東大品證CEO王溢炯：27年的專注只為“對品質永不妥協”

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編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），卜曼玲，臧夢寧，黃宏萱

記者：張越

對品質永不妥協

——工匠精神是讓Made in China重建國民信任，走向世界的唯一途徑

4月19號食品飲料創新論壇（FBIF2017）開幕式上，東大品證CEO王溢炯先生以其極具魅力的聲音，為我們講述自1990年至今的27年間，如何準確完全地復制或者是準確地加工法國西南部的手工產品——鵝肝醬。

法媒這樣評價東大品證的鵝肝醬：“法國人只能吃鴨肝醬，而中國人卻在吃鵝肝醬”。 BOCO餐廳的創始人，在品嘗完產品之后，連續打開了八罐產品，發出“誰教你的？”的大寫驚訝，甚至是法國米其林餐廳的廚師都對這款鵝肝醬發出贊美。

到底是什么原因，讓這款鵝肝醬備受贊美呢？

王溢炯先生分別從以下三方面為大家詮釋如何成功打造東大品證鵝肝醬的傳奇神話。

一、 什么是標準？

擦了30遍的桌子讓王溢炯先生初識標準，標準不僅僅是視覺上的標準，更是數據上的標準，以后的更多年里，王溢炯先生更深切地明白了，任何事情要以數字表達。

二、專注鵝肝醬是情懷所在

倘若不是那年“中國人離吃鵝肝醬差得很遠”激起的王溢炯先生的愛國情懷，就不會有現在的東大品證，就不會有現在備受贊美的鵝肝醬。

三、27年一如既往地堅持

有了質量標準，有了情懷，這一干就是27年，王溢炯先生也深深地表達了對合作人諾信集團楊玉斌的感謝之情，并給“工匠精神的資本之稱”的高度贊美，“諾信給了我們不是錢，錢只是一種表現形式，最重要的是給了中國追求質量的加工團隊們尊嚴，因為只有尊嚴才能使我們走到今天，只有尊嚴才能讓我今天站在這個臺上跟大家分享。”王溢炯先生發出慷慨的贊美之情。

因此，東大品證逐步實現了從祖代到種禽，到飼養再到加工生產的一體化，實現全世界的唯一行業閉環，全方位實現對產品的質量把控，并對品質做出這樣的認識：第一，產品的質量要高于樣品；第二，圖片與產品一致，就是什么樣的圖片什么樣的產品；第三，權利一定要交給消費者。只有把品質把控好，再結合合理的團隊管理，才能真正做到“對品質永不妥協”，一定能夠讓“Made in China”成為一種追求，中國的產品也必定走向世界。

王溢炯先生用27年的一如既往，最終還原了原汁原味的法國西南部最古老傳統的文化——鵝肝醬，將其完美呈現在桌面上，是一代匠人，更是中國制造走向世界的典范，揚我中華之威。

Q&A

Q1：您好，早上和下午演講您都提到鵝肝醬，但是我看到您的冊子中有魚子醬和松露，您知道中國市場非常大，快消品不僅代表著產業升級，包括消費者消費的訴求也會進一步升級，我想知道您是否在鵝肝醬之外，還有魚子醬，松露，您想啃下更多的高端食品的市場份額呢？

Answer：為什么提到它呢，因為鵝肝醬是我們27年追求質量的結果。中國在近十幾年，與國外的交流是產品的交流，大量的歐美食品或者是亞洲食品進入中國，市場什么樣的消費需要就決定了什么樣的產品質量。就像上午我說的這個話，貴的東西只有一個缺點就是貴，便宜的東西只有一個優點就是便宜。我們到底做哪個，最后我選擇的是前者，但是我并不是不關心后者，因為中國的消費能力有待提高，所以你看公司起的名稱東大品證，“東大”意為東方大國，“品證”就是對品質的認證，包括我們店面銷售的公司叫東大品控，當我們接觸高端食品、進口食品的時候，第一件事是什么，就是為所有中國消費者把好第一關，就像鵝肝醬，我將品質做到最好，就像一塊碑立在國界上，上面寫三個字“別騙我”。

Q2：您好，我是來自法國的一家企業，我看到東大品證對法國的食品包括鵝肝還有松露都做的非常好，我不知道和法國本身的產品來講，我們做了哪些創新？

Answer：實際上到今天為止，我都沒敢提兩個字，就是創新這兩個字，因為我覺得公司要達到創新，不光是一個經濟實力，是一個素質實力，因為創新意味著不一樣的東西。對于鵝肝醬，我剛才就說是原汁原味不加任何的東西，把西南部最古老的文化以最真實的東西展現在消費者面前，不光是中國，還有國外和歐洲，他們認可的不是我王溢炯本人，是認可產品。

包括我為什么說不敢提創新這個概念，第一個我覺得有些傳統的東西，工匠精神真正的精華是不變和重復的。我們也希望，就是剛才鼠爹也說了他們叫工匠體系，這挺大的，這確實挺難做到的，起碼我們企業先做到一個工匠精神。

食品飲料創新論壇（FBIF2017）4月19日-21日在上海元一希爾頓酒店召開。FBIF 2017以“全球力量，領變未來”為主題，話題涵蓋趨勢、營銷、研發及包裝。1500位食品業界人士將出席。演講嘉賓含：伊利集團執行總裁張劍秋；億滋中國總裁馬儒超；農夫山泉董秘周力，澳優乳業董事長顏衛彬；金寶湯全球餅干兼點心業務部研發副總裁Craig Stephen Slavtcheff；阿里巴巴集團副總裁靖捷；三只松鼠創始人兼CEO章燎原；百威英博集團亞太區電商副總裁Martin Suter。了解更多詳情請在后臺回復“FBIF”。

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