盤點｜聚焦江浙，打造區域餐飲品牌力！

天財商龍作為餐飲信息化服務商，在助力全國餐飲信息化快速發展的過程中，立足全國各區域，通過完善的連鎖餐飲信息化一站式閉環解決方案，為區域餐飲信息化轉型升級保駕護航！

本期，聚焦江浙兩地，看他們如何打造區域級核心品牌力，觸發信息化時代餐飲新格局！

貼閣碧寧波小菜是以本土菜為基礎，區域加盟連鎖型的中檔特色餐飲風味酒樓。從籌建之初即定位于擔當餐飲行業傳統模式的顛覆者和創新整合者，致力于為廣大顧客提供獨具特色的美食菜肴、詼諧溫馨的就餐氛圍、優質平價的餐飲消費及周到人性化的餐飲服務。

貼閣碧人以“團結、和睦、奮進”為企業文化，以“精品戰略”為經營方針，科學管理，獨特經營，傾力打造出光耀三江，輻射浙東的餐飲品牌。

企業恪守餐飲經營之道，匯集甬菜飲食之精髓，融合各大菜系名菜特色，在市民中取得良好口碑，得到市場的認可。在寧波餐飲業中也已是聲名鵲起，取得了不俗的業績，榮膺“寧波市餐飲五常法管理先進示范企業”、“寧波滿意餐飲企業”、“寧波市十大招牌菜”等稱號。

新榮記集團由張勇先生于1995年10月在浙江臨海創立，其寓意為欣欣向榮，“新”代表永遠創新，永遠特色；“記”代表永續經營，永續發展。

新榮記集團以“新榮記”為核心品牌，旗下延伸品牌有：榮小館、榮記火鍋、榮莊、榮府宴、榮叔，目前已在北京、上海、杭州、深圳、香港等城市擴展分店。

20余年，新榮記集團始終以食材的精選、嚴選為本，堅持“永遠創新、永遠特色、永續經營，永續發展”的經營理念與“食必求真，然后至美”的美食理念，致力打造成為品質中餐的民族品牌。 

浙江臻貨餐飲有限公司成立于2014年12月28日，主要以經營新鮮活海鮮為主，禽畜肉類及蔬菜為輔。我店采用全新汽蒸烹飪-食客現場桌面蒸食材，原汁原味的食材配上顧客心儀調味料，蘸食，味道鮮美，口感鮮嫩，回味無窮！ 

得爾樂餐飲品牌自1993年10月創建以來，歷經二十余載發展，已形成以管理總部為軸心，以連鎖酒店和紅酒超市為側翼的多元化商業模式，總經營面積逾2萬平方米，職工總數達1000人，旗下擁有”得爾樂均瑤店”、”得爾樂新橋店”、”得爾樂南塘店”等連鎖酒店。

二十年專注發展，成就了得爾樂卓越的品牌領導地位，先后獲得”四葉級國家綠色餐飲企業”、”百家優質服務企業”、”百家優秀品牌企業”、”中國優秀綠色飯店”、”中國十佳綠色餐飲”等榮譽。

二十年來，得爾樂大力弘揚”舍得共容”的人生智慧，積極傳播”源味樂享”的健康飲食理念，先后引進千島湖”淳”牌有機魚、大連”獐子島”海參、澳洲“杰克溪”牛肉、新西蘭“蘭維樂”海珍品、杭州”彪”牌有機甲魚、”百山祖”有機菌、”三門灣”鋸緣青蟹等綠色有機名品，”源味、綠色、健康”的理念深入人心。

前瞻未來的得爾樂，將繼續以傳播飲食文化、升華都市生活為己任，走主題化、內涵化、品牌化的發展路線，把甌越文化通過飲食這一載體不朽地傳播，讓”舍得共容，源味樂享”的核心理念傳遍大江南北，打造一個真正深諳”美食與文化、健康與快樂”、可持續發展且具有高度社會責任感的優秀餐飲品牌！

溫州市故鄉情北京烤鴨是家鄉客餐飲投資有限公司旗下加盟品牌，主營烤鴨，故鄉情北京烤鴨的主要特點是：由數十種名貴中藥精心選料，科學配方，定時腌制，高溫高壓，香氣撲鼻，色鮮味美，外脆肉嫩，香酥爽口，食后具有消食化氣，開胃健脾，強筋壯骨，養顏美容，防衰老多種功效，深受廣大消費者歡迎。

近年以來，故鄉情北京烤鴨將烤鴨將制作流程標準化，將以前由老師傅憑多年經驗掌握的配料用量數量化，以此提高果木烤鴨美味的制做效率。降低學員的學習時間以前徒弟由老師傅帶領幾年才能烤制出純正聚福祥美味果木烤鴨，現在由于制作流程的標準化和數量化，新學員幾天就能掌握以前老師傅幾年才能掌握的果木烤鴨制作技術。

奧灶館是文商旅集團旗下“中華老字號”企業。初創咸豐年間，以烹制面條聞名遐邇，譽稱“奧灶面”， 奧灶館至今已有150多年歷史，是昆山一張響亮的美食文化名片，被評為中國十大名點小吃之一，代表著昆山乃至蘇州地區江南水鄉的面食文化，百年歲月，沉淀在一碗面中，可謂面里有乾坤。昆山奧灶館成立于2000年，以一顆專注與執著的匠心，探尋御面之道。

奧灶面制作技藝——江蘇省非物質文化保護遺產。

奧灶館亭林路店——非物質文化保護示范基地。

江湖上有這樣一家火鍋店，創立不到2年躥紅27家購物城，遍布全國50個城市200家門店，一年斥資300萬打造豪華鍋底，時長打破8小時排隊記錄，被譽為火鍋界的“勞斯萊斯”沒錯，它是大渝火鍋!一個誕生不到3年的華東火鍋品牌，在白熱化的競爭中脫穎而出，讓20多個購物城人氣爆棚，成為創造排隊神話的佼佼者！

大渝火鍋口號打的就是“毛肚不好吃不要錢”，沒真材實料。大渝火鍋專注毛肚20年，只選進口水牛的第三只胃，且都是當夜新鮮食材，獨特的毛肚處理技術，使毛肚口感更脆嫩、爽口無渣。

大渝創始人杜松林始終堅持味道才是王道，所以門店內更是隨處可見“不好吃就退貨”字樣。就拿底料成分之一的花椒為例，為了底料味道更加上乘，杜松林不惜跑遍全國尋找更好的花椒，經過反復實驗、對比，反復品嘗，發現每年7-8月采摘曬干的四川茂汶花椒是底料的選擇。

香港品尚集團旗下城市時尚酒店、中餐廳、富港餐廳、品尚裝飾設計工程有限公司、江蘇滑嘟嘟食品有限公司以及品尚豆撈（港式經典火鍋） 和近百余家加盟店。

“創新、整合”— — 是品尚人的一貫作風；“經常被模仿，未曾被超越”— — 是品尚立志“十年磨一劍”的品牌歷史成功之道。品尚豆撈作為時尚火鍋的領軍代表，于業界黑馬之勢席卷大江南北。濃郁味美的湯鍋、琳瑯滿目的醬汁調料、味美可口的美食、浪漫柔情的就餐環境，讓每位食客在此處片刻的逗留，都充實而幸福，與時俱進的店堂裝修， 營造出別樣的優雅情韻。品尚豆撈與現代美食理念相結合，為尊客打造全新的火鍋文化。

“海派傳奇酒店”是海派傳奇餐飲管理有限公司投資千萬打造的建湖首家“老上海”主題餐飲，集“商務”“會議”“餐飲”“度假”為一體的豪華酒店。

海派傳奇菜品具有經典中華美食，傳統養生早點，時令滋補菜肴，海派私房秘制……多種美食明檔呈現盡覽無遺，讓你盡情享受鑒賞與挑選的樂趣，重金打造的風情空間，彰顯老上海的韻味，讓人流連忘返！

全明檔菜品展示，讓每一個顧客可以面對喜歡的菜品點菜，明明白白消費，真真切切體會，每一道菜品，都仿佛講述著一段故事，上百款菜肴見證著我們對美食精益求精的態度！

陳記順和品牌創立于2008年，總店位于汕頭，至今已成立10年，走出潮汕3年，是一家以潮汕牛肉火鍋為主、融匯潮汕美食特色為一體的餐飲連鎖品牌。目前分店遍布廣州、北京、蘇州、成都、昆山、天津等各地。堅持精選每一頭牛，每一塊部分，是多年來品質穩定的基礎，每一盤肉從屠宰到上桌不超過5小時，鮮切現涮讓口感達到最佳。

源香潮汕粥創立于2014年，是南京德勝餐飲管理有限公司旗下主打的一款養生粥品牌。旗下的幾十家直營連鎖門店，全天向消費者提供多種清淡可口、營養美味的粥品、涼菜、蒸食、面點等大眾化餐品，逐步在顧客心中樹立了良好的品牌形象，已成為顧客放心就餐，開心用餐的首選品牌之一。并且通過不斷優化管理，積極創新，致力于為廣大食客創造綠色、健康、養生的全新餐飲生活方式。

常州九重天大飯店是常州有名的老字號本幫餐廳，以上海菜為根，在立足于本幫菜特色的同時，還引入了杭州菜、川菜、粵菜、日式刺身等菜式，以達到菜肴的多元化，更加滿足了賓客們的需求，營造“家”一般的餐飲文化。

九重天大飯店在堅持和發揚上海菜肴傳統特色的基礎上，不斷推陳出新，在多年的經營活動中，努力打造企業品牌，逐步形成了“九重天”品牌自己獨特的風格。

一說到“佬土鵝腸火鍋店”，鎮江人一定不會陌生。這家來自鎮江本土的火鍋店，以其新鮮的材料，獨有的味道迅速在火鍋界走紅。佬土火鍋創立于2001年，佬土鵝腸火鍋已經連續多年被評為“鎮江最受歡迎的火鍋連鎖”。從16年前開設于電力路上的第一家店開始，便堅持專心只做一件事！

佬土的鵝腸，十分講究取料，只選用6至9月間的草料鵝腸，只有這個時期的鵝腸才會又寬又厚，而為了確保鵝腸在餐桌上的品質，必須從宰殺出來就保證鵝腸的低溫，從選材到運輸、保管，最后制作都是經過數百次的反復調整和實驗得以形成鎮江人最愛的“鮮、嫩、脆、滑”的獨特口感。

文案 | 王琦

編輯 | 吳陽陽

設計 | 石君子

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