抖音快手上的網紅餐飲店是怎么練就的？

在去年今年的短視頻風口上，抖音和快手已經搶占了高地。在江湖的地位上，他們已經迅速與微博、微信兩位前輩平起平坐了。

此前，據一份應用下載量排行榜單顯示：放眼全球，抖音在今年第一季度的下載量突破了4,580萬次，成功超越Facebook和Youtube，成為了全球下載量最高的iPhone應用。而快手則在下載排名上開始落后，這一方面是因為快手已坐擁7億用戶，開始增長放緩。

很多人問為什么抖音&快手們取得了成功？不如問一個問題：刷抖音&快手為什么會上癮？

短視頻平臺的核心邏輯和今日頭條一樣，即在你使用它的過程中，平臺會不斷的記錄和分析你對哪一類內容更加感興趣（通過點贊、評論、觀看時長等數據），然后就會給你不斷地推送你喜歡看的內容，就這樣你使用一段時間之后，你就會發現：你離不開它了。

有一半以上的用戶每天刷抖音超過半個小時

ok，既然短視頻平臺現在已經成為了巨大的流量入口，按照“按照流量在哪營銷戰場就在哪”的營銷邏輯，我們就必須要擁抱這些新玩法，并且要學會如何去利用它？那么作為餐飲品牌如何抓住這一波流量？

比如，餐飲品牌可在抖音上發起挑戰，號召大家分享一些創意吃法，點贊排名靠前的可得到商家定制的豪禮。在模仿、競爭中激發的大量創意內容，很容易在短時間內形成病毒式傳播，對品牌影響力帶來正面的作用，從而促進線下的銷售。

在#海底撈#話題下，有近1.5萬人參與挑戰海底撈創意新吃法的活動。

有一個創意新品叫“雞蛋灌面筋”，可能在刷抖音之前，你聞所未聞，而這已經成了一道名菜。 究竟怎么吃？首先把雞蛋在杯中打散均勻，加入蝦滑攪拌，在油面筋上戳一小洞，倒入蛋液并封口，放入鍋內煮熟。有多美味，只能自己去海底撈體驗了。

這個視頻獲得了近150萬的點贊量，傳播影響力可想而知。

在吃喝方面，在這些短視頻平臺中從來不缺乏內容：關于兩個平臺的調性來說，快手要更加簡單粗暴，抖音則是文藝路線。

兩個平臺的受眾不太一樣，比如：

快手的slogan：記錄世界記錄你

抖音的slogan：專注新生代的音樂短視頻社區

所以奶茶甜品類比較適合在抖音做營銷，像燒烤海鮮油膩餐品不如在快手上來一次簡單粗暴的轟炸。

對于大多人（尤其是年輕人）來說，在飲食方面確實懶得選擇，因為選擇本身就會耗費他的精力，而且需要承擔“萬一不好吃”的沉沒成本，所以跟著大眾走是一個避免選擇的方法，什么流行吃什么、哪家排隊吃哪家。

第二就是現在人們越來越需要“話題性”的社交，比如“昨天我去了那家網紅餐廳，說實話真的一般”、、“這周末去抖音上那家超火的XX店嘗嘗？”在這些話題性社交中，仿佛你不去嘗試新鮮事物就真的落伍了，所以大家為了在社交中擁有更多的話題，“被迫”來體驗各種各樣的網紅店。

餐飲品牌做短視頻營銷的目的？

一是線上圈粉為線下導流。大家知道你站在店門口發傳單一天才能覆蓋多少人？可能累死累活一天才能發個幾千份。而你在線上有一個好創意、掌握傳播技巧的話，有可能短時間內就能覆蓋上萬用戶。

二是為擴張加盟擴大影響力，這一點對于很多餐飲公司來說是非常有吸引力的。因為品牌有了知名度以后就會有人主動找你談合作、加盟。如果你想把你的品牌&產品推廣至全國，那么通過短視頻營銷是一個迅速擴大影響力&知名度的方法。

以前一個品牌的興起需要靠口碑、線下傳播短的三五年長則十年以上才能打造一個知名品牌，而現在通過短視頻&朋友圈的傳播，一個品牌的爆紅可只需要幾天的時間。

比如答案茶短短3個月的時間，便在全國開出了200多家加盟店，這樣的成績放在以前是想都不敢想的。但是網紅產品往往也會“來的快，去的也快”，真正能活下來并且能夠長久發展，還是要靠過硬的產品、這是一個大課題了。

說到加盟招商，快手中現在有一溜子專門做餐飲招商加盟培訓的（以忽悠居多），傳統線上的招商成本太高了，現在轉戰快手幾乎無成本，各個幾萬粉絲，而且轉化率還挺高。

最后，短視頻營銷核心關鍵點在于什么？我覺得有三點：

1可看性

這里注意–千萬別做硬廣，說“我家產品特別好吃，大家快來關注啊”，這種不會給你帶來曝光（因為平臺的規則大都是1%優質視頻占據99%流量），自嗨只會讓你在這個平臺顯得很尷尬。核心要點是：娛樂創意第一，品牌露出第二。這個優先級我們一定要想明白。

比如一個賣豆漿機的品牌，如果在平臺直播他們的豆漿機怎么把豆子打出豆漿來，這種視頻一定沒人看。但是換一種思路我們想把視頻變的有可看性？這個廠商很聰明，他把打豆子換成打小石子，在電光火石間把小石子打成了粉末。這樣既使得視頻具有了可看性，又可以間接證明我們的產品質量很好。

2傳播性

臟臟包為什么能火，是因為它有話題性和可傳播性，用戶吃完臟臟包臉上手上弄得臟乎乎的，忍不住要發個視頻讓朋友同事點個贊，這樣它的產品就傳播出去了。

所以我們還是要去思考用戶為什么會傳播或者轉發我們的產品和品牌？一個是要顯得他跟別人不一樣，因為用戶他也要塑造他在朋友圈當中的形象，要么是裝X的、要么是表達跟自己感同身受的情感的，要么是凸顯自己逗X幽默的。反正你要給他一個可傳播的東西，而這個東西不一定要是產品本身，可以是你店的就餐環境，甚至可以是你的菜單。

3真實

在抖音的生態和世界中，真正紅的都是表露真實性一面的人，對于商家而言，怎么敢于表達真實的情感和認真內容是第一位的。有很多時候，如果太過于刻意的內容反而不太容易紅，而真實的抒發想法，表達個性在社交媒體中正變得越來越重要。

你怎么讓用戶感受到你是一個有個性有觀點、有趣的個體，這個比一個冷冰冰的機構營銷號效果要好的多。

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