趙孝國和他的千億級供應鏈體系“22城”

當“22城”的理想照進現實，作為山東凱瑞商業集團董事長的趙孝國尤為欣慰。當作為濟南長清區千億級產業項目代表接受觀摩時，趙孝國這座打造了三年的全國規模最大的共享式中央廚房終于迎來屬于它的高光時刻。

為行業賦能，打破傳統餐飲模式的壁壘，利用大數據和區塊鏈技術，實現從種植生產到加工配送的一站式、一體化服務，趙孝國帶領下的凱瑞集團正成為餐飲業的標桿。與此同時，助力鄉村振興、帶動興農富農、實現高質量發展也是趙孝國一直在堅守的企業情懷。

“22城”的理想與現實

時隔兩年，再次見到趙孝國時他還如以往穿著講究、精氣神十足。

3月2日上午十點半，趙孝國已經上班3個小時。剛剛接待完來訪的江蘇省客人，趙孝國迎記者進門，與客人聊得正是去年年底投入使用的“22城供應鏈項目”。

2019年，凱瑞集團提出共享中央廚房概念并投入建設，趙孝國的理想是建一座全國共享式的中央廚房，讓菜品實現標準化，省去餐飲企業前端的菜品采購、運輸、粗加工等工序，力圖為每道菜都賦予品牌化的靈魂。

兩年的時間，趙孝國的這座“理想之城”已然照進現實。

“其實早在2017年，我們就開始籌備，餐飲是個低門檻的行業，但我們做的就是為行業賦能，打破傳統餐飲模式的壁壘，利用大數據和區塊鏈技術，實現從種植生產到加工配送的一站式、一體化服務。”趙孝國的理念是超前的，如今的凱瑞集團已讓人刮目相看。

自去年年底，濟南2020年重點項目建設暨重點工作攻堅年觀摩評議活動后“22城“項目受到了社會各界的高度關注，來自全國各地的政府機構、企事業單位紛紛前來對接洽談。今年2月底，凱瑞集團的“22城供應鏈項目”迎接了來自南方相關行業領導的觀摩，趙孝國在現場親自向來訪的客人做了介紹：“這是全國第一個示范性加工配送產業園，也是全國規模最大的餐飲門店配套服務項目。項目總占地面積近百畝，建筑面積近10萬平方米。涵蓋蔬菜加工、肉類加工、生鮮調理、料包加工等八大區域。”

此時的趙孝國信心百倍對未來充滿了憧憬，歷經3年多時間，他不僅為凱瑞集團找到了新的生存之道 ，同時也為餐飲行業進行了一次成功的破冰試水。

“我們力爭成為整個行業可以參考的凱瑞樣本，為此我們一直在不斷嘗試和探索。”趙孝國說道。

600公里和50億產值

以濟南為中心，輻射半徑600公里是什么概念?往東可以達到膠東半島的最東、北上至北京、往南可到江蘇徐州以南，這正是趙孝國“22城”項目首個落地點濟南園區所能輻射到的服務范圍。

“年生產加工能力達1.8萬噸，輻射半徑600公里，覆蓋京津冀魯蘇豫六省市，年產值可達50億元。”談到項目的細節，趙孝國更像是一線的工人，熟悉每一個細節。

記者了解到，凱瑞集團中央廚房產業園一期投入資金10億元，目前已經投入使用。產業園可以系統化解決居家養老、中小學、企事業單位、寫字樓及航空、鐵路、高速服務區用餐的剛需問題，并面向家庭提供凈菜、半成品、預成品，有效保障市民“舌尖上的安全”。

“以技術牽引力，通過高效率的生態鏈及各環節的有效分配，在前端解決城市餐廚垃圾分類治理等問題。優化生產力從根本解決困擾餐飲行業的門店標準化、物業費、用工難等亟待解決的痛點問題。”趙孝國說道。

“已有多家具有國際影響力的知名企業及品牌進駐，二期工程將于今年投入使用。”趙孝國介紹道，整個產業園不僅是為凱瑞集團服務，更是一個可以為其他品牌提供服務的一體化產業園，更像是一種新零售方式。

如此龐大的共享中央廚房產業園帶來的不僅是企業經濟利益的增長，趙孝國看重的還有為區域經濟帶來的拉動作用。“22城”項目高度契合一二三產業融合發展新理念和新格局，一期項目能帶動就業崗位1200個，“訂單農業”縮短餐飲產業鏈條的同時還能幫助農民提高農產品的附加值，將興農富農落在實處。土生土長的濟南人趙孝國說，作為一名企業家情懷同樣重要。

做餐飲界“國潮”

除了要在全國布局共享中央廚房和新零售外，趙孝國也在通過各種方式增強品牌影響力。

今年2月28日，在濟南綠地中心303米高空的“泉客廳”內，舉辦了一場國際水準的華為手機新品發布會。

“‘泉客廳’是凱瑞旗下的品質化品牌，作為濟南城市客廳文化的代表，兼具中西融合、濟南故事、國際視野的高度，將泉城特有的文化與元素，完美地融入到每一個細節與角落。之所以能吸引華為這樣的國際化品牌，與‘泉客廳’完美與創新的理念不謀而合。”趙孝國說道。

“泉客廳”的創立，是趙孝國對于凱瑞集團一次創新、大膽的布局，除此之外，趙孝國說更是想賦予企業一張城市名片，把“強省會”的理念通過企業的行動更加充分地展示出來。

在濟南的地標建筑綠地中心的303米高的60層樓上，客商們可以在這里俯覽濟南風光，身為企業家的同時，趙孝國又化身成為濟南城的“招商大使”，向來自海內外的客人們介紹著這座他土生土長的城市，言語間透著濟南的日新月異的發展。

“我們說國產服裝正在以嶄新的時尚元素吸引年輕人的關注，逐漸興起了‘國潮’的概念，那我們餐飲也可以，通過創新的形式賦予品牌時尚元素，餐飲也可以是‘國潮’，樹立起我們自己的民族自信。”趙孝國說道。

除此之外，凱瑞集團還打造了新品牌“貴滿樓”，力爭將濟南百年前伴隨著城市自主開埠而形成的菜品文化通過升級展示給更多熱愛濟南的人。

“開埠文化是濟南對外開放的象征，那些年里有很多東西需要后人保留，那時的商業文化對我們現在的濟南企業家有深深的烙印，那時的濟南像上海灘一樣繁華，不僅有了新的消費模式，更有兼具傳統文化、西方文化、運河文化、鹽幫文化、海洋文化和濟南故事的融合菜，我們把這種菜叫做開埠菜。”趙孝國說，他是濟南開埠菜的第一個倡導者，也愿意做第一個試水者。

要有危機意識

今年大年初六，假期還未結束之際，凱瑞集團總部已經召開了辛丑牛年的第一次“收心復盤會”，這在凱瑞集團已經連續舉行了13年。

回顧2020年，趙孝國說這是極不容易的一年，“雖然受疫情影響很大，但好在我們活了下來，而且活得很好。”

春節期間，無論是線上的新零售還是線下堂食，無論是外賣訂單還是年夜飯預訂，都屢創新高。尤其是以滬杭區為代表的新餐飲板塊及中高端餐飲市場表現尤為突出。

新的一年，被賦予企業希望的“22城”項目，趙孝國立下了新的目標。“下一步凱瑞集團將依托濟南交通區位優勢和山東省農產品種植優勢及良好的營商環境，構建以省會濟南為中心的全國首個食品信息產業中央集群。”

趙孝國表示，目前，將以濟南為核心布局全國，加快在7座核心城市打造“22城”項目，并計劃用5-8年時間拓展至30座城市，形成輻射全國的餐飲及食品加工產業鏈網絡，努力成為國內首個餐飲產值過千億的航母企業。”

對于企業未來進一步的發展，趙孝國透露，在做好“22城”項目的同時，加強對現有品牌的升級，同時還將發力快餐行業。“中國餐飲也正在向高品質化和簡餐化方向轉變，我們也要順勢而為，所以我們即將推出自己的快餐品牌，力爭實現企業多元化發展。”

2021年，對于趙孝國和凱瑞集團來說是一個嶄新的開始。“對于企業發展，我每天都抱著不滿意的心態，因為企業是幾萬員工賴以生存的大家庭，所以我們不能沉浸在滿足中，居安思危，時刻保持強烈的危機意識，企業才能走得長遠。”趙孝國說道。

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