本文引自：foodaily翻譯
Bayn用帶有天然風味和其他健康成分的甜菊糖苷，為無糖巧克力開發了性價比高的解決方案，經測試用此方案制得的巧克力與含蔗糖的巧克力嘗起來一樣甜。
Bayn歐洲基礎甜味劑和巧克力研究員Roger Aidoo博士說：“就口感和成本來說，替代巧克力中的蔗糖是業界一個眾所周知的挑戰。”“我們研究發現有些成分在無糖巧克力的開發上起到完美的增效作用。”去除蔗糖后，巧克力的味道，口感和質構都會發生很大改變，而Bayn新的解決方案，強調了將甜菊糖EUREBA與天然成分和纖維相結合，來改善應用的口味，口感和質構，這與Bayn的市場策略一致。 用甜菊糖替代巧克力中的蔗糖，生產成本通常會有所提高，但是用一種鮮為人知的便宜的甜菊糖苷替代最熟知的蔗糖，再結合其他低廉的解決方案，對于生產商們來說，Bayn的整體解決方案呈現了顯著的低成本架構。首席執行官Lucy Dahlgren說：“我們的研究旨在創新出一種解決方案，它在優化少蔗糖產品味道的同時也保持了低廉的生產成本。以便生產商將健康誘人的產品推向主流市場。我們很榮幸能為巧克力產業提供如此絕妙的解決方案。” 長按圖片或者掃描二維碼關注我們，每天為您推送食品行業扯蛋資訊。
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