人氣、口碑、回頭客，三大要素關乎餐廳盈利，在餐飲老板看來，更是一個都不能少。但苦心經營了幾年的餐廳突然要搬遷，老顧客、高人氣、復購率終將付之一炬？
椒小廚，北京一家以小面、冒菜、小串、烤魚為主營特色的川式快餐小館，今年7月，椒小廚迎來了開店三年以來的首次遷址，新址位于隆福寺街區，近地鐵站，周邊企業聚集，經營面積200㎡，客流量工作日集中，周末相對較少。一般情況來講，餐廳搬新店大都會造成部分顧客的流失，但椒小廚卻以此為契機，不僅解決了新店引流的難題，同時確保了老客的到店率。
下面就隨小編一起，看看這家經營三年的川味快餐小店面臨諸多遷址難題，它是如何破解的！獲得一位新客戶所付出的成本是維護一位老客戶成本的5-10倍。對于餐飲企業來講，想方設法留住老顧客，不僅幫助企業提升了消費復購，同時一定程度節省了企業的運營成本。
基于對搬遷新店后減少老顧客流失的思考，椒小廚上線天財商龍CRM系統，針對餐廳老客群體，推出了掃碼領券活動，目的正是借助極具吸引力的單品券、折扣券，引導老客領券并到新店進行消費，成功幫助新店實現老會員的“遷移”，規避老客流失的難題。
根據天財商龍CRM系統近一個月的活動數據反饋，老會員通過掃碼領券、到店消費自動核銷，為新店創造近2萬元營收。
■ 難點二：新店開業如何增加賣點，吸引更多新顧客？■ 攻略：開卡贈券快速轉化新會員，爆品引流確保餐廳“全時段”盈利
掃碼領券帶動消費活躍度這一營銷“賣點”，在實現新店引流的目標上同樣適用，針對未到店消費過的新顧客群體，椒小廚借助天財商龍CRM系統，推出會員免費領取單品券、折扣券活動，實現“領券即會員”，即首次到店消費的顧客，掃碼注冊餐廳會員便可免費獲取“整單8.5折優惠券”及“免費冰粉券”。大力度的免贈活動，一方面，幫助餐廳實現35天成功轉化近3000名新會員；另一方面，券核銷率超過50%，成功打造了爆品品類“冰粉”。
除此之外，根據天財商龍CRM系統對活動效果的階段性反饋，運營人員可針對餐廳具體情況及時調整營銷活動方案，幫助餐廳縮減營銷成本，確保企業成功獲利。在椒小廚此次開卡營銷活動中，考慮到餐廳新址多辦公區、寫字樓，工作日中午客流集中、晚餐與周末時段客流相對較少，為了提升餐廳盈利能力，天財商龍智慧餐廳運營團隊幫助椒小廚調整了“開卡領券”活動對策，將不限時段的“全單85折優惠券”調整為“晚餐85折券”與“周末85折券”，使得折扣率下降5%，并借助增加晚餐、周末的活動力度達到為客流稀少時段引流的目的，整體提升餐廳營收。與此同時，還推出了更適合晚餐與周末空閑時段消費的“烤魚”品類的折扣活動，提升了消費客單價，再次幫助企業增收！■ 難點三：餐廳服務如何提升，打動顧客，贏得口碑？
解決了餐廳人氣問題，搬遷后的新店相比老店多了哪些運營優勢，又給了食客哪些非去不可的理由？營業面積擴大了兩倍的椒小廚，是如何做到不增設人手的前提下，打造智慧餐廳極致體驗的？
產品多樣、高性價比、交通便利等諸多優勢讓椒小廚自老店起便積累了大量人氣，但隨著午餐時段到店客流的不斷增長，前臺點餐效率供不應求的管理難題日益顯現，一定程度制約了餐廳整體服務能力。因此，重新布局點餐流程，實現運營效率的提升成為椒小廚遷址后的運營核心。
與傳統前臺排隊點餐不同，新店上線天財商龍掃碼點餐，食客到店后掃描桌位二維碼，即可實現在線點餐，點餐后立即支付，無需服務員介入，用餐高峰點餐、結算零等待，上線智慧餐廳掃碼點餐2個月，應用占比均達75%以上，平均每桌減少用餐時長10分鐘，提高餐廳翻臺。智慧餐廳掃碼點餐即支付不僅解決了用餐高峰時段前臺排長隊、點餐結算效率低的難題，服務員也無需挨桌為食客點餐，有更多時間服務顧客，提升整體服務質量，優化食客到店體驗。
以小面、冒菜、小串、烤魚為主營品類的椒小廚，產品多樣、品類豐富，為了滿足食客差異化口味偏好，椒小廚在指定菜品上支持口味多選、套餐多選，實現菜品“定制化”。即食客掃碼點餐過程中，選擇一道“川香小面”可同時添加“加麻”、“不要蔥”等多個口味需求；在點選套餐過程中，也可根據個人偏好，設置添加品項的數量，讓點餐體驗更加個性化。
天財商龍智慧餐廳為快餐業態量身打造的口味多選、套餐多選的新功能，點餐環節上，通過掃碼點餐，食客應用自助模式對產品的各種口味及組合搭配進行選擇，很大程度減少了對服務員的依賴，即便用餐高峰，面對客流激增，椒小廚也能在不增加人手的情況下，高效應對，確保食客的消費體驗！椒小廚老店新遷的背景下，將提升餐廳運營效率以及食客體驗的訴求推向管理變革的風口浪尖，天財商龍智慧餐廳一站式閉環解決方案立足快餐業于產品、服務、體驗等多方面差異化管理訴求，通過更加完善、專業以及與業態運營流程高度匹配的全新產品功能，幫助餐飲企業實現由傳統模式向信息化模式的平穩過度，確保企業真正實現降本增效，為食客打造極致消費體驗。未來，天財商龍將繼續秉承“以顧客為關注焦點”的企業價值觀，立足行業發展，攜手各業態連鎖餐企，為推動行業信息化發展不斷輸出更具落地價值的解決方案！
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