有名氣沒銷量，南方黑芝麻準備搶灘早餐市場？

網絡轉載 ? 2020年1月9日 02:58 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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來源：銷售與市場（ID：cnmarket）

作者：韋廣賢

無場景不銷售，如今已經成為企業共識。

“怕上火，喝王老吉”“困了累了喝紅牛”“經常用腦，多喝六個核桃”，這些品牌均是憑著一個富有生活氣息的場景成為暢銷品，共享單車、共享充電寶更是憑借出行場景、充電場景迅速融入人們的生活。

在日益加快的生活節奏下，早餐成為食品生產企業極度重視的一個場景。友臣肉松餅憑借進入早餐場景，成為一個新的品類之王，娃哈哈也為營養快線找到了早餐場景，如今，南方黑芝麻糊也要切入早餐場景，希望在這個市場分得一塊蛋糕。

只是，南方黑芝麻看中的是包子豆漿占據的街邊早餐場景，還是咖啡、面包占據的辦公室早餐場景？

南方黑芝麻，這個被業內人士戲稱為“熟悉的陌生人”，是否可以華麗變身為“消費者的現代生活伴侶”？

有沒有那么一些品牌，是你一定聽說過，但卻從來沒買過的？

作為一個三十多年的經典品牌，南方黑芝麻糊在中國幾乎到了家喻戶曉的程度。這些年來，南方黑芝麻集團借助上市公司的平臺優勢，全面實施了“升變擴”戰略：在產品上，推出了更多口味的沖飲產品以及消費更便利的杯裝沖飲、罐裝即飲產品；在渠道上，在推進渠道下沉的同時，開辟電商、新零售渠道；在品牌傳播推廣上，聘請代言人、上央視黃金時段和衛視大IP節目廣告。

客觀來講，這些動作對于南方黑芝麻渠道的滲透和品牌的維護起到了積極作用，但離企業的營銷目標仍有相當大的差距。原因何在？

品牌窘境：

有聲量卻沒銷量

拋開互聯網時代給傳統企業帶來的挑戰這類共性的因素不談，在此專就南方黑芝麻品牌作個案研究。

南方黑芝麻品牌長期以來存在一個問題：高知名度，低關注度。這個結論早在2004年廣州成美營銷顧問公司與企業合作時就明確提出。很多人對南方黑芝麻糊品牌以及它的叫賣篇“舔碗”廣告都很熟悉，但卻不一定消費這個產品，也不積極關心該品牌，以致于產品銷量與品牌知名度不成正比。

究其原因，從外部來看，現在食品飲料品類之盛、品種之多，已經到了讓消費者頭昏眼花的境地。從內部來看，南方黑芝麻品牌缺乏一個典型的消費場景，以致于消費者想不起來購買該產品，這是品牌與消費者之間的黏性問題，也是很多傳統品牌在新的時代背景下都存在的問題。

縱觀市場，那些能被人們記住且能帶來銷量的品牌口號，往往都是場景式的。如“怕上火，喝王老吉”“困了累了喝紅牛”“經常用腦，多喝六個核桃”……那么，對南方黑芝麻而言，如何確定并打造一個消費場景呢？

場景破局：

匹配早餐市場

消費場景的匹配需要綜合考慮產品特征、消費習慣、市場容量等因素。

產品特征：基于產品主要原料——黑芝麻之類谷物原料富含蛋白質和膳食纖維的特點，此類產品有一定的充饑功能；

消費習慣：結合南方黑芝麻糊消費習慣研究可知，消費者通常是在需要充饑的時候，比如早餐、夜宵或者是正餐該吃卻吃不上的時候吃黑芝麻糊，其中，早餐時段消費的比例是最高的；

市場容量：早餐是一個巨大的存量市場，全國市場規模每年將近2萬億。

綜上，可以得出早餐場景對于南方黑芝麻糊的適配度很高，但可以用作早餐的食品也數不勝數。南方黑芝麻憑什么在早餐中立足？換句話說，消費者為什么在早餐中選擇它？

憑什么立足早餐場景？

近年來，國人的健康飲食理念不斷加強，同時國人對黑芝麻有清晰的認知：黑芝麻是一種藥食同源的食材，可烏發補腎，且蛋白質、鈣、鐵含量遠高于牛奶。與此同時，黑色食物通常含有大量膳食纖維和抗氧化劑，能降低人們患上糖尿病和心臟病的風險。

幾年前，蔣雯麗代言產品時所說的“黑營養，黑頭發，南方黑芝麻”，就被很多人口口相傳。可見，南方黑芝麻多年來成功打造出“黑營養”的概念，在逐漸占據消費者的認知和心智。

南方黑芝麻作為一款可以充饑的營養飲品，這樣的定位，在中國市場中還沒有哪一個品牌占據，而它又是為南方黑芝麻品牌量身定制的。

基于這樣的品牌定位，企業的品牌定位傳播輸出（廣告語）就要把握兩個關鍵點：傳承核心價值，打造消費場景。再經過專業的研究推演，一句新的廣告語誕生：黑營養，早餐喝，南方黑芝麻。

終極目標：

占據消費者心智

找到一句合適的廣告語，只是萬里長征的第一步。品牌傳播推廣的終極目標是進入消費者的心智，驅動消費者在早餐之前就條件反射想到要喝南方黑芝麻的產品。為此，南方黑芝麻都做了哪些工作？

其一，推出全新懷舊廣告片。面向2020年，南方黑芝麻推出了“黑營養，早餐喝”的新廣告片，該片沿用了三十年前的叫賣篇廣告創意和畫面，只是將“一股濃香，一縷溫暖”替換為“黑營養，早餐喝”，目前已經在央視和江蘇衛視啟播。全新的廣告語配上懷舊的畫面感，給人既熟悉又新奇的沖擊，也正符合當下廣告圈流行的復古風。

其二，植入演唱會、綜藝，發力娛樂營銷。娛樂營銷既是營銷新趨勢，也是品牌走近年輕消費群體的重要形式。南方黑芝麻贊助江蘇衛視2020跨年演唱會，其產品也將登上節目舞臺強勢亮相。同時，在2020年第一季的《非誠勿擾》節目中，也將有南方黑芝麻的植入和露出。這些都會為品牌后續的傳播和銷售提供有力的內容支撐。

此外，產品方面，南方黑芝麻重新優化，使產品更適合早餐場景；渠道方面，也陸續拓展早餐銷售渠道，使之更匹配新定位。

可以說，南方黑芝麻打造新消費場景的戰役已經全面啟動。當然，這條路很長，南方黑芝麻集團總裁劉輝先生表示，要利用至少3年時間，達成打造早餐消費場景的目標。

不久的將來，南方黑芝麻是否可以挑戰成功，成為消費者早餐消費的首選品牌，從而改變品牌高知名度、低關注度的不利局面？這個被業內人士戲稱為“一個熟悉的陌生人”是否可以變身為“消費者的現代生活伴侶”？“黑營養，早餐喝，南方黑芝麻。”對于這個廣告語，你又有著怎樣的看法呢？在期待經典品牌煥發新生的同時，你有什么更好的建議想要說出來呢?

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