5步設置好外賣菜單，幫你銷量翻兩倍！

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

好的平臺菜單，不僅代表著良好的第一印象。設置合理的菜單，至少能帶來三個好處：提高用戶體驗；增進與用戶的互動；直接引導用戶消費，促進菜品銷售。同時，菜單設置無需花費高昂的成本，只要掌握下面5個步驟，你就可以輕松改善你的外賣菜單。

完整的外賣平臺菜單設置包括：菜單分類和名稱、菜單排序、菜品名稱和圖片、菜品描述、菜品規格。設置合理的菜單，最起碼達到了這樣的標準：分類清晰、排序合乎邏輯、信息完整。呈現美觀、有趣是加分項。

菜品分類和分類名稱

菜品分類的標準：清晰明了，便于選擇。

菜品分類要依據自身的菜品品類來定。

以中式快餐為例，最常見的分類是：主打菜+熱菜+涼菜+套餐+小吃+湯類+主食+飲品等。（大鴨梨）

其他的分類方式還有：

分場景。多時段或全天候經營的外賣品牌，可采取這樣的分類，如分為：早餐+午餐+下午茶+晚餐+夜宵。

分食材。火鍋、冒菜、麻辣燙、烤串多采用套餐+食材的分類：葷菜、菌類、素菜（套餐/單點）+主食等。

分人數。商務套餐、公司團餐可使用這樣的分類，有利于提高效率：3-5人餐6-10人餐+10-20人餐等。

菜品有了清晰的分類后，名稱就很好設置了。好的分類名稱，有這樣的模式：形容詞+分類。如：活力早餐+美味午餐+溫馨下午茶+浪漫晚餐+深夜食堂。

菜品分類加分項：

1.增加店面展示/互動的分類。主動向用戶展示店面情況，增進用戶對店面了解的同時，讓用戶對品牌更加信任。該分類中可以添加的項目包括明廚亮灶、食材來源、安全認證、保險公司承保信息等。

2.菜品分類在9個以內為最佳，能夠減少用戶的選擇時間，從而降低流失率。

減分項：菜品分類名稱過長。外賣平臺的菜品分類名，超過一定字數會顯示不完整（美團外賣7字）。整體以6字以內最佳。

菜單欄和菜品排序

菜單欄排序的標準：主次分明，按序排列。

菜單欄的排序要遵從一定的規律。以銷售為導向，應該把招牌菜品排在靠前的位置（熱銷榜—招牌菜品/新品—折扣菜品—其他）；以價格為導向，應按照價格高低的順序排列（10元以內—20元以內—30元以內）；按照用餐場景排序，應該按時間順序排序（早餐—午餐—下午茶—晚餐—夜宵）。

在菜品的排序中，也是同樣的邏輯：每個品類中，主推菜品和新品應排在首位，緊接著是高盈利的菜品。這樣的順序，能夠促進主推菜品、新品的銷售，同時提升盈利水平。

舉個反面案例。下面這個菜單，熱賣菜品放在了中間位置，不夠突出。把它調在第二個或第三個會更合適。

菜品名稱和圖片

菜品名稱的標準：一目了然，兼顧趣味。

菜品名稱首先要容易理解記憶，其次要有一定的新穎性，并且符合菜品的屬性。以某川菜品牌為例，它的菜名有一拍即合脆鴨掌，傻傻白甜辣花蛤，鳳凰真火嗆鴨頭等。

這種名稱突出了菜品的口感、味道，如一拍即合，突出了鴨掌的干脆；另一方面使用流行詞匯，傻白甜這個詞，很容易讓用戶產生代入感。

拍攝美觀的菜品圖片，則是外賣店鋪的視覺加分項，能直接促進用戶下單。

反之，使用網絡圖片或自己拍攝的、不合規范的菜品圖，可能會影響用戶的下單轉化。

那么如何有美觀的菜品圖片？

●  前期準備階段：

拍攝器材、道具的選擇，應在預算允許的范圍內，準備微距頭攝像機、柔光板、三腳架等，另外要根據品牌調性準備些美觀大方的餐具、桌布等道具。

●  中期拍攝優化：

這是非常重要的環節，并且會用到一些專業的攝影知識。在拍攝時，要有全局的規劃，根據菜品特性和品牌調性確定統一風格。我分為餐具選擇、構圖、光線、優化處理四個環節給大家做簡要的介紹。

1、選擇合適的餐具。

主要考慮三方面的因素，餐盤大小、色彩、材質。

理論上來說，應盡量選擇大一號的餐盤，顯得食物比較精致；餐盤盡量選擇純色，尤其是用來盛放色彩鮮艷的菜品；材質要根據菜品的種類或營造的場景來選擇。比如，花茶之類適合用玻璃盛器盛放，給人一種小清新的感覺；手作面包之類適合木制餐具，營造天然之感。

手作面包與木餐盤的搭配

2、光線、角度、布景、構圖。

光線方面，自然光是最佳選擇，光線細膩且比較自然。自然光拍攝要選擇光線充足的時段，在近窗的位置拍攝。陽光直射食物容易造成過度曝光，所以拍攝時要盡量選擇側光。

如果自然光不夠充足，可用柔光板（可用白色硬卡紙、塑料板代替）拍出接近自然光的效果。拍攝時要多次嘗試，把光線調到最佳。

不同的拍攝角度帶來完全不同的拍攝效果。常用的拍攝角度有0度（水平）、45度（斜拍）、90度（俯拍）。

一般來說，45度拍攝效果最好，能拍出食物的層次感和整體性，尤其適合套餐。如果需要突出細節，可選擇0度水平拍攝局部特寫。如果沒太大把握，可以多嘗試幾個角度拍攝，挑選最滿意的。

45度拍攝的套餐

適當的布景會有很好的烘托作用，但要注意整體風格統一、和諧。可選擇不同材質的襯布（以純色為主）、有肌理的純色背景（如木板、大理石等）、播撒碎屑來營造不同的氛圍。

大理石背景和食材裝飾

菜品圖拍攝常用的構圖方式有三種：中心構圖、三角構圖、斜向構圖。

中心構圖是指把拍攝對象放在畫面中心的構圖方式。

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斜向構圖是將餐盤或菜品呈對角線分布。

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三角構圖是選擇三個有主次關系的菜品，擺放成三角形。

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總的說來，中心構圖、斜向構圖具有強化主體的作用，非常適合拍單品。三角構圖主次分明，可用來拍套餐。

3、優化處理。

無后期不攝影，可見修圖的重要性。適度的優化處理，會讓菜品顯得色彩鮮嫩、格外誘人。但要避免過度美化，破壞真實感。

建議調整的方面：亮度、顏色、對比度。原圖畫面偏明、偏暗，要適當調整亮度。想要突出食材的色彩或新鮮度，可以提高對比度和鮮艷度；想要突出食物的質感，可以降低對比度和鮮艷度。

電腦修圖常用軟件PS，相對更專業一些。如果不熟練的話，可以選擇手機APP，美圖秀秀大家都知道，除此之外，VSCO和Snapspeed也是不錯的選擇，上手快，效果比較理想。

●  后期平臺上傳：

跟著上面的步驟一步一步做到最后，好不容易有了效果很棒的菜品圖片，但是在上傳過程中，忽略了三大外賣平臺的要求，結果導致上傳后圖片呈現效果不佳（顯示不完整、模糊等），那就功虧一簣了。

三大外賣平臺對上傳的菜品圖都有固定的比例、大小要求。比如美團外賣是4:3，餓了么是1:1。建議上傳尺寸：美團外賣600:450，大小沒有限制。百度外賣1125*1065，大小不超過1M。餓了么640*640，不超過5M。

在顏值經濟時代，好看的菜品圖片就相當于敲門磚，能夠直接吸引用戶下單購買。外賣商戶不妨進行對照自檢，如果菜品口味、品質都不錯，也有一定曝光量，但客戶進店轉化率始終偏低，不妨換一版高顏值的菜品圖片，吸引顧客下單。

菜品描述

菜品描述的標準：描述完整，情感調動。

菜品描述，主要包含以下幾方面內容：菜品食材、口味、制作方式、菜品故事、養生功能等。菜品描述是對菜品名稱和菜品圖片的補充，為菜品寫一段30字左右的，走心或走胃的描述，也會吸引到一些顧客下單。

你的菜品描述，可以是菜品的傳奇故事，引起用戶的好奇，從而下單品嘗；也可以是形神具備的口味描述，讓用戶看到后直流口水，馬上下單解饞。

菜品規格/屬性

菜品規格/屬性的標準：描述準確，信息完整。

商家可以登錄外賣平臺的商戶端，在后臺進行設置。目前平臺方面都支持多規格設置：如口味可選：微辣、中辣、特辣；規格/尺寸：6英寸、8英寸、12英寸；包含的內容：不帶主食、帶主食、主食+湯。

為菜品設置多種規格/屬性，有利于滿足用戶的個性化需求，提高用戶的滿意度和忠誠度。

外賣平臺菜單，不僅代表著店鋪的整體形象，同時還影響著用戶的下單、轉化等關鍵數據。

商家在上線初期，就要從自身菜品的品類和定位出發，設置一份合理的菜單。運營中的店鋪如果存在轉化率低等問題，也可參照上邊的五步法進行自檢，用清晰、明了的菜單，吸引更多用戶下單。