管中窺豹！從九大品類走近日本食品——第三屆日本食品出口展展品特輯

網絡轉載 ? 2019年10月22日 23:51 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

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第三屆日本食品出口展（3rd“JAPAN’S FOOD”EXPORT FAIR）即將于2019年11月27日至29日在日本幕張國際展覽中心舉辦。本展是專為國際買家進口、采購日本食品的亞洲最大的專門商展。隨著展期臨近，預期參展的700家參展商的展品信息已經上線，展會官方網站（www.jpfood.jp/zh-cn/）也在專業觀眾入口陸續推出了本屆展品特集。

目前已經上線的展品特集包括如下幾個單元：日本甜點/零食、日本調味料和香料、速食食品、農產品/海鮮/肉類、飲料、酒類、日本茶、無添加食品、保健/美容食品，每個單元都挑選了幾十種熱門企業的產品。通過瀏覽這些精品，我們可以快速了解日本食品的流行情況、開發實力等。在這里，我們進一步挑選出一部分有趣的產品，以更高效的方式呈現給讀者。

點心

連續十年獲得世界品質評鑒大賞（Monde selection）“白い針葉樹”（Shiroi Shinyoju）將會出現在展會中。這款白色巧克力夾心餅干1979年上市迄今已有40年的銷售歷史，可謂經久不衰，屢獲Monde的高等級評價也在情理之中。

來自松澤株式會社的另一款傳奇產品是“蘋果少女”，這是一款將切成薄片的生蘋果放在面團上用壓縮機烤制而成的薄煎餅，擁有蘋果的清香和酸甜味。這款點心從2009年開始連續11年獲得iTQi （International Taste & Quality Institute，國際風味暨品質評鑒所）的三星評價。

擁有多種吃法的柚子花糖，是黑糖面團包裹著柚子餡，可以冰鎮、煎炸、燒烤等方式食用。

有沒有想過隨時隨地“吃”奶茶？Sun Smile將奶茶變成了軟糖。在木薯淀粉的助力下，木薯奶茶軟糖兼有粘糯可口的彈性和濃厚的奶茶風味。這款產品正風靡日本、東南亞各國。

來自山形縣的毛豆粘糕，只用砂糖和糖對嚴格挑選的山行產毛豆進行調味，秘傳工藝的毛豆餡放在粘糕上，香氣濃郁、風格質樸。

北海道是日本牧場的集中地，其出產的乳制品品種非常多樣。在諸多以北海道乳制品中，小編影響最深刻的是北海道奶油酥，雞蛋、牛奶和香草味的奶油凍混合，口感非常濃郁。當然，他們的各式牛奶可麗餅也是成名作，已經行銷十余個國家和地區。

美容健康食品

蝴蝶豌豆茶目前在東南亞華人圈，如中國港臺地區、新加坡等地非常流行。這款茶采用日本茶的制作方法烘焙而成的，具有天然的甜味而無苦味，并以富含花青素為賣點。

果味甜酒是妹子們的心頭大愛。這種甜酒用酒糟、米曲、水果等調和，口味柔和，既可以冰鎮，也可以熱飲。小編最喜歡的柚子和檸檬的混合味，是一種清爽是酸味。喜甜的朋友可以嘗試醇厚的芒果味。

酵素、青汁這類產品的熱門程度不必贅述，這次展會上有一款“刷分”的產品值得留意一下。這款產品除了大麥嫩葉之外，還添加了卷心菜、牛蒡等蔬菜，以及桃子、檸檬等水果，總之，號稱121種……另外，這款產品形似棒狀的果凍，可以隨時拿出來吃，很是方便了，還有什么不吃“草”的借口呢？！

酒類

在日本酒部分，應該提到初代百助。這是215年歷史的井上酒造的代表性品牌，多次在酒類鑒評會上榮獲優等獎，以嚴格挑選的二條大麥和天然地下水釀造，食用多年的減壓蒸餾技術釀造的麥燒酒，甜味醇厚而口感清爽不膩。

日本威士忌具有獨特的江湖地位，這是日本吸收和改進外來文化，進而反哺全球的一個代表性品類。到達展會現場的觀眾可以考慮搞一瓶Millex-Japan以“富士山”為名的威士忌回國，賣點就是富士山地下160米的天然水咯——這恐怕是最直白的“世界+日本”的結合體了。當然了，他們家還有同樣以富士山為名的梅酒、碳酸水等等。

日本動漫產業極其發達，酒類產品與動漫合作是常見操作。這里冒著暴露年齡的風險推薦一款參展產品——北斗神拳芋燒酒迷你瓶套裝。健次郎、拉奧、托奇、尤利婭、雷伊，分別是什么風味，還是到現場去看吧（額，忍不到11月末的讀者，現在跑去www.jpfood.jp/zh-cn/訪問展品特集，在酒類單元，第一條就是……）

飲料

生活精致的日本人民可以選擇的飲料種類非常繁多。在眾多展商當中，青紫蘇農場這個名字絕對吸引注意力，畢竟也是類似香菜那種可以黨同伐異的名字嘛。他們家有青紫蘇葉子、青紫蘇粉末、青紫蘇抹茶、青紫蘇面，還有，青紫蘇飲料。其中那款名為“青紫蘇傳說”的清涼飲料，竟然獲得過iTQi的優秀味覺獎——好奇評委們到底有沒有打起來的家伙們，可以去嘗嘗。

熊本縣阿蘇火山地區的景色壯闊，泉水豐沛。這個自然資源，再加上新晉人氣網紅“熊本熊”，嗯，你懂，主題產品嘛。接下來的重點是，可以做OEM，出聯名款哦。有興趣將阿蘇礦泉水+熊本熊+自己的品牌結合起來的，可以去聊聊了。

水產

九州是中國進口日本水產的主要地區，產自福岡伊藤島的牛奶生蠔是當季的熱門產品。這種精心培育的生蠔具有均衡的鹽味和甜味，嘗起來如牛奶一般。

另一款值得推薦的福岡特產是辣明太子，非常的下飯啊。它的原料是福岡沿海捕獲的新鮮鱈魚卵，用伊藤島產的清酒“芳醇”和醬油“紫羅蘭”（頗有情調的名字）腌制

提到南方的九州之后，也得說說另一頭的北海道。北海道著名的水產有鮭魚、鮭魚籽、扇貝，以及三大名蟹等。相對北海道的帝王蟹，北海道毛蟹體型較小，分量通常在一斤左右。由于氣候寒冷，生長緩慢，據說一斤的毛蟹也需要10年才能長成。秋末是毛蟹最好的季節，肉質肥厚、膏黃豐富、蟹香濃郁。新鮮出水的毛蟹立刻水煮、速凍，就能鎖住超群的鮮甜味道并運至國內了。

加工食品

日式拉面在國內極受歡迎，與美味相關的介紹就不多說了，推薦大家留意一款低卡的魔芋拉面。這款拉面屬于味噌拉面（呃，順便科普一下，日式四大拉面分別為：鹽味拉面、味噌拉面、醬油拉面和豚骨拉面），附帶的湯使用的是肉類提取物而不是化學調味料，米粉無麩質，再加上低熱量，尤為適合重視健康和體重管理的食客。

提到了味噌和無化學調味料，那就應該順便看看日本頭牌的發酵食品企業Marukome的“料亭の味”。8份裝即食味噌湯料有5種食材，均不使用葡萄糖和化學調味料。

調味料

在調味料單元，建議特意去看一下90余年的老字號Kaneku。他家的產品以芥末、柚子為主——這兩類植物可以視作日本飲食風味的支柱了。當然，Kaneku在向世界輸出“日本的味道”的時候，也會有適應性的調整，譬如圖中這款芥末粉就是出口專用的，成分是辣根。

醋是日本五大調料之一，使用范圍也很廣泛而非局限于料理領域。來自日本自然發酵株式會社的“萬能醋”Oisi Su從2013年至今已經連續七年獲得Monde金獎，也是目前日本樂天銷售排名第一的醋產品，日銷萬瓶。他們家的果醋也建議打卡，有四種果味，可以稀釋飲用，也可以用在酸奶、冰激凌上，增加不同的風味。相對而言，國內對果醋的使用還有很大的開發空間。

茶湯是近年日本流行起來的一款食品，形似茶，味似湯。圖中這款飛魚茶湯采用長崎縣產的飛魚，加入島原產的生姜，味道清爽、味道濃郁，非常受年輕女性歡迎。

無添加食品

雲丹醬油（海膽醬油）被放在無添加食品單元，估計是因為對其鮮美度極有信心吧。當然，海膽這一特殊加成的使用也是需要反復的試驗的，事實證明海膽醬油在日本已經大受歡迎。這種醬油可以與許多傳統菜肴搭配，比如雞蛋炒飯、意大利面、生魚片、涮鍋蘸醬等等。

純素食冰激凌？！看到這個詞的時候，難免好奇心大盛啊。“甜酒冰激凌”采用甜酒、米油、鹽等成分制成，但具有糖、奶、雞蛋制成的冰激凌口感——聽起來是不是挺神奇、挺健康的？目前有原味、柚子、草莓、綠茶等四種口味。

有機食品

看了這么久，居然沒有抹茶，是不是有人要出離憤怒了？現在提一下Kanes的有機抹茶粉，配料中的茶葉和風味粉都是無農藥的，價格比他家其他調味抹茶貴一倍，口味略少，五種：櫻葉、柚子、肉桂、生姜、姜黃。

日本茶屆大佬伊藤園的產品大家也應該有所了解了。他家的高品質抹茶茶包有8種口味，不添加人工香料。

遠赤青汁株式會社采用低溫遠紅外脫水技術處理各種有機蔬菜、水果，以保持食物的營養成分、香味和風味。其中比較受關注是“陽光櫻茶”，用的是日本愛媛縣香椿市開發的一種名為“洋子Yoko”的櫻桃樹的葉子，發酵后的櫻桃葉散發出櫻桃葉特有的香味。

好了，由于篇幅有限，以上產品僅呈現了諸多展品中的一角。更豐富的信息請移步至日本食品出口展官網了解。最好是親臨展會現場了解展品啦！

展會信息

展會名稱：第三屆日本食品出口展（3rd“JAPAN’S FOOD” EXPORT FAIR）

主辦單位：勵展博覽集團日本有限公司（Reed Exhibitions Japan Ltd. ）