在餐飲企業的原始階段投一筆資金進來，這筆資金買的餐飲企業的股權，隨著時間推移，企業價值隨著資產規模增長而遞增，天使投資人持有的股份也相應增值。

A輪時，理性的天使投資人會賣掉其所持有的一部分股票套現，套現資金基本上等同于他在初始化的投入資金，剩下的股權會繼續隨企業規模變大而增值，直到更新一輪投資人進入時，天使投資人即可套現盈利退出。

以此類推，B輪投入，C輪收回投入，D輪盈利退出。這就是直接影響投資人決策的股權增值型收益，也是每一輪投資人的盈利方式。

如何進行股權收益評判

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在投資人眼睛中，股權收益分兩個部分：一是這個餐飲公司“今天的收益”，二是整個餐飲公司“未來的收益”。

今天的收益

今天的收益就是帳面上的收益。即今天有沒有利潤？今天是否能夠生存？但“今天的收益”只占據投資人“投資決策”權重的10%。

未來的收益

未來收益是投資人從目前餐飲公司“想象”出的未來成長規模，這是對未來的預判。這一因素占據投資人“投資決策”權重的90%，是投資人判定其股權收益大小的重要標準。

黃太吉被青睞，只因股權收益足夠高

從目前餐飲市場上的投資成功案例黃太吉來看，其雖每天消耗巨大資金，但黃太吉卻經歷多輪融資，還與餓了么達成戰略投資合作。

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近日，黃太吉與餓了么達成戰略投資合作

投資人選擇黃太吉，并不是看重黃太吉現狀，而是他們相信赫暢領導的黃太吉團隊，在未來可以創造出以餐飲產業鏈為平臺的宏大商業版圖。

一個傳統餐飲人可能會數著毛利過日子，但投資人則評估你的未來價值。如果你今天的估值是一千萬，明年可以支撐五千萬估值，投資人就會進入。所以，即使你現在每天虧損三千塊錢，但未來估值很高，投資人依舊會很開心的與你聯姻。

這也是正統投資人看重股權收益，傳統餐飲人看重實體收益的原因。

獲得資本青睞的七大必殺技

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中國現在有超過4億中產階級于大城市中迅速崛起。這一人群具有非常龐大的消費能力，也更愿意嘗試新鮮事物。所以，在大城市里，企業的試錯成本相對較低，更容易能事半功倍。

資本方看的是餐飲企業未來的發展規模，所以餐飲必須在產品上去大廚化，完成標準化、規模化，實現快速的擴張。

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餐企想要實現快速擴張

必須實現產品標準化

傳統中國餐飲都非常喜歡加盟模式，其輕松簡單，可快速圈錢。而投資人想要把控餐飲品牌的各地門店，其會以股權方式滲透所有門店，而悟飯孵化平臺就已經設計出最大化控制所有門店的方法。

資本方特別看重的團隊一定得是聯合創始人團隊，即餐飲公司并不是一個老板。聯合創始人必須要用錢投票。這樣，一旦餐飲公司發生了巨大商業風險，所有聯合創始人都會全力以赴承擔與應對。

聯合創始人團隊需要明確分工，整個團隊一定有人要敢于“吹牛”，勇于“忽悠”。在創業團隊這樣的人往往是夢想家的角色，也往往是企業的CEO，他要負責看方向、想未來、定戰略，并與投資人溝通，將企業的愿景完美地呈現給投資人來看。它不是務虛，而是擁抱資方的基本條件之一。

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聯合創始人團隊中

要有能描述項目愿景的夢想家角色

團隊里有人負責吹牛，就要有人把吹上天的牛拉回地面，變成現實。

變成現實，需要企業強悍的執行變現能力，這樣才能能獲得資方對企業執行力的認可。如果哪一次沒有拉回地面的話，可能融資會中斷。

所以，餐飲企業團隊必須要有非常彪悍的執行力，說到的夢就一定要做實。

作為創業者這邊，如果一定要選擇融資的話，必須要先于投資人想到盈利模式以及退出通道。這樣，不僅可以說服投資人順利投資，也能夠讓企業插上資本的翅膀，實現快速成長。

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為了實現順利融資

投資人退出通道必不可少

悟飯孵化平臺作為全國專業的餐飲資本化平臺，現已集結了國內外各種專業投資人，對資本運作的戰略與方法具有完善的分析與豐富的經驗。

如果您的餐飲企業需要資本化的建議與支持，請添加悟飯君，添加暗號“悟飯”。屆時，我們將坐下來與您一起探討餐飲資本化那些事。