失敗后發誓永遠不開店，老板卻迷上了這種生活 | 開店筆記

這是社群里一位老板的開店經歷，很精彩，走了很多彎路，失敗過好幾次，但最后做得非常好。從這個案例里，我相信大家不僅可以看到做生意的方法，選項目的核心要點，還會找到創業的激情和改變生活的希望。

老陳你好，聽你的音頻也有半年左右了吧？很喜歡你的聲音，我覺得你的分享很接地氣，我每天都要聽你的節目，老婆都說我有點癡迷了。

說一說我以前的失敗經歷吧，2012年的時候，老婆生第二個孩子，那時候我還在上班，一個月掙得工資，連孩子奶粉錢都不夠。那個時候我就想，一個月光上班的話，還不夠生活費呢，打工五年，我也不會存多少錢的，所以我就下海了。

開始跟個人家學技術，有手抓餅，醬香餅，千層餅，還有包包子，胡辣湯。因為家里人沒有干飯店這一行的，所有的事情都是我和我的老婆一起在努力，無論天氣有多么糟糕，我們都毫無畏懼。做了差不多有三四年，攢了一點積蓄。然后我的岳父給我們介紹了一個她朋友的醫院，讓我們在那里包食堂。

岳父說，他和院長的關系好得很，讓我們在那里大膽的賺錢吧！可是沒想到他的醫院生意非常的差，因為醫院是從城東搬到城西的。在那里熬了半年，人流都沒有上來，找了兩個廚師，還有一個雜工，還有我和我的老婆一共五個人，一個月的營業額才一萬多塊錢，入不敷出啊！我撐了不到半年，終于撐不下去了，就把它轉掉了。最后大約算了一下，賠了有四五萬吧。

前年，我在我們的市里面開了一間小店，主打產品是包子和醬香餅，手抓餅之類的。房東是二房東，一個月房租是4000元，面積才20平米多一點。當時人流量很大，那個時候我還沒有接觸到開店筆記，不知道“人流不等于客流”，還有就是旁邊有兩家包子店，已經是老招牌了，不知道競爭對手如此強大，做了不到一個月，就草草收兵。

那一個月之內，生意每天才賣三四百塊錢，老婆愁的不得了，每天跑來跑去的，還累的很，這一次又賠了有四萬塊左右吧！

自那以后我都想發誓自己永遠不開店了，別人都說我打游擊戰挺厲害的，開店怎么就不行了呢。

我還擺攤賣過炒河粉炒面呢，是在高中門口，學生吃飯的時間只有40分鐘，炒河粉炒面是一碗一碗的炒的，做學生生意，就是價格低，我的味道也挺不錯，一份炒面才五元，一頓飯下來就是40分鐘，出40份才200塊錢，最多就是掙100塊錢。和我們一起干的，還有一個大米盒飯，鹵面的，他個子才一米六左右，比我矮半頭，但是他的出餐速度特別快，一頓飯下來，輕松的就賣五六百。

我當時就想，我比你高一頭還沒你掙錢一半那么多，是不是有點小失敗！因為她的東西是提前做好的，出餐速度特別快，價格有五塊的，六塊的，七塊的，八塊的，甚至十塊的。

我看過電視劇，漢武大帝，里面的飛將軍李廣曾經說過，老鷹有時候飛得比雞低些，但是雞永遠沒有鷹飛得那么高，這就是個空間問題，和大米盒飯比起來，我就是那雞，它就像一只鷹。

過了沒多久，一個賣粥的阿姨說她不想干了，看了我很辛苦，人也挺不錯，他就想把他的生意轉讓給我，他說他一個月下來還可以存到一萬塊錢。我關注了他的生意，發現他說的話，沒有騙我，所以就接了他的攤位。

開始了賣粥生涯，就是每天都要兩三點起來。我想想，如果起的早能賺到錢也無所謂，經過半年的打磨產品，粥的質量是一天天穩定了。我這個人做事有一個特點，要么不做，要么做好，特別是注重好東西出好味道這個道理。

當時是在學校門口賣，一早上賣到7點10分，可以賣200多杯，賣完之后再到菜市場去賣，經過我兩年多的努力，截止到今年暑假，我的營業額天花板竟然達到了一早上一千三四。

之所以有今天的成績，也有聽開店筆記這個原因的，非常感謝老陳。

我的粥每樣都賣的不錯，有六種粥，還有五谷雜糧豆漿，冰豆粥，果汁，酸梅湯之類的。我覺得質量非常關鍵，保證質量的前提是工作一定要認真細心，這是我的心得，盡量把質量的誤差做到最小化。人多的時候，有些老客戶根本都擠不到跟前，老是跟我說再找一個人幫我的忙。最后我找來了我的小姨子，他干活也挺麻利的，每天就幫我做3到4個小時。這樣一來，高峰期的時候，顧客體驗就會好很多了。粥是提前盛好的，顧客就不用再等那么久了。這就是老陳教我們常說的要正循環，高峰期忙不及就加人，這樣顧客體驗更好。

可是什么生意都不是一成不變的，三天前，食品藥品監督管理局和城管聯合跟我們下通知了，為了創建文明和諧衛生城市，菜市場門口不讓擺攤了，說是要永遠取締。到現在我都休息了有四五天了。

要是在聽開店筆記之前，我就會另找別的地方，但是我聽你在節目里說要線上線下一起抓，有好幾十個顧客都有我的私人微信，我想通過微信這個平臺和他們牢牢地拴在一起。我想去做一點名片，挨家挨戶的發，加完微信之后，他們可以提前一天給我報貨，想喝什么想吃什么，我都一并給他們送去。因為暑假這段時間，我每天的人流量固定在500到600人之間，其中有90%的都是老顧客，我就想在蒸點包子什么的一起和粥給他們配送，不知道陳老師還有什么需要指點的嗎？謝謝了。

以上是這位老板的分享，他的問題希望大家給點建議。下篇文章說說我的對這位老板的建議和項目選擇的要點。

另外，老陳收徒三期已經啟動，對開甜品店感興趣的社群成員現在可以向老陳微信預約報名了，一年就一次，請及時關注老陳微信朋友圈動態。

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