• 進入木屋,我的人生像開了掛!

    努力的意義:

    不要當父母需要你時,除了淚水,一無所有。不要當孩子需要你時,除了慚愧一無所有。不要當自己回首過去,除了蹉跎,一無所有。

    ——這就是奮斗的理由


    真誠的友誼,

    來自不斷的自我介紹,

    大家好,我叫潘聰聰

    來自山西最美麗的城市,長治市。


    17年4月29,我入職木屋,初入木屋呢,是因為自己感情上的一些問題,想逃離那個地方,再加上兩手空空,生活拮據,經過表哥的介入職木屋燒烤方莊店。

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    記得剛來第一天,表哥告訴我,這里很忙、很累,你試一下吧,不行就趕緊回家去。第一天試工,我在樓面傳菜,方莊店是二樓,傳了一天好,覺得腿不是自己的了,想想自己比臉還干凈的口袋,決定再堅持堅持,畢竟這里管吃住。


    第二天,我就被調入了出品間。進去以后,我被安排到了配單,配了一天單感覺挺好的。進入廚房以后,氛圍和激情把我點燃了,是的,我也想想那些師傅一樣,站在烤爐上烤出一份份的美味。廚師長找我聊天,加上表哥也是C高,我就暗暗發誓一定要也像他們一樣厲害,甚至超越他們。


    配單一個禮拜,開始上爐,爐子太燙了,怎么辦,帶袖套?裹毛巾?No!從小我就倔得很,在我心里,一直存在的一句話,就是別人可以,我也可以,甚至比他做的更好。從那以后,不忙了我就會去烤胳膊,是的,沒聽錯,就是烤胳膊,只是為了讓胳膊適應烤爐的溫度。干了大概不到一個月,我不記得是什么原因,方莊的師傅們有些離職或者調店了,剩下我們一群見習員工。


    機會永遠都是留給有準備的人,矮個子里挑高個子,就這樣,我正式上爐了。我開始了剛來時羨慕的工作,每天不停的擺菜、撒料,中午不回去,早來,下班不走,晚上寫總結,寫帶訓。現在想想,那個時候真的有一種不要命的拼勁兒。


    入職兩個多月,我報考了燒烤,記得當時品管部還在廚師長群里@廚師長,問他方莊店是不是考驗他們品管部打分的能力,見習員工來烤C5、C6。最后,五個多月,我的技能已經是經過品管部認證的全崗通了。





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    18年3月,我申請調入洋橋店,6月過老B ,9月成老A ,12月拿了北京分公司燒烤崗位之星,感覺就像開了掛。


    一切來得太順利,導致我變得飄了起來,離開了木屋。在外兩個月的失利和打擊,讓我想起了這里,再回來的時候,洋橋已經要撤店了。回來時,我就已經給自己定下了目標,在我們等接新店的這段時間,我又重新把老A拿了回來。


    6月18日,我們萬壽路店開業了,用時45天,我們大眾點評上五星了。8月,我們已經參加餐廳PK,機會永遠都是留給有準備的人,這一次我不僅會把曾經失去的拿回來,還會去爭奪那些沒有得到過的。



    最后,送大家一句我們大哥不外傳的話,在你干不動,不知道干什么的時候,想想你當初來北京的樣子。

    往期好文:

    一個老A的自述!

    一招把“死店”變“活店”,誰那么厲害?!

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