小龍蝦價格整體比去年漲2-3成 8人吃頓小龍蝦要近2000元

雖然真正的夏天還沒到，但小龍蝦已急吼吼上市了。走過常州的各條大街小巷，細心的市民會發現，羊肉館、火鍋店等小餐館，都改成了龍蝦店。常州市物價部門專門對該市小龍蝦店、凌家塘批發市場進行實地調查發現：今年小龍蝦提前一個多月上市，目前市場上賣的多為外地蝦，由于進貨成本增加，零售價整體比去年漲兩成，批發價整體比去年漲兩至三成，但批發商收益不樂觀。

提前一個多月上市，多為外地蝦

在廣成路的30多家龍蝦店，龍蝦的銷售已經開始。其中一家龍蝦店的工作人員表示，其實今年龍蝦3月1日就賣起來了，大概已經賣了兩個月左右，不僅提供堂食，也提供外賣。“盱眙弄堂龍蝦”彭老板也表示，現在小龍蝦的銷售期可以從3月持續到10月底，甚至早在春節的時候，他們就曾嘗試做過小龍蝦。“盱眙楊四龍蝦”徐老板是土生土長的盱眙人，他從事烹制小龍蝦也有16年歷史。據他介紹，地產的小龍蝦要等到水溫平均在16℃以上才會出洞入水，適合捕撈，真正上市的時間一般是四月中旬左右。但是這兩年吃小龍蝦的人越來越多，開賣的時間也越來越早，前幾年四五月份才慢慢開始吃龍蝦，而今年才3月份小龍蝦就大量上市了。

如今小龍蝦店里賣的龍蝦多為外地蝦，甚至有一些是去年的越冬蝦，目前他飯店的小龍蝦全是來自湖北的荊州、潛江，主要是為了搶占市場，吸引客源，等到小龍蝦大規模上市的時候，靠積攢的口碑擴大客源。

進貨成本增加，零售價比去年漲兩成

據了解，今年龍蝦價格整體比去年同期提高了20%左右，去年每斤50-70元，而今年則是70-90元，主要原因是進貨價高。

這幾天，來店里吃龍蝦的老顧客也漸漸多了起來，大概就在五一節前幾天，就開始了今年龍蝦季的旺季了。但目前龍蝦上市量小價格高，因此店里的龍蝦價格也不便宜，0.9兩的每斤70元，1兩的每斤80元，超過1兩的每斤90元。一般8個人，起碼要吃到20斤以上，再配上毛豆、花生、黃瓜等冷菜和啤酒飲料，吃一頓龍蝦要近2000元。后面隨著氣溫的升高，龍蝦的生意會越來越好。

凌家塘小龍蝦銷售火爆 批發價逐步回落

凌家塘水產區負責人說，今年暖冬，各地氣溫也是同比偏高，整個水產品中小龍蝦最為活躍，早在二月底，小龍蝦就開始登陸凌家塘了，三月份已經開始慢慢地跑量，五一節前，小龍蝦每天的銷量都在到兩、三萬公斤，雖然還沒到最旺的銷售季，但已經跟前幾年銷售高峰差不多了，而且估計數量還會上升。雖說這幾天，氣溫猛然降低，小龍蝦銷售受到影響，但是只要太陽出來，天氣轉晴，氣溫逐漸上升，小龍蝦的銷售熱度也會跟著上升，等市場上小龍蝦進入真正的銷售旺季，預計全市最高峰每天的批發量可達十萬斤左右。

小龍蝦剛上市時起步價偏高，當時1兩規格以上的小龍蝦批發價在每公斤130元左右，7錢至9錢的每公斤90元，4錢至5錢的也在每公斤60元。目前省內外各個小龍蝦產區全部開塘捕蝦，五一節過后，等本周末的凄風冷雨結束，小龍蝦捕撈開始增量，多位批發商告訴我們，現在市場上新老小龍蝦同時在賣，每斤價格都比3月底便宜5元，購買的市民每天都在增多，因為吃蝦的季節確實到了，雖然價格也不低，但比之前多少還是降了一些。小龍蝦集中上市一般是在五月份，此時小龍蝦會越長越肥。屆時，隨著小龍蝦上市量的增多，價格也將會有較大幅度的下降，這時候才是吃小龍蝦的最佳時候。

小龍蝦批發漲價，但批發商們收益不樂觀

凌家塘水產區的熊老板，是小龍蝦批發的大戶，已經在此專營小龍蝦15年了，他說雖然現在的小龍蝦還沒到個頭最大的時候，但是每天銷售也有五千斤左右了。今年價格明顯高，去年龍蝦賣每斤30多的，今年都賣到40多塊，漲了三成，到旺季的時候，跟同期相比估計也要漲一些。他以前是專門銷售盱眙龍蝦的，但隨著近幾年盱眙龍蝦逐漸成為全國小龍蝦著名品牌后，盱眙本地龍蝦已經不夠當地的消費，他的批發經營也逐步調轉方向，從蘇北的興化，轉到山東的微山湖，如今全部是湖北荊州和潛江。他的銷售客戶除了本地飯店，以及周邊的江陰、無錫、張家港，還延伸到了蘇北的如皋、泰興等地。

對于小龍蝦價格的上漲，凌家塘的批發商們卻不是很樂觀，主要是近幾年成本也在不斷上升。長年經營水產品的譚老板說，他一直是經營螃蟹的，近幾年來，他秋冬季做螃蟹，春夏季做小龍蝦。做了二十多年，積累了厚實的人脈資源，前幾年市場做小龍蝦的還不多，競爭也沒有現在這么激烈，而今年凌家塘市場共有60多家小龍蝦經營戶，比去年同期增加了一倍，銷售的龍蝦大多來自湖北、湖南、安徽等地的養殖基地。據市場統計，目前每斤20—30只的小龍蝦批發價是22元，每斤10只以內的售價是56元。像他平均每天要銷掉三千斤左右，如果周轉一慢，或者停滯，龍蝦就會掉肉、消瘦，甚至死亡，那就虧損了。

來源：揚子晚報網 記者/畢俊星