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什么？麥當勞要將門店賣給加盟商！
當國內大多連鎖餐飲品牌都致力于關掉加盟店的時候，麥當勞卻反其道而行，這到底為什么？
麥當勞的首席執行官史蒂夫·伊斯特布魯克最近宣布了他為美國最大的這家漢堡連鎖店制定的重整計劃；計劃中，伊斯特布魯克打算進行大刀闊斧的改革，將公司根據地理位置分成四個分部，進而重新管理。
“這將更快地傳達內情，有助于更迅捷地做出決策，杜絕錯誤，減少成本，最終刺激增長，”本周伊斯特布魯克在錄制的一次演講中說。此外，他還承諾將使麥當勞在澳大利亞的運營更為順暢。
然而，伊斯特布魯克并沒有提到的一個情況卻顯得更引人矚目了，那就是麥當勞正在追隨漢堡王，也就是它第二大競爭對手的腳步。2010年，作為一項價值40億 美元杠桿融資的一部分，巴西私人股權集團3G資本對漢堡王進行了私有化收購。
此前，漢堡王在經營上似乎也一度迷失了方向，然而收購之后，新的所有者為這家身陷困境的連鎖店啟用了新的領導團隊，并推出了重建計劃，雖然計劃在當時飽受爭議，但還是讓這家快餐店重新煥發了生機。
一些快餐業內人士認為，漢堡連鎖店需要擁有相當數量的門店才能真正了解這塊市場，而這也正是麥當勞的哲學，然而3G這家巴西私人股權集團卻有著不同的想法。
在他們看來，加盟店會把店鋪經營得更好，于是3G賣掉了漢堡王全球12174家門店中除52家以外的所有門店。據駐芝加哥的餐飲咨詢公司Technomic統計，此舉并沒有讓漢堡王落入頹勢，反而使它在全美的銷量去年上漲了1.6%，超過了麥當勞（下跌1.1%）和Wendy’s（下跌0.4%）。
因此，伊斯特 布魯克為麥當勞制定的重整計劃中也包括將3500家門店賣給加盟商也不足為怪。2018年，當這項計劃完成時，麥當勞將只擁有自己門店的10%，而這一比例在今天是19%。雖然伊斯特布魯克對麥當勞的重整計劃并不如3G資本對漢堡王的那般激進，但也是對這家私人控股公司戰略的一種肯定。
Technomic咨詢公司的副總裁戴夫·漢克斯相信，麥當勞出售門店的計劃是有道理的。“加盟商通常會經營得更好，”他說，“因為他們是有動力有干勁的店主，因此更有創新精神，敢于打破常規，不落窠臼。”麥當勞去年在美國的營業數據也證實了這一點。漢克斯說，麥當勞自有門店的去年銷量下跌了3.6%，而加盟店去年的銷量只減少了0.8%。
不過即便如此，在伊斯特布魯克宣布重整計劃后，麥當勞的股價反而有所下跌，或許他的計劃還不夠大刀闊斧。
來源：彭博社
編輯：內參小然君
魏建軍
鄭州老魏道餐飲管理咨詢有限公司
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