隨著十月份馬上就到了，天氣也開始逐漸轉涼了，所以海邊游玩的人現在確實不多。今天安排在出菜口打單，這也是來小徑灣第一次在這個崗位。因為今天生意其實也不是很忙，所以基本上都沒有什么問題，很好的完成自己的崗位職責。
對于出菜口這個崗位來說，我覺得這是在最需要崗位技能和技巧的。怎么說呢？其實打單人員就是連接出品和樓面的一個樞紐，是保證順暢運營的一個關鍵，自己也有總結一些小技巧分享給大家。
崗前準備做充足是非常必要的。而且這邊打單人員還得同時負責好打包的工作。
①打包盒、打包袋、手套、調料包等一定要準備充足；
②出菜口的碗碟也要準備好。托盤、壓單子的尺子、鉛筆、吸油紙等；
③電腦、打印機、打印紙也要提前準備好，確保可以正常使用；
④靈活的切換好打印方式，當只有一個人就最好切全顯，而一旦忙起來，單子過多的時候就可以分兩臺電腦打印。一定要靈活變通。
與出品小伙伴之間的溝通尤其重要。因為作為打單人員的工作之一就是及時的催菜，對于一些超時的菜品，或者客人要求的，就需要催著出品趕緊烤制。而出品小伙伴工作也很累，一直催就可能會很煩，這就導致溝通的失敗，所以一定要注意幾個問題。
①催單的時候一定要說清楚菜品數量和口味，不然催出來又不對口味，浪費時間，可能還是導致超時。
②催單之前看一下爐上有沒有開始烤制，如果有就只需要提醒一下就行。如果沒有就提醒小伙伴可能漏配了，及時補上。
③不要重復的一直催，一般催單之后，如果間隔五分鐘還沒好就再次提醒。
④在催單的時候一定要注意說話的語氣和方式，主要以提醒為主，不要以命令的口吻去催，這樣對方心里也會不舒服。
其實說到底還是需要我們都能有一個包容的心態，可以多去換位思考，這樣就能達到一個最和諧最默契的一個程度。
今天自己還是比較輕松地完成好自己的工作崗位職責，但自己也會發現，好久沒有在這個崗位之后，確實會沒有之前熟練。而且打單人員對于菜品代碼一定要特別熟練的掌握，由于這邊店里菜品相對于深圳來說還是偏少一點，好些菜由于這邊沒有，所以對于菜品代碼有些也記得不是很清楚了。
學如逆水行舟，不進則退。還是得不斷的多去學習，有空的時候就去回顧一下之前學習的。這樣的話才能讓我們的船保持在前進的方向，一點一點，駛向我們夢想的彼岸！
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