下面這是一位老板面臨的問題，他的問題很典型：產品好，但是生意就是上不來。為此，他做了很多調整，沒有效果，這個時候迷茫了。
也許當局者迷，希望各位給分析分析，假如你是這位老板，你會怎么辦。案例學習是哈佛大學的主要學習方法，分析這樣的真實開店案例對于學習是很有價值的，因為你在開店過程中也會遇到類似的問題。
案例全文如下：
陳老師，您好！
我是前天在喜瑪拉雅聽搜到開店筆記的，一聽，確是干貨，很有指導思想。我昨天分享給我旁邊開冒菜的聽，也說很捧。
我請教您，我是做長沙臭豆腐的，位置在貴州省凱里市里一所大學里的食堂三樓。這所大學，有三幢食堂，商戶有一百多家，師生不足一萬，據學生講在校的學生約八千。
說說我的生意，我的臭豆腐生胚是進的長沙黑色經典的，是灌湯的，是我我師傅自己獨創的秘方，他就在長沙把旁邊的黑色經典pk掉了。吃過的回頭的有七八成吧，有不少學生，特別是從長沙來的，說比長沙的還好吃。
問題是，產品認可了，但營業額老上不去。我是今年九月中旬開業的，每天最好是只夠房租金（房租是一年3萬）。
我詢問學生，他們的反饋是：
一，不少說是爬樓很累，特意來三樓吃臭豆腐，實屬不易，這也是我們三樓近20家商戶，生意普遍不好的硬傷。
二，中午時間短，又剛吃過飯，飽了，不想吃小吃。下午沒課的，下晚自習后的，因要爬三樓，就不爬了。
我曾添加產品，老長沙大香腸，長沙爆爆腸，因太多肉，買的很少。過兩天，我準備上旋風薯塔，事前我與學生聊天，認為薯塔她們是喜歡的，也想讓薯搭引流。
我很擔心薯塔的命運，因為我的臭豆腐口感好，但營業額上不去。
明年，我打算上一主食：北方的餅，（全學院沒有的餅）和現在的臭豆腐，旋風薯塔，想把店開下去。
陳老師幫我分析一下，我是春節過后轉掉？還是堅持看看。我的租期是到2019的7月。謝謝謝謝。
這是案例全文，歡迎各位積極表達自己的觀點，下篇文章我說說我的想法。
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