這個店就在我不遠處，就是一個我這幾天說的毫無特色毫無核心競爭力的店，開了快兩個月了，每天營業額大約三四百，房租雖然不高，但是光算兩個員工的工資，這個店也是虧的。
我主營甜品，他主營飲品，本來可以相安無事的，不過自從我店里上架兩款飲品后，貌似對他造成了不少沖擊，老板和員工都隔三差五來店里轉轉，打探各種消息。先是三番五次過來挖人，然后又是打聽營業額，又是打聽產品做法。。。反正使用了各種辦法刺探我方軍情。幸好我們的員工經得起考驗，把所有細節都生動的告訴給我們了。對這些事情，我其實無感，因為我從來沒有把他當做競爭對手，不再一個量級上，有什么好競爭的呢?
他的店有三個問題：
第一，產品很多，但是沒有一個拿得出手的。味道都是只能用一般來形容。一般是多少分？60分，離80分還有點差距。一個產品不到80分是不及格的，很容易被顧客遺忘，不管你再便宜，都會讓顧客覺得性價比低。80分怎么來評定的呢？方法是“對標”，有人說很多東西是沒有標準的，怎么辦？誰說沒有標準？大牌子就是標準，所以要選擇這個品類里面做得最好的品牌拿來對比，分析，判斷，知道自己的差距，想方設法改進。比如我這段時間是上的奶茶，對標就是一點點，COCO，上架后，好評如潮。這個需要老板下苦工的，這段時間我為了試驗奶茶，把肚子喝胖了一圈，我能夠在一大堆奶茶中分辨出哪一杯是COCO的，哪一杯是一點點的，不是我天生有這個味覺，是苦逼地練出來的，代價就是為了試驗各種飲料體重飆漲。
第二，他的價格定位是不符合這個商圈的消費者水平的。做生意長了，你可以很清晰的感覺到某個產品在某個特定的商圈賣什么價格合適，什么價格會火爆，什么價格會被顧客嫌棄。這家店的價格帶在12-20之間，平均值在16左右，盈利，超出了這個特定商圈的目標顧客群體的接受范圍，我認為他們只能接受10-15塊的飲料，15是上限，成本高價格降不下來的的不上。
第三，老板沒有認識到問題所在，已經兩個月了，業績沒有絲毫改善，價格也沒有做任何調整，新品上過一次，但是定價的思路還是原先的，也就是說他沒有發現問題所在。沒有發現問題就是最大問題。
今年茶飲店比以往任何年份都多，全國各地都是，大小城市都是，社群里的老板來自全國各個城市，反應的情況一樣。這股開飲品店的風潮貌似是一點點和喜茶給渲染起來的，開店的老板們覺得開個飲品店就會像一點點一樣門口排隊，于是給了各種大大小小魚龍混雜的茶飲品牌商各種天時地利人和的安排。馬上就進入淡季了，各位找店面的老板可以重點考慮這批要轉讓的店，他們的裝修都比較新，就是夏天才裝起來的，說不定你可以直接用。
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