再說說小鎮上的一家茶飲店。
知道這家茶飲店是因為我岳父說鎮上的一家奶茶一天可以做一千的營業額。我問他怎么知道的，他說他跟老板的爸爸經常在麻將館一起打麻將，坐一起愛吹牛，就會把他女兒店里營業額也說說。
我和媳婦去看了看，裝修不錯，有四張桌子；出乎我意料的是產品居然也很不錯，跟大城市里差一點的茶飲店品質相差無幾了。以前在鎮上只能吃到四五塊錢一杯的帶著濃重香精味的第一代奶茶，現在直接上了第三代第四代了，價格也到了10-15塊之間。這么一家店，也算是小鎮上的茶飲店消費升級吧。
這種升級有沒有市場呢？我覺得還是有可能的，因為鎮上有消費升級的對象：生活條件比較好的小嫂子，小鎮上的年輕人，公務員，老師。。。這些人大城市呆過，知道茶飲店的飲品相差巨大，以前四五塊的東西看不上，現在有這么一家了，來光顧是很有可能的。
以前最落魄的時候，我也打過在這個鎮上開一家甜品店的主意，當時就是怕沒有目標顧客，或者太少，撐不起一家店，于是放棄。不過，那是六七年前，這些年感覺大家的生活水平還是提高了不少，對商家的要求也會因此提高。
小鎮上開店兩個好處：房租低，這家奶茶店的房租好像不超過一萬五一年，很容易盈利，位置是鎮上的二流位置；競爭極少，很容易脫穎而出。
再說說小城市市區的一家生意很好的甜品店，主要做是涼粉，涼糕，還有其他的的小甜品。
我們去的時候是晚上六七點的時候，這家店門口坐滿了人，而隔壁一左一右兩家跟他做一摸一樣產品的店卻沒有人。
我們為什么直奔這家生意好的來？首先是看到門口坐滿了人，感覺他家的東西應該要好吃些吧。然后，我媳婦翻了翻微信，確認就是這個老板的店。我們怎么知道他的呢？前些年我們在這個城市開店的時候就經常來吃他的涼糕，那時候他擺攤，擺了兩年，我們就吃了兩年。涼糕，就他的正宗，也積累了一批粉絲。后來他開店了，這些人也跟著來了，我們也算是他的粉絲。
旁邊的兩家看到他家的生意好，也就模仿著在隔壁開，賣一摸一樣的東西，但生意就是差很遠。因為時間關系，我沒有去吃其他兩家的東西，但我相信，做吃的生意，產品一定門檻之一。
這算是半個勵志故事吧。這老板用了兩三年時間來籌備開店，從擺攤開始，打磨產品，堅持品質，積累顧客，建立口碑，開店就是順其自然的事情。旁邊的模仿者也許就是看到這家店鋪生意好，但是沒看到老板開店前其實付出了幾年時間磨練自己。
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