劉衛平：辣條的“救贖者”

網絡轉載 ? 2018年2月23日 23:40 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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“史上最牛零食”辣條，在人們印象中多與不衛生印象掛鉤。衛龍辣條，卻一改行業面貌，成為可以與老干媽平分秋色的網紅食品，甚至一度走上美國奢侈品超市貨架。它背后的老板劉衛平憑借高中學歷，卻實現了人生大逆轉。

衛龍已經成為一個超級IP，就像微博中的杜蕾斯一樣，時常成為段子手們的靈感來源。有一個段子是這樣說的：“2015年中國電影市場票房總值達到了歷史新高400多億元，但仍比不過河南一個省辣條的總產值。”這是辣條界津津樂道的一句話。而在整個河南省的辣條規模企業中，衛龍獨占鰲頭。

衛龍的創始人劉衛平來自于湖南平江。這個以醬干聞名遐邇的縣城，是名副其實的“辣條帝國”。在目前面筋（辣條）行業里，平江籍的辣條經營者占了99%。1999年，劉衛平在七百多公里外的漯河市成立了漯河市平平食品有限責任公司。

扎根河南漯河的衛龍是一家極富傳奇色彩的縣級民營企業，十幾年間憑借著一包幾塊錢的辣條，在零食界打拼出一片廣闊的天地，產品從漯河賣到全國，甚至賣到國外，年銷售收入超過十個億。

網紅辣條背后的低調老板

與衛龍辣條的高調相比，創始人劉衛平卻低調到幾乎沒有出現在社會公眾面前。他很少參加以各種名目召開的企業家大會，也極少接受媒體采訪，僅有的社會頭銜也只有鄭州市平江商會執行會長等。

劉衛平1978年出生在湖南平江縣，高中畢業之后便四處摸索求生。直到21歲那年，他來到600公里之外的河南腹地漯河，開啟了他的創業之旅。十幾年間，從不名一文的小鎮青年，逆襲成為風靡全國的零食企業掌門人，這必然是一段充滿著精彩故事的經歷。

搭上辣條“早班車”

1999年21歲的劉衛平選擇走出湖南，來到600公里外的河南腹地漯河縣，打算在這里籌備建廠，生產辣條。

資歷淺、沒有人脈、沒有足夠的資金，要在異地他鄉做出一番事業的難度可想而知。直到2001年，劉衛平終于創立了漯河市鐵東開發區平平食品加工廠。起始階段，平平食品廠規模不大。

不過，相比于很多小打小鬧的競爭者，劉衛平的野心很大，希望有更大的工廠規模、更高的知名度，在行業里建立自身地位。

2003年，平平食品注冊了“衛龍Weilong”商標，開始以這個品牌為核心生產辣條等休閑食品。之后衛龍開始了依靠先進設備和規模驅動發展的道路，全力打造衛龍食品的生產基地，推廣“衛龍”品牌系列休閑食品。

幾年時間，衛龍食品就在漯河、駐馬店、周口等地建立了多家工廠和基地生產休閑食品，員工接近2000人。

當時，衛龍的銷售團隊進行瘋狂的地推式推廣。從家樂福、沃爾瑪為主的大型商超，到24小時連鎖便利超市，學校及社區的特通市場及小型便利店，衛龍各個網點的銷售人員進行了全渠道的推廣銷售，全國性的經銷商網絡也很快建立。

衛龍，辣條中的逆襲者

與現在“辣條”在網絡大火的情況截然不同，在過去有很長一段時間，辣條行業經歷了野蠻生長，辣條行業詬病很多。期間出現了大量小作坊式生產商，這些“游擊隊們”沒有嚴格的生產標準，直接導致食品安全問題頻發。

2005年由于央視對辣條行業的曝光，一時之間辣條生產企業成為眾矢之的。對劉衛平而言，這場食品安全風暴反而成為一個機會。他陸續在衛龍內部建立起產品技術標準體系、質量管理控制體系，設立專門的質量管理機構，還聘請了一批擁有專業團隊的質檢機構。

幾輪風波過后，一些不合格的企業被淘汰出局，此時的衛龍逐漸建立起了自己的口碑。數據顯示，2008年統計的辣條企業高達2000家，到2014年年底只剩500多家，新一輪的淘汰仍在進行中。

多品類的救贖之路

2010年，面筋熟食產業經受食品安全問題的大劫，市場行情持續走低。在全國眾多的辣條生產廠商力求自保，縮減成本以求在市場的寒冬存活下來之時，遠在河南的衛龍食品卻鋌而走險走上了另外一條“多品類重品牌”的自救道路。

2010年，衛龍徹底從傳統的麻辣制品的單一模式中跳出來，開創了“親嘴豆干”系列，投資5000萬元，用于建設現代化、自動化的廠房，市場開發，進行技術和產品研發等，開始正式進軍豆制品行業。不僅創造了一年銷售一個億的成績，還借助楊冪的代言、趙薇的聯手，迅速打響了品牌的知名度。之后又開創性的推出衛龍點心面等新品。

楊冪、文章、趙薇代言

新時期的網紅營銷

2014年，衛龍搬入修建的新廠房之后，邀請了一組專業攝影團隊進入車間拍攝公司的宣傳照片。高度自動化的閃亮設備、一塵不染的潔凈車間，瞬間讓攝影師瞠目結舌。

攝影師隨手把照片上傳至微博，并表達了自己的震驚情緒。孰料，短時間內該條微博輕松獲得上百萬的閱讀量，關于辣條的段子廣為傳播。而網絡事件發酵給衛龍帶來了極大的品牌傳播，這讓劉衛平意識到了網絡傳播的力量。

衛龍開始采取“主動”出擊，先后與暴走漫畫、微博段子手緊密合作，并把自己官網作自黑進行營銷。衛龍隔三差五制造熱搜詞匯，據了解暴漫將會把表情包的版權開放給衛龍，衛龍的定制款產品大包裝上都會附有暴漫的表情，拆開以后，每個小包裝上也會出現不同的暴漫表情。一度在社交網絡中出現了“其實我該來包辣條靜靜”、“吃包辣條壓壓驚”等表情包。

與此同時，劉衛平決定，他們要做第一個吃螃蟹的辣條企業。2015年，衛龍開始在電子商務各大平臺不斷鋪開銷售渠道，逐步入駐天貓、京東、1號店、蘇寧易購及國外亞馬遜等平臺。衛龍變“網紅”了之后，對市場的促進效果明顯。作為2015年才上線的店鋪，衛龍在淘寶的自然搜索占比竟高達40%-50%。

除此之外，衛龍也開始結合當下直播的熱潮做話題營銷。2016年7月11號晚間，衛龍邀請到金牌檢員張全蛋進生產車間進行淘寶直播《辣條是如何煉成的》，高峰時期直播間觀眾數量達到了20萬人。

在大力做營銷推廣的同時，辣條也開始在包裝上做文章。在iPhone7發布會的當天，衛龍辣條的天貓旗艦店更新了，推出新品“Hotstrip 7”——辣條7，借勢又火了一把。

2016年秋糖期間，作為辣條界的帝王——衛龍，居然開了一間官方線下體驗店，滿滿的蘋果風，瞬間讓人覺得高大上。

2017年3月，衛龍一根辣條都不給樂天留。衛龍還霸氣地宣稱：“民族的終歸是民族的，撤就撤了”。作為辣條界的扛把子，衛龍食品的這條微博得到了眾多網友的一致好評，點贊超過50萬。

至今，衛龍在特色營銷的道路上越走越寬。火了又火的衛龍辣條發展勢頭不減。衛龍靠得一手好營銷策略，迅速地奠定了在中國辣條市場半邊天的地位，甚至遠銷國外。

同等規格和質量的辣條，在國內超市售價為五毛錢，漂洋過海到美國后顯示售價折合人民幣7.6元，價格飛漲十幾倍。

從意外誕生到陷入“垃圾食品”泥潭，再到提升質量以及特色營銷成為“網紅”，一個小小衛龍辣條，將許多不可能變為可能。繼老干媽之后，中國的辣條能否變成世界的辣條，值得期待。

來源：食業家

作者：鵬鵬君

提示：

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