最能打動人心的5個攬客策略，別再坐等顧客上門！

武昌一家餐廳在微信公眾號上喊話，只要你穿長裙進店，就能花最少的銀子來這家餐廳豪吃一頓!不但女士穿長裙打折，男士穿裙子更是享受2.9折優惠。雖然并沒有男士真的穿裙子來，但餐廳此舉吸引了許多人前來用餐，也打響了名氣。

北京一家餐飲企業在門口掛出了一幅寫著“就餐贈彩票”的橫幅，顯得十分醒目。吃飯送彩票，這招靈。如果單純打折每桌酒席少則也要讓利百元左右，而贈彩票只是每人兩元錢，相比之下，店主節省不少。而消費者卻覺得贈給自己的不只是兩元錢，或許是500萬元的大獎。

天津一家餐廳為招攬顧客，推出“男神服務日，做一天男神的女王”活動。多名外籍男模變身服務員為顧客服務，吸引大批女顧客入店消費，享受“霸氣女王”待遇。短短一天時間，為餐廳帶來了超高人氣。

天津有一家“留言餐館”，吸引了眾多的情侶和學生。在餐館內兩堵約20多平方米的墻上，填滿了各種留言。到這里來就餐的客人在墻上留下話語后，下回還會光顧的，而且會找回原來的位置，看看自己曾經留下的筆跡，所以生意十分興隆。

河南唐河縣一家餐廳老板忽發“棋”想，決定用棋賽招待顧客。他在店內設立了奇特的棋賽。所有的棋子都是特別的小酒瓶。顧客雙方對弈時，只要吃掉對方的“棋子”，便可將其中的酒喝掉。由于這里既有酒喝，又可以下棋取樂，所以深受棋迷酒友的歡迎。

有一家廣東餐館的老板突發奇想，匠心獨運，采用了回扣式的經營策略，而且效果很好。當顧客第一次來餐廳用餐時是付費是全款，之后帶人來的次數越多打的折扣更大，最多可以打到五折。如此一來，這家餐館的生意就越來越興旺發達，把其他餐館的顧客也都陸續地吸引過來了。

來伏牛堂店里吃米粉，店員跟你掰腕子，贏了免費，輸了付雙倍，多的錢會捐給公益組織。這樣好玩又能給顧客帶來不同的體驗新奇方式，深受廣大年輕人的喜愛。

漢口一家招牌菜為“兔腦殼”的特色餐館，天天從成都空運原料到武漢。由于武漢市場沒有批量的兔腦殼供貨商，為了保證貨源新鮮，只能采用空運的方式。空運舍近求遠，是否增加了成本?這要視情況而定，一些特色餐館吃貨量大，空運反而能夠節約成本。向公司辦事處直接要貨，馬上就能打撈、包裝空運。不僅貨源有保障，而且比在本地采購節約10%的成本。

在很多同行都拒絕“自帶酒水”的狀況下，黑龍江大慶市一家餐廳想出了“歡迎自帶酒水”的主意。餐廳在顯眼位置懸掛的“歡迎自帶酒水”的條幅，成了一個最好的廣告。很多食客慕名而來，餐廳的銷售額直線上升。“到這里來的顧客可能并不是為了節省一點錢，他們更感興趣的是這個經營思路，覺得自己的消費權益受到尊重。”經理說，她經營的這家餐廳以前酒水銷售利潤占總利潤的10%左右。現在雖然酒水的收入有所減少，但是增加的顧客帶來的盈利足以彌補損失。

川菜館子巴國布衣餐廳的中心位置有一個大舞臺，在用餐高峰期鑼鼓喧天，上演四川傳統劇目變臉。吃飯加看戲的費用并不像吃自助餐那樣按人頭算，每個人所花的錢是按劇場里坐位距離舞臺的遠和近，分上千元的高價票和幾百元的平價票，擺臺精致、藝術的自助餐倒成了前戲。

武漢一家新開的“快時尚餐廳”，就座后，每臺餐桌都配有一臺平板電腦和計時器，通過平板電腦自助下單后，計時器便開始倒計時。5分鐘后，點的菜陸續上桌，第14分鐘時，菜已全部上齊。店家承諾，若15分鐘內菜未上齊，沒上的菜品就免單，吸引不少市民捧場。

來到九鍋一堂，不管是新顧客還是老顧客,就坐點完餐后,服務員會在菜單上寫上時間,提醒客人15分鐘內菜品全部上齊,否則菜品全單6.9折。在九鍋一堂各店的顯眼位置,都張貼有‘六大承諾’牌子,主動接受顧客監督,促使企業和員工必須做到誠信經營,童叟無欺。

走進爐魚餐廳，最有震懾力的是進門右手邊那個巨大的無煙烤魚爐。爐子的造型如同一個外星飛碟，可以同時烤制20條魚。正是這個烤魚爐，令原本只出現在路邊蒼蠅館子里的吃食大搖大擺地登堂入室，并儼然從一個穿紅布衫綠褲衩、扎著羊角辮的村姑，搖身一變成為穿普拉達的白富美。

自制碳酸飲料也有不一樣的上桌形式。一家餐廳服務員小哥吭哧吭哧地將一臺專用機器抬到你的桌前，然后用一杯普通的水放到機器的噴頭下，按下一個開關，突如其來的一聲長長的、巨大聲音的“哧——”，那杯水就成了帶氣的碳酸水，然后在里頭放入你喜歡的新鮮水果的果肉，加上冰塊，一杯很特別的飲料就此調制完成。

西貝莜面村在上菜前五分鐘，就有服務員過來背誦關于健康安全的承諾，保證菜品來自大西北，純天然。這種形式，不但使顧客更加放心食用，更強化了餐廳本身的品牌。

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本文來源：餐人餐事（ID：canyinfuwuye）

作者：佚名

編輯：餐謀長品牌策劃/Shane

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