• BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?


    在這個快速變化的時代,我們生活正迎來一個又一個風口。在風口上,有的企業倒下了,有的企業快速崛起。有的企業成為顛覆者,有的企業被顛覆。


    四川是一個食品大省,四川有很多正在快速成長的食品企業,川調、川味、川茶、川酒都享譽天下。


    四川的食品企業正經歷什么?四川食品行業正迎來哪些風口?


    為展示四川食品企業風貌,堅定食品行業發展信心,成都市食品工業協會、成都市綠色食品產業生態圈聯盟聯合封面新聞,共同發起“生活重啟 行業蝶變”BOSS面對面食品行業線上沙龍交流活邀請四川食品行業知名企業家參與,與行業觀察者們共同探討食品行業前景、企業發展之道。


    活動邀請到了四川張飛牛肉有限公司總經理楊貴、成都市食品工業協會副秘書長代丹,就牛肉休閑食品領域發展進行了面對面交流。

    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?

    產品多元  從特產到開牛肉面館



    提到張飛牛肉,川渝的消費者多數都耳熟能詳,它作為閬中的一張名片,四川的特產,深深刻在了消費者心中。

    張飛牛肉,作為中國清水牛肉的代表品牌,以其”鹵制大肉”而出名。

    但到了現在,張飛牛肉進行了多元化的拓展。楊貴介紹,現在的張飛牛肉旗下,涵蓋傳統和休閑牛肉制品、生鮮、熟食、調味品、豆制品及方便即食產品等6大品類、300多個單品。除了“賣產品” ,張飛牛肉加速推進“專賣+加盟”模式,分別開出了升級版的張飛牛肉特產店、鮮鹵店,又有即將推出的“牛肉面館”。

    從比較單一的特產,到更多元化的產品及經營,張飛牛肉的商業邏輯是什么?

    在楊貴看來,主要是現在行業生態發生了較大改變,特產的市場空間進一步收窄,競爭更加激烈,過去普遍式增長、高速增長的時代一去不返了,整個行業變成了擠壓式增長。另一方面,消費者需求也發生了變化,從過去對數量的滿足,到現在對好吃、健康的追求。這都倒逼企業作出改變,要將盤子做大,必須對產品及業務布局作出適當的拓展和改變。

    渠道拓展 從在川渝開店到走向全國



    從原來作坊式的工廠,到現在年銷售幾個億的食品企業,經過二十多年的發展,張飛牛肉也改變了許多。

    從渠道建設方面,最早,張飛牛肉在川渝兩地旅游商圈、交通樞紐開設了許多張飛牛肉的特產店。隨著其產品的更加多元,張飛牛肉的渠道也發生了很大變化。其休閑類牛肉產品, 一方面拓展線上電商渠道,另一方面加大了全國大通路渠道的拓展

    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?

    點擊圖片進入小程序,了解產品詳情

    而其張三爺牛肉面館、張飛牛肉鮮鹵店,除了部分直營形象店外,則將主要通過加盟的形式,向全國重點城市、重點區域鋪設

    按照其規劃,通過未來兩三年的努力,要在全國重點城市及區域看到張飛牛肉的產品和形象店。

    據張飛牛肉的“334”十年規劃,從2017年起,通過3年時間完成轉型,3年時間奠基,然后再用4年時間實現上市,成為一家公眾公司。

    品牌營銷  嘗試新媒體傳播路徑



    在品牌營銷方面,楊貴坦承,在這方面,張飛牛肉過去顯得比較傳統,比較碎片,隨著媒體生態變化,對企業的品牌營銷也提出了更高的要求,必須適應媒體生態變化。

    現在,張飛牛肉一方面通過公司自媒體,做好一些基礎的工作,另外一方面,也在嘗試通過一些平臺借勢、借力,借助一些新媒體路徑,做好品牌傳播,讓公司的傳播有規劃、成系統

    楊貴表示,張飛牛肉的品牌形象需要升級,需要打造為更年輕、更時尚、更有趣的形象,并適應公司轉型變化,這有許多工作還要加強。

    嘉賓點評 多個賽道布局是一大挑戰



    成都市食品工業協會副秘書長代丹表示,應該說,張飛牛肉算是四川文化旅游產品中的一張名片,大家到四川想到購買特產,都會想到張飛牛肉,在人們印象中,張飛牛肉就是四川 的一種特產。

    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?


    不過她認為,根據張飛牛肉楊總的介紹,了解到他們分別在休閑、即食、餐飲三個板塊進行了布局,相當于選擇了三個賽道,這三個領域都需要相當的專業性,需要相應的人才團隊作支撐,這對一家企業運營來說,應該是一個相當大的挑戰。

    對此,楊貴認為,對于企業多元化發展,也是仁者見仁,智者見智。但歸根結底需要立足實際,要方向正確,也要久久為功。楊貴表示,不管怎樣多元,張飛牛肉主業依然聚焦牛肉,其他都是“適度延展”做邊際、打配合。


    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?

     食品商協會小管家雙雙     食品商協會小管家琳琳



    ???


    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?


    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?
    BOSS面對面|張飛牛肉:擠壓式增長下,如何多元擴張 從“1”到“1+5”?



    餐老板資訊網,為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧,了解最新的餐飲經營資訊,學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章,作者:第一食品資訊,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/199333.html

    (0)
    上一篇 2020年10月22日 14:00
    下一篇 2020年10月22日 16:32

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放