今天說說開店可能面臨的一些危機事件，處理方法算是一個店的危機公關。
一位社群成員說微信里接到顧客信息，說兩個人中午在他家吃了飯之后，兩個人都拉肚子，一瀉千里，勢不可擋，因為兩人同時患病，斷定是菜品問題。老板感覺把截屏發到群里，問問其他老板有沒有遇到類似的情況，怎么處理的。
如上面兩個截屏所示，其他老板提供了不少很棒的建議，老板處理得也不錯，最終息事寧人。
做餐飲的老板這種問題都可能遇到。前年，店里一位老顧客在微信里半夜發信息給我們，說她老婆吃了我店里的東西后拉了一天肚子，做在馬桶上上吐下瀉，站不起來，說要把孩子都拉出來了。說起來畫面感特別強。我們怕了一下，她倆口子都是店里的粉絲，她老婆挺著個大肚子經常來店里消費。
當時是我們是這樣處理的：
1，仔細傾聽顧客的描述，詢問具體情況。
2，建議她立即到醫院治療，寶寶安全最重要。說如果是自己的問題絕對承擔責任。
3，立刻排查原材料和成品，并且以身試法，吃下顧客點單的東西。告知顧客產品并無異常。
4，詢問是否在進食我們東西后還吃了其他東西。回答是有吃排骨煲。
5，讓其詢問排骨煲是不是有問題。
6，叮囑如果拉肚子還繼續，一定要去醫院表示關心。
7，告知吃了產品后，肚子也沒有異常反應。進一步讓其詢問排骨煲是否有問題或者其他食物的問題。
8，發個紅包表示安慰。
這對夫婦后來還經常光顧店里。
處理類似的問題要注意：
第一要判斷顧客是否是有敵意的，還是顧客真遇到困難了。如果是碰瓷的，最后必然要賠償，如果是顧客，很少要賠償的，頂多覺得自己倒霉，下次不來了。要賠償的，讓其出示證據，證明出問題是店里的食物引起的（通常無法證明）。
第二是要少講道理，多關心對方。顧客也許也無法判斷是什么問題，拉肚子這種事可能是食物，可能是細菌，也可能是受涼，甚至可能其他病變引起的，到最后肯定都是糊涂賬。顧客跟店家聯系大多是希望看到誠懇的態度，或者善意的提醒。
第三是要實事求是，趕緊看看是不是食物真出問題了。出了問題該退錢退錢，該補償補償，防止事情擴大。
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