• 【社群分享】2020.01.08餐謀軍師分享第49期【餐廳正確處理剩菜問題,回頭客提升5倍】

    想必很多餐飲人在經營餐廳時都會忽略剩菜這個問題,處理剩菜,并不是說要做黑心、違法亂紀之事,而是要透過現象看本質,想想顧客為什么剩菜?有哪些菜品是剩的比較多的?是不是可以通過這些來優化菜品?我們今天就來看看如何正確處理剩菜問題。


    小結:
     
    各位餐飲人要想把餐廳經營好,必須要懂得未雨綢繆,不要等生意不好的時候才來想辦法補救,往往這是個時候要花費更多時間和金錢去彌補平時沒有做到位的工作,不如就從做好剩菜處理這個細節開始吧!



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    (餐謀軍師助理-范麗麗)

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