• 開店經營困難30%可能來源于這個問題

    讀這篇文章之前,能不能先暫停1分鐘,問自己一個簡單的問題:我現在店里服務的顧客是一些什么人,他們的共同特征是什么;如果你正要準備開店創業,也問自己一個問題:我準備服務的顧客是哪一部分人,他們的共同特征是什么。

    如果你能請清晰明白,斬釘截鐵說出來,說明你平時思考過這個問題,很了解你的顧客,你知道他們喜歡什么,不喜歡什么,能接受什么,不能接受什么,顧客的特征牢牢刻在你的腦海里。

    比如我的店,我的顧客是這么一些人:20-35歲的年輕女性,小于30歲的大約70%。她們屬于這個小城市的中堅力量,她們的職業大都是公務員,銀行職員,老師,大型公司職員,小公司中高管,私企業主,文化程度大多大專以上,對生活品質有要求。。。等等,這樣說完,我如果在街上發傳單,我就知道發給誰。

    事實上,這應該是開店做生意的一道必須做的題目:就是你的顧客到底是誰。

    因為,這個社會的人群是分類的,也是分層的。不同的人群需求是不一樣的,你一個小店想滿足所有人群的需求是不可能的。

    只有有明確你的目標對象的時候,你才會知道你的店東西應該做成怎樣,包裝是否有要求,價格應該多少才會被接受,店應該開在什么地方,甚至傳單應該發給誰。。。一切努力會變得有目標,有對象,有參照,經營的效率就會提高,也會少些迷茫。

    舉一個反例:今天開店社群是案例討論日,目的是大家群策群力給經營有些困惑的的童鞋出謀劃策,群里有位朋友加盟了一家重慶紅火多年的黑山羊米粉店,開在一個福建一個小城市的中學斜對面,附近還有個老小區。店開起來之后生意不好,他的原話是這樣的:大人根本不感興趣,吃過很少回頭,顧客僅有學生。于是改味道,推出了更大眾一些的面食,變得沒那么辣了。但是生意也達不到預期,整個店微微盈利,我讓他把價目表發到群里,一看,價格大多在10塊之上。

    問題也許很多,但是這里最大的問題就是老板對店的定位不清晰,目標顧客不知道是誰。你是要做成年人的生意呢,還是要做學生生意?做大人生意,產品不合格,做學生生意,價格不合格,因為小城市的中學生能接受的價格就在5-8,甚至還低點。如果老板沒有目標顧客的意識,一會改改產品,一會改改價格,那最后的結果是什么都改不對,什么都做不好,最傷的是信心。

    文章講完了,再讓自己想想,你的顧客長什么樣

    這里預告一下,明天開店社群的主題是:如何利用好美團等第三方平臺提高營業額。群里高手多,來了一位在美團工作多年的地區負責人,現在出來創業了,加入了我們社群,被我逮住給大家講講讓我們愛恨交加的第三方平臺的“內幕”,商家如何與他們打交道的套路,以及如何利用好這些第三方平臺。

    席位有限,歡迎搶購。下面是進入社群的說明:

    餐老板資訊網,為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧,了解最新的餐飲經營資訊,學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章,作者:開店筆記,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/205272.html

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