去年整個同期，全市火鍋的營業收入是600億元，也就是1-8月基本上恢復到去年一半的水平。

2、報告顯示：疫情后餐飲食品類小店增長快

移卡聯合艾瑞咨詢近日在LINK2020智慧生態經營大會上發布《小店經濟活力報告》。

報告顯示，疫情后，人們對“餐飲食品類”小店的消費需求最高，預計此類型小店未來增長潛力誘人。其他位居前列的小店類型還包括日常百貨、鮮花擺件、美妝護膚等類型。

此次艾瑞對1454名18歲50歲的核心從業人群的調研結果顯示，目前37%的民眾已經開了小店，對于未開小店的人群中，有71%的民眾未來有開小店的打算。

在有經營小店想法的人群中，70%的人是受疫情影響，想要有所轉變；另有40%是因為比較憧憬浪漫和文藝感等原因。

其中，咖啡廳、奶茶店、甜品店、面包店、花店、書店最受人群青睞。報告數據顯示，全國小店經濟的日營業額的平均增速達到35%，提供的就業崗位量超過3億個。

3、注意！又一地進口海鮮包裝檢出新冠病毒

20日，長春市新冠肺炎疫情防控工作領導小組辦公室通報關于長春市1份進口凍品外包裝樣本檢測陽性的相關情況。

為進一步做好常態化疫情防控工作，根據國家和省有關文件要求，近期吉林省長春市加強了進口冷凍肉制品和水產品的主動篩查。

9月18日，寬城區對某食品公司品名為紅太陽俄須的魷魚須外包裝樣本進行常規監測，其中1份樣本新冠病毒核酸檢測結果為陽性。

9月19日，長春市疾控中心復核為陽性。經核查，該產品為琿春某公司從俄羅斯進口，銷至長春市。

長春市疫情防控工作領導小組辦公室第一時間組織相關部門對全市涉疫產品進行調查封存，對該產品進貨、庫存、銷售情況開展溯源調查，對環境和庫存產品進行核酸檢測，結果均為陰性。追蹤可疑暴露人員進行醫學觀察，核酸檢測結果均為陰性。

1、海底撈再開兩個新品牌，首度回應開副牌的邏輯

9月20日，北京知春路附近開出兩個新品牌店“飯飯林”和“秦小賢”，經考證基本可以確定，這是繼位于北京的“十八汆”、位于四川成都的“撈派有面兒”、位于河南鄭州的“佰麩私房面”以及位于陜西西安的“新秦派面館”后，海底撈的全新子品牌。

對于海底撈為何持續不斷跨界開副牌，海底撈也首次回應：公司在鼓勵內部創業的同時也注重多元人才培養，飯飯林、秦小賢兩個品牌是內部員工嘗試的創業項目，目前仍處在探索階段。

2、押注啡快，星巴克中國今年要開500家店

在日前摩根大通組織的一個論壇上，星巴克首席財務官Patrick Grismer透露，中國市場銷售正“接近全面復蘇”。

據介紹，目前星巴克中國仍有1%左右的門店未重啟。而在已重啟的門店中，超過80%已經恢復了常規座位設置。

盡管在談及業務和未來展望時，Patrick Grismer表示，接下來的中國業務復蘇動力有三，其中一個關鍵詞就是“快”。

一是“啡快”概念店的加速擴張。二是通過不斷改進數字平臺來提高客戶參與度，包括近期推出的會員多重獎勵兌換體系。

據介紹，新機制為消費者提供了更高的靈活性，包括如何獲取及使用積分，“拉動了會員消費的提升”。三是與阿里巴巴進行數字化合作的外賣等服務。

4、深圳6家肯德基試點“食物銀行”免費供市民取用

今年8月，深圳市商務局發布《關于在餐飲行業制止餐飲浪費行為的倡議書》，呼吁餐飲企業在保證食品安全的前提下，科學合理處置已過最佳賞味期但仍在保質期內的食物，減少食物浪費。

肯德基積極響應市商務局倡議，在全市6家肯德基餐廳試點“食物銀行”公益項目。

肯德基深圳市場負責人介紹，肯德基充分利用大數據計算等方式，在采購、生產、銷售等環節通過科學的管理，做到最大程度的節約。

受客流、天氣等動態因素影響，部分餐廳會有少量的未售出食物。肯德基引入新穎的“食物銀行”模式，將餐廳每日節余的食物免費分享給周邊有需要的居民。

5、狗不理集團解除與王府井店加盟方的合作

針對百年老字號狗不理來說，今年是多事之秋，被視頻曝光葉吐槽后，王府井店報警處理事件持續發酵。隨后，狗不理集團發布聲明稱：解除與王府井店加盟方的合作。

該聲明顯示，狗不理王府井店為2005年狗不理改制前的加盟店并存續至今。集團改制后，為了維護品牌美譽度和保障食品品質，堅持以直營為主。

截至目前已陸續收回各地加盟期滿的80多家加盟店；其中北京原有12家，收回11家，僅存此一家加盟店。

6、李子柒品牌回應“螺螄粉現刀片”：對惡意抹黑有信心保護合法權益

近日，有網友發文稱其朋友在李子柒旗艦店網購的螺螄粉中吃出了刀片，并配上相關證據圖片。

9月25日，李子柒品牌官方微博針對上述情況發布了相關情況聲明。

聲明稱，感謝廣大消費者的支持與信任，始終秉持對食品安全的敬畏和對善意建議監督的感激，但對于有計劃有組織的惡意抹黑行為，也有足夠的底氣和信心依法保護該司合法權益。

7、“秋天的第一杯奶茶”火了 ，同名公司已被注冊

近日，不知道為啥，“秋天的第一杯奶茶”突然就火了，刷爆朋友圈，并引發部分奶茶店銷量暴增。

話題“秋天的第一杯奶茶”也刷屏網絡，登上熱搜。看到熱度，立馬就有公司就以“秋天第一杯奶茶”的名字注冊。

據天眼查App顯示，9月24日，潢川縣秋天第一杯奶茶有限公司成立，注冊資本10萬，法定代表人為姚磊，公司類型為有限責任公司（自然人獨資），經營范圍包括奶茶制作銷售等。

8、美食社交平臺Foodie Social將在上海新天地開首店

兼容美食市集、美食劇場、美食實驗室于一體的美食新物種Foodie Social即將在上海新天地閃亮登場。

不同于傳統美食空間，FoodieSocial是一個沉浸式美食社交平臺，打破了傳統餐飲空間的邊界與隔斷，規劃為多個板塊，未來還會在瑞虹天地太陽宮等項目落地。

Foodie Social南里食集打破傳統餐飲空間的邊界與隔斷，規劃為多個板塊，如Foodie Market美食市集，引入零售與美食結合的概念，實現邊吃邊逛，將餐飲旅程復刻；

Foodie Social美食劇場，跨界如“笑果文化”等優質社群，將美食體驗升級；Foodie Lab美食實驗室，在此聚集美食創享家們，迸發靈感，共創共享。

此外，Foodie Social重視數字賦能，將構建自己的會員系統，通過數字化運營，既令消費者的美食消費體驗變得便捷，也為從業者與商戶提供有參考性的運營數據，從而更好地激活美食社群，共創共榮，激活商業空間。

1、上海出臺“食安封簽”地方標準，明確餐飲外賣糾紛首負責任

9月22日，上海市市場監管局發布了地方標準《一次性食品安全封簽管理技術規范》以及規范性文件《上海市餐飲外賣食品封簽使用管理辦法（試行）》，宣布啟用“食安封簽3.0”版。

據了解，“食安封簽3.0”條碼中可錄入外賣的品種、數量、配送時間以及生產日期、保質期、廚師、配送人員健康信息等內容。

此次出臺的《管理辦法》，是全國第一個以“食安封簽”為主要內容的規范性法律文件。

首次提出了可以多次使用的“食安封簽”的定義：可循環使用的智能電子封簽，要具備防止封簽在配送過程中被擅自拆啟或者識別是否被拆啟的性能和技術。使用環保材料，技術上采用電子封簽的形式，1個電子封簽可以開合數萬次。

2、美團開始對加盟生意“下手”，要做盟主了！

3、美團小象生鮮北京方莊店關閉，僅剩1家店

美團雄心勃勃試水生鮮零售業務，但旗下小象生鮮方莊店已于9月9日起停止運營。

去年，美團關閉了北京以外城市的所有小象生鮮門店，如今，方莊店的關閉意味著小象生鮮基本被美團放棄，保留僅剩的望京博泰店這一家門店或許是美團在等待東山再起的機會。

1、海底撈將收購“漢舍中國菜館”和“Hao Noodle”

海底撈發布公告，稱公司旗下全資附屬公司四川新派以1.2億元人民幣收購上海澍海80%的股權。

此外，全資附屬公司Haidilao Singapore將以304萬美元收購“Hao Noodles”品牌旗下的餐飲業務（即HN&T Holdings已發行及發行在外的80%普通股）。

2、一站式餐飲服務商“店易火”完成千萬美元A+輪融資

一站式餐飲服務商“店易火”日前完成由CCV創世伙伴資本領投、GGV紀源資本和紅點中國跟投的千萬美元A+輪融資。

店易火成立于2018年7月，從外賣代運營切入，旗下有超過10個餐飲品牌，為中小餐廳提供品牌運營、餐品標準化、供應鏈、線下運營等一站式解決方案。

3、漢堡王最大特許經營商考慮出售漢堡王中國全部股權

漢堡王全球最大的特許經營商TFI正考慮出售所持有的漢堡王中國50%的股權，即其持有的全部股權，估值超過12億美元。

據悉，目前討論仍處于早期階段，可能決定保留這項業務，或重啟IPO計劃。

對此，TFI回應稱，有投資者對公司感興趣，但目前沒有正在進行的股權出售。目前，TFI在中國運營超過1200家漢堡王餐廳

4、金龍魚登陸A股市場，或創業板成立以來最大的IPO項目

9月25日，益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司（金龍魚）開啟申購，本次公開發行股份逾5.42億股，占發行后公司總股本的10%，發行價為25.70元/股，預計募集資金138.7億元，將主要用于廚房食品綜合項目、廚房食品食用油項目等19個項目的投資建設。

保薦機構中信建投在路演中稱，金龍魚登陸A股市場，將有望成為創業板成立11年以來最大的IPO項目。按照發行價25.7元和總股本54.22億股粗略估算，金龍魚上市后估值約1400億元。

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