09.10.2020
導讀：各位餐飲人好呀，經過一個忙碌的國慶中秋假期，來看看這些天餐飲行業又發生了哪些值得關注的大事件吧~
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【假日消費復蘇明顯，餐飲行業也迎來復蘇高潮】據商務部監測，10月1日至7日，全國零售和餐飲企業實現銷售額1.52萬億元，比去年同期增長8.5%。記者從多家百貨及餐飲企業方面獲知，因假期尚未結束，其并未統計最終的“十一”客流和銷售情況，但有大型商場內部人士表示，上半年消費終端需求受疫情影響較大，但在這個“國慶黃金周”中已迎來強勁復蘇。通過走訪記者了解到，國慶黃金周期間，各大餐廳排隊火爆，長沙超級文和友10月2日當天叫號到1萬，等位超4000桌。各地火鍋品牌也深受消費者喜愛，吼堂老火鍋、大龍燚、佩姐老火鍋、斌弟鹵味火鍋等知名品牌都達到了單日排號超千桌的盛況。
不少老字號餐企也趁此旅游高峰期煥發青春，一家老字號飯店的負責人表示，“國慶前四日，我們飯店就餐高峰時段的銷售額達到平日4倍水平不止，每日排隊取號已經嚴重飽和，實在太忙了。”另外，本次小長假彌補了春節時的遺憾，許多新人選擇在這段時間扎堆結婚，特別是假期前幾天，各地知名的婚宴酒店、酒樓幾乎每天都有婚宴，與往年同期相比，增幅達到50%以上。【奈雪的茶發布國慶中秋小長假數據報告，8天售出茶飲超340萬杯】茶飲品牌奈雪的茶今早（10月9日）發布國慶中秋小長假數據報告，數據顯示，奈雪的茶8天共售出340多萬杯茶飲、160多萬個軟歐包。其中全國銷售量最高的單店是長沙國金中心店，最受歡迎的產品組合是霸氣芝士草莓+草莓魔法棒。
【小長假景區外賣訂單量漲2倍，近3成來自導游】據美團外賣發布《美團外賣國慶消費大數據》顯示：10月1日至10月5日期間，熱門景區外賣單量同比去年增長200%。調研還顯示，熱門景區外賣訂單近3成來自導游。來自酒店的外賣訂單比節前暴增150%，其中超過5成訂單為地方特色菜。另外，據美團點評提供的數據顯示，10月1日到3日，跑腿日均訂單量同比增長151%，其中，跑腿代排隊訂單同比增長419%。（科創板日報）#點評：八天小長假，仍然有人堅守在自己的崗位上為大家提供便捷的服務，值得尊重。【可口可樂將削減超一半品牌】據福克斯新聞10月5日報道，可口可樂公司將停產旗下椰子水品牌Zico，并考慮取消部分不太受歡迎的可口可樂和健怡可樂的飲料種類。可口可樂的一位發言人對此表示，該公司目前高度專注于滿足消費者的需要和需求，在此背景下決定今年年底前停產Zico。該發言人稱，公司正在進行篩選并精簡其品牌數量，將保留那些能做大規模的品牌。
報道稱，可口可樂在全球有500個全資或部分擁有的品牌，該公司此前表示，計劃將這一數字削減一半以上。據了解，這一舉措是新冠肺炎疫情引發的廣泛重組措施之一，包括裁員和改進營銷策略。（新浪財經）#點評：幾家歡喜幾家愁，希望美國疫情能盡快得到控制吧。【海底撈回應“網售免排隊號”】近日，一則海底撈就餐可插隊的消息引發廣大網友關注。在一網友公布的視頻中，他在淄博萬象匯海底撈就餐時，前面排了217桌，但在支付40元的費用后，前面等餐的桌數就從217桌變為1桌，輕松省去了排位時間。
視頻下方的評論中，網友產生了激烈的討論，反對此做法的網友稱：“他插的隊，是別人等了好幾個小時的，插隊的人越多，那對按規矩等餐的人就越不公平。”并表示，“如果商家真有這樣的服務，再好吃都不會去。”
有網友則表示：“一個付出時間，一個付出金錢，這也是一種公平。”記者為證實此事，親自前往海底撈進行實測。門店工作人員在看出記者的插隊行為后表示，“現在美團和淘寶上有很多客人都用這種方式（來排號），也打破了現場的平衡，讓有的客人等待得更久。”、“若發現有這樣的行為，會把用于排號的電話號碼記錄下來，把號碼封掉，同時還會打電話去確認。”（紅星網）【顧客投訴漢堡發臭，麥當勞：那是芝士的味道】據梨視頻，河南鄭州的李先生稱，10月5日，在鄭州一麥當勞餐廳疑似買到發臭漢堡，3歲孩子吃后不適。在和店員溝通中，雙方發生肢體沖突，李先生打傷麥當勞員工。最終雙方在警方的協調下，由李先生向麥當勞員工賠償5000元，但李先生仍然覺得漢堡有問題。針對此事，麥當勞回應稱，漢堡里有芝士片，所指的“臭味”其實是芝士的味道。
隨后，據麥當勞回應，雙方已在派出所和解。餐廳自檢未發現食品安全問題，相關部門進行全面檢查，未發現異常。#點評：如果覺得食品質量有問題，大可好好溝通，實在不必大動干戈。【螺螄粉月餅成今年最受年輕人歡迎的月餅】每到中秋，我們總會看到一些奇奇怪怪的月餅橫空出世。據中央財經的調查顯示，這屆年輕人喜愛的月餅口味著實有些奇特：螺螄粉、辣子雞、辣條、韭菜、珍珠奶茶口味月餅位列暢銷榜前五。其中螺螄粉味月餅最受年輕消費者喜愛，搜索量大漲700%。而韭菜月餅上漲170%，榴蓮月餅也上漲30%。
新京報記者9月28日從生產方廣西中全食品科技有限公司（以下簡稱“廣西中全食品”）了解到，其螺螄粉月餅研發歷時2個月，是國內第一款實現量產和長保質期的預包裝螺螄粉月餅產品，1萬份禮盒上市僅一個多星期就已售罄。
負責人對此也十分驚喜，并表示“市場反響不錯，明年中秋我們很大概率會再推。”（新京報）本文由餐飲人必讀整理編輯
本文來源：新華網、科創板日報、新浪財經、紅星網、新京報等
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