一家藏在深山老林超過100年的餐廳！

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日本旅游，更多人著眼的是東京大阪神戶奈良等名勝之處，卻不知道，埼玉縣秩父市，藏著一個桃花源—-長瀞町。

長瀞町里，藏著一家長生館餐廳，始創于1915年，至今已有一百多年的歷史。2011年，該餐館更是被米其林雜志登載，雖地處幽僻，然聲名顯赫。

身處風景優美的自然環境里，百年餐館，也如園林一般。

大門，是一棵被修剪得蒼勁古雅的大樹，斜斜地，微微彎著，像是在給來往的客人行日本鞠躬禮，稱之為迎客樹，應當很是恰當。

大門東側，幾根顏色已經變得灰白的木條，構造成一個簡單的大門，木條上的顏色帶著滄桑，顯著年月的沉淀。門上掛著寫著“圍爐里庵”的牌子，據查，這才是最原始的長生館入口。

大門的另一側，掛著“花水木”的牌子。

曲徑通幽處，花房草木深。小徑伸延，夾道，種滿了各種高低錯落的植物。

紅磚相接蜿蜒，細碎的灰石撒在路邊，兩種不同形態的搭配，在視覺上形成對比。

葦草織成的籬笆，隔開了外面的世界，以圓竹搭成屋墻的，自然素雅。這樣的簡素之美，蘊著安穩寂靜的妙趣。

一個個小籃子，種植著蕨類植物，小巧精致，不著濃彩，顯著靈性和深幽。

這粉紅的一叢，就是大門所標的“花水木”，長生館四季花開，每個月都有不同鮮花盛放，門口掛上的牌子，是當下盛放的花名。

形態各異的陶器，并非使用，而是裝飾，讓走廊、庭院不至過于寡淡，也讓空間充滿日式禪味的凝練素雅。

百年長生館，房屋設計有濃郁的日本民族特色，清晰的線條，優雅、明凈，整體有較強的幾何感。

竹墻石路，碧樹婆娑，長生館的側門入口，幽秘而不起眼，一不小心，就會錯過。

入門，抬眼是長長的通道，裝飾沿用了傳統的日式家居的傳統，將自然界的材質大量運用，沒有豪華奢侈、金碧輝煌，以淡雅節制、深邃禪意為境界。

換鞋，是日本人習慣。換鞋區，鞋柜上、墻上，擺放著各種小飾品。

一尾木魚，牽著一把小木槌，入門敲一下，通知主人客人進門了。日本設計處處周到，除了裝飾，也兼顧使用，這就是其中一例。

質樸的墻體，同色系的臺面，高腳酒杯、風干的蓮蓬，白瓷花瓶隨意的一枝花，一樣樣，似乎是不經意的擺放，但這不同材質、不同形狀，高低錯落，陳舊與新鮮的對碰，營造了日本所追求的和、靜氛圍。

對側的臺面，同類的物件，不同的擺放，相對和應，也各有特色，避免了簡單的重復，空間有了更多的趣逸。

柜與木沙發，次第擺放，整齊中規。橘黃的光，照在竹葉上，投著綽綽的影，柔和了家具的生硬。

書法是中日共有的藝術，用于墻飾，是提升空間雅韻的上佳方式。

餐館大廳，是一個四方形的火爐，圍爐里庵，圍爐，也就是我們俗稱的火塘。

爐的中央架著鐵網，用于烤制食品，上面懸著草扎的簍子，裝飾了爐間，也是插烤魚的用具。

一大一小兩把鐵壺，冰冷黝黑的外表，面對這火塘，卻傳遞了一股暖意。

圍爐中間，炭火在沙土上奮不顧身地燃燒，發出熱情的光和熱。

圍爐四周的墻壁漆成鮮紅，仿佛爐火映紅了周遭。

墻上三幅深色長條裝飾字畫，爐邊四只淺色圓形蒲團，形狀、色澤，都形成了對比，豐富了大廳的視覺，調動顧客歡樂情緒，催化食欲。

通往小包間的通道，白墻黑楞灰地，和大廳的熱鬧形成了相異，回歸素與凈，讓客人們在私人的空間里，各不相擾，安享美餐。

每一個房間，都有一面大窗，朝山而開，從哪一個房間都能看到長瀞溪谷，巖畳名勝。

桌子和窗框色澤統一，線條簡潔，格子形狀的窗簾，最具日式禪味裝飾的特征。

小房間，面積不大，布置尤為簡素，使用了方正的線條，不作復雜修飾，增加室內的體量感，同時達到視線平衡的效果。

日式風格，喜將室內和園林融于一體。長生館的小包間，盡量使用玻璃墻面，將外面的園林框成一幅幅美麗的圖畫。

日式設計奉行一物多用，店外的園林，既可以提供顧客餐前飯后的漫步，也可以讓顧客身處詩境畫意之中進食。高質上檔的店堂裝飾就該如此，不僅能為顧客提供胃欲的享受，也能滿足顧客精神精神追求。

店內處處插著瓶花,花色都非濃彩，只用綠白色系，小巧精致，清雅素潔，是日本美學中追求的“佗美”和“寂美”，予人幽然空靈之感。

園林美，室內美，不可缺的，還要擺盤之美。

日本料理極致奢華，這其中有很大部分都得益于其精致的擺盤藝術，少而精，美到極致讓人往往不忍動筷，而是仔細端詳這美輪美奐的藝術品。

長生館，一座建于幽谷融于大自然的和風餐館，長留此間，享受禪意之美，定可長生，長樂。

地址：新座市秩父郡長瀞町

來源：餐飲視界，圖文/夜雨賞荷

圖文均為原創作品