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2019年第32期
《2019 新式茶飲消費白皮書》發布
中國茶飲市場的總規模在 2019 年將突破 4000 億元，中國咖啡市場的總規模在 2019 年將接近 2000 億元。中國茶飲市場總規模是咖啡市場總規模的 2 倍。此外，茶飲行業每年外賣點單量以 50% 的速度遞增， 90 后成為新式茶飲主流消費人群。圍繞IP形成茶、咖啡、酒飲、餐食、文創、環保等的多場景體驗店正在發展成為茶飲的 4.0 階段。新式茶飲行業未來市場發展的方向將越來越下沉，主營品類越來越豐富，試水新零售或將是下半場競爭的關鍵。
市場監管總局通報9批次不合格食品
市場監管總局12月6日發布9批次食品不合格情況的通告：近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，對方便食品、食用農產品、蛋制品、豆制品、罐頭、肉制品、乳制品、食鹽、糖果制品、特殊膳食食品、餅干、糧食加工品、水產制品、酒類、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品等16大類食品452批次樣品進行抽檢，發現方便食品、食用農產品、茶葉及相關制品3大類食品9批次樣品不合格，檢出微生物污染、農獸藥殘留等問題。
福特汽車欲回收麥當勞咖啡渣制造汽車零部件
路透社報道，近日，美國福特汽車公司表示，正在嘗試通過回收麥當勞的咖啡渣來制造汽車零部件。
福特汽車公司表示，將把這些食物垃圾，從垃圾填埋場轉移到實驗室。在實驗室里，這些食物垃圾將被制成生物塑料。
據研究發現，咖啡豆皮可以轉化為耐用材料來強化某些車輛零件，通過將咖啡豆皮在低氧下加熱到高溫，將其與塑料和其他添加劑混合，然后制成顆粒狀物。這樣不僅能夠減少食物浪費，還將為汽車制造行業帶來新材料，將使汽車零部件變得更輕，使用更少的石油，還能減少二氧化碳的排放量。此外，這種咖啡豆皮復合材料符合許多汽車零部件的質量要求，使用這一材料制成的零部件較當前零部件重量輕約20%，并且在模制過程中所需的能源減少約25%。
九毛九國際或將圣誕前在港上市，跨界經營能否被認可！
“九毛九”餐飲于5日尋求香港上市聆訊，按照正常時間表推進，九毛九國際將會在圣誕節前正式登陸香港資本市場。
據了解，此次九毛九國際謀求上市的目的之一就是擴張，擁有5個餐飲品牌涉及不同消費層面的九毛九在發展之初便走多元化發展的路徑，通過多元發展擴大商業版圖謀求上市，這種發展方式與目前國內已經上市的企業可以說是“背道而馳”，然而多元化發展盡管已經成為國內餐飲行業轉型升級的主要方式之一，但是真能做好多元化的企業卻并不在多數，押寶多元化的九毛九未來能夠如愿獲得資本市場的青睞也未可知。
全聚德高管變動，百年老字號加速轉型！
12月3日，全聚德發布公告稱，公司召開董事會第八屆六次會議，審議通過《關于聘任公司總經理的議案》，聘任周延龍為總經理。周延龍曾任職北京東來順集團有限責任公司黨委書記、董事、總經理。
作為老字號上市的代表性企業，全聚德的經營業績被放在了聚光燈下，這也折射出老字號應對激烈市場競爭的不易。
《2019年中國住宿業綠色發展白皮書》發布
2019年11月28日，由中國飯店協會在海南海口舉辦的“2019中國綠色飯店年會暨綠色領跑者TOP100發布會”上發布了《2019年中國住宿業綠色發展白皮書》。
報告顯示，從2017年開始，綠色飯店數量呈現出井噴態勢，綠色飯店運營表現優異。綠色飯店不僅在入住率方面普遍高于普通星級酒店，而且在平均房價方面的優勢也非常顯著。
報告首次從中國京津冀、長三角、粵港澳大灣區、長中游、成渝五大城市群入手，從宏觀、中觀、微觀層面對酒店業發展作出剖析。
三全食品將開便利店。
據報道，全國最大速凍食品企業三全食品將要涉足便利店行業了。
11 月 18 日，由三全食品股份有限公司 100% 控股的河南叁伊便利店連鎖有限公司注冊成立，注冊資金 1 億元。叁伊便利的法人代表楊志，同時也是三全鮮食的首席運營官、及食本鮮（上海）供應鏈管理有限公司的法人。兩家公司均由三全食品全資控股。
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